牛たん料理 閣 本店離れの求人情報｜宮城県仙台市青葉区

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★ 2026年12月『牛たん料理 閣 本店離れ』NEW OPEN ★
オープニングスタッフ募集！

創業38年の人気ブランド『閣』で、
新しい店舗づくりに挑戦しませんか。
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【ビブグルマン掲載】
仙台牛タンのパイオニア『閣』で、
料理とサービスの本質を学び、成長する。

これまで培ってきた料理・サービスの価値を大切に、
仲間と一緒に新しい『閣』をつくる。

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★働く上でのメリット★
★ ビブグルマン掲載！県外・海外からもお客様が訪れる人気ブランド
★ 創業38年のノウハウを活かした店舗づくりに携われる
★ 宮城県トップクラスの給与水準！毎年ベースアップを実施
★ 1年勤務後は、有給＋福利厚生休暇で年間17日のお休みも可能
★ 一般職は正社員でも週4日勤務の選択OK
★ 外部講師による本格的なサービス研修あり
★ 新店舗だからこそ、チームづくりやオペレーションづくりに挑戦できる
★ 将来的には店長・料理長・新店舗づくりなど幅広いキャリアを目指せる

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＝＝ 働くお店『牛たん料理 閣 本店離れ』について ＝＝
2026年12月、国分町にNEW OPEN。
『牛たん料理 閣 本店離れ』のオープニングスタッフを募集します。

『牛たん料理 閣』は、1988年創業の牛たん料理専門店。
素材選びはもちろん、創業以来受け継いできた
「手切り・手ふり」にこだわり、
牛たん本来のおいしさを追求してきました。

看板メニューである牛たん焼きに加え、
創業当時から提供している
「牛たんのたたき」「牛たんの刺身」
など、ここでしか味わえない料理も多くのお客様から支持されています。

2017年には「ミシュランガイド宮城2017」でビブグルマンを獲得。

現在では地元のお客様だけでなく、
県外・海外からも多くのお客様が訪れるブランドへ成長しています。

今回オープンする『牛たん料理 閣 本店離れ』では、
これまで培ってきた『閣』の料理・サービスへのこだわりを大切にしながら、
新しい店舗づくりに携わることができます。

オープニングだからこそ、
チームづくりやサービスの仕組みづくり、
より良い店舗運営へのアイデア発信など、
一人ひとりの経験や意見を活かせる環境です。

完成された店舗で働くのではなく、
仲間とともに新しい『閣』の歴史をつくっていく。

そんな挑戦ができるタイミングです。

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＝＝ 運営会社『株式会社閣』について ＝＝
株式会社閣が大切にしているのは、
「食を通してお客様を笑顔にし、
喜びを届け続けられる企業でありたい」
という創業当時から変わらない想いです。

創業から38年。
牛たん料理『閣』を中心に、
料理・サービス・店舗運営に向き合いながら、
お客様に選ばれるブランドづくりを続けてきました。

会社を率いる中で大切にしているのが、
「人材が一番大事」「人は人で定着する」
という考え方です。

代表自ら現場に立ち、スタッフと直接向き合う機会を大切にするなど、
働く人の声を取り入れながら、より良い会社づくりを進めています。

現在では牛たん料理だけでなく、
洋菓子・カフェ・洋食など幅広いブランドにも挑戦。

これまで培ってきた料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しい価値を届けるブランドづくりにも取り組んでいます。

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＝＝ 私たちが大切にしていること ＝＝
◆ 元気に笑顔で感じよく
お客様だけでなく、一緒に働く仲間にも敬意を持ち、
気持ちの良い挨拶やコミュニケーションを大切にしています。

◆ チームワーク
飲食店の仕事は、一人では完結しません。
互いに支え合いながら、より良い料理・サービスを届けることを大切にしています。

◆ 挑戦する心
これまで大切にしてきた価値を守りながら、
新しいことにも挑戦し続ける姿勢を歓迎しています。

また、コンプライアンス委員会を設置し、
問題があれば解決・再発防止まで取り組む体制を整えています。

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＝＝ 株式会社閣で働く4つの魅力 ＝＝
(1) 「人が一番大事」を制度にも
給与は宮城県の飲食業界の平均を上回る水準で、
毎年ベースアップを実施しています。

無期雇用への転換後は福利厚生休暇を年間7日付与。
1年間勤務すると、有給休暇と合わせて年間17日のお休みを取得可能です。

一般職では週4日勤務も選択可能。
長く安心して働ける環境づくりを進めています。

(2) 学び・成長を会社がサポート
外部の専門講師によるサービス研修を実施。
接客技術だけではなく、お客様に喜んでいただくための考え方やホスピタリティを学べます。

さらに、外食視察や資格取得支援など、
成長を後押しする機会も豊富に用意しています。

牛たんの仕込みや品質管理など、
創業以来大切にしてきた味を守る仕組みを整えています。

(3) ブランドの成長とともに広がるキャリア
店長・マネージャーへのステップアップはもちろん、
希望や適性に応じて、別業態や新しいブランドづくりへ挑戦することも可能です。

今後も既存ブランドを大切にしながら、
新しい店舗・業態への挑戦を続けていきます。

一度退職した方を再び迎える「社員カムバック制度」もあり、
長くキャリアを築ける環境を整えています。

(4) 現場の声を、お店・会社づくりへ
売上などの数字だけでなく、
360度評価や人間性を重視した評価制度へ刷新を進めています。

ESアンケートの導入など、
役職に関係なく意見を伝えられる仕組みも整備。

メニュー開発・SNS運用・オペレーション改善など、
現場からのアイデアも積極的に取り入れています。

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＝＝ ビジネスモデルとブランド一覧 ＝＝
株式会社閣は、
牛たん料理『閣』を中心に、洋菓子・カフェ・洋食など
幅広いブランドを展開しています。

これまで培ってきた料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しい食の価値を届けるブランドづくりにも挑戦しています。

◆ 展開ブランド
・牛たん料理 閣
　※本店離れ：2026年12月OPEN予定
・チョコレートな関係
・チョコレートな関係 cafe&cake
・山の洋食屋 ざびえる
・銀座あまくさ 仙台店
　※2026年11月下旬～12月上旬OPEN予定

今後もブランドや店舗の成長に合わせて、
店長・料理長・新店舗立ち上げ担当・教育担当など、
さまざまな活躍の場が広がっていきます。

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＝＝ こんな方を歓迎します ＝＝
★ 飲食経験を活かして活躍したい方
※未経験から挑戦したい方も歓迎
★ 明るく素直に、真面目に仕事に取り組める方
★ 料理やサービスの質を高めたい方
★ チームワークを大切にできる方
★ 新しいことに挑戦したい方
★ 成長する会社で自分の可能性を広げたい方

若手スタッフも活躍しており、
経験や年齢に関係なく挑戦できる環境です。

「人材が一番大事」
働く仲間を大切にしながら、
これまで築いてきたブランドの価値をさらに高めていく。

私たちと一緒に、これからの『閣』をつくっていきませんか？

まずは一度、ゆっくりお話ししましょう。
ご応募をお待ちしています！