銀座あまくさ 仙台店の調理・キッチンスタッフ（正社員）の求人情報｜宮城県仙台市青葉区

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2026年11月下旬〜12月上旬
『銀座あまくさ 仙台店』NEW OPEN
オープニングスタッフ募集！

株式会社閣が培ってきた料理・サービスのノウハウを活かし、
新しいブランドづくりに挑戦できます。
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【牛たんのパイオニア『閣』が挑む新たなブランド】
熊本・天草の希少食材を使った水炊き専門店で、
料理とおもてなしを磨く。

2026年冬、仙台に誕生する新ブランド。
『閣』で培った価値を受け継ぎながら、
新しい『銀座あまくさ』を仲間と一緒につくる、
オープニングメンバー募集。

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★働く上でのメリット★
★ ビブグルマン掲載ブランド『閣』で培ったノウハウを活かした新店舗
★ 熊本・天草の食文化を届ける新ブランドづくりに携われる
★ 宮城県トップクラスの給与水準！毎年ベースアップを実施
★ 1年勤務後は、有給＋福利厚生休暇で年間17日のお休みも可能
★ 一般職は正社員でも週4日勤務の選択OK
★ 外部講師による本格的なサービス研修あり
★ オープニングだからこそ、店舗づくりや仕組みづくりに挑戦できる
★ 将来的には店長・料理長など幅広いキャリアを目指せる

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＝＝ 働くお店『銀座あまくさ 仙台店』について ＝＝
2026年11月下旬〜12月上旬OPEN予定

『銀座あまくさ』は、熊本・天草の食材を中心に、
素材本来の魅力を活かした料理を提供する水炊き専門店です。

運営するのは、仙台で牛たん専門店を展開する株式会社閣。

これまで『牛たん料理 閣』で培ってきた、
料理へのこだわり、サービス品質、店舗運営のノウハウを活かしながら、
新たなブランドづくりに挑戦します。

熊本から直送される希少な地鶏「天草大王」を使用し、
その旨みを最大限に引き出す、こだわりの水炊きを提供。

そのほかにも、馬刺しや溶岩焼き、刺身、たたきなど、
九州・天草の食文化を仙台で楽しんでいただける料理を展開します。

約20席の落ち着いた空間で、
一皿一皿の料理や、お客様一人ひとりへのサービスに向き合えるお店を目指しています。

今回オープンする仙台店では、
立ち上げメンバーとして店舗づくりやサービス、
オペレーション構築にも携われます。

料理人として培ってきた経験を活かしながら、
料理だけでなく、人材育成や店舗運営にも関わり、
「料理人」から「店をつくれる人」へ成長できる環境です。

完成された店舗で働くのではなく、
仲間と一緒に新しいブランドを育てていく。
そんな挑戦ができるタイミングです。

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＝＝ 運営会社『株式会社閣』について ＝＝
株式会社閣が大切にしているのは、
「食を通してお客様を笑顔にし、喜びを届け続けられる企業でありたい」
という創業当時から変わらない想いです。

1988年創業の『牛たん料理 閣』を中心に、
料理・サービス・店舗運営に向き合いながら、
お客様に選ばれるブランドづくりを続けてきました。

会社を率いる中で大切にしているのが、
「人材が一番大事」「人は人で定着する」
という考え方です。

代表自ら現場に立ち、
スタッフと直接向き合う機会を大切にするなど、
働く人の声を取り入れながら会社づくりを進めています。

現在では牛たん料理だけでなく、
洋菓子・カフェ・洋食など幅広いブランドにも挑戦。

牛たん料理『閣』で培ってきた、
料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しい価値を届けるブランドづくりに取り組んでいます。

『銀座あまくさ 仙台店』も、
これまで積み重ねてきた経験を活かし、
株式会社閣が新たに育てていくブランドのひとつです。

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＝＝ 私たちが大切にしていること ＝＝
◆ 元気に笑顔で感じよく
お客様にも仲間にも敬意を持ち、
気持ちの良いコミュニケーションを大切にしています。

◆ チームワーク
一人ではなく、みんなで協力して
より良い料理・サービスを届けます。

◆ 挑戦する心
これまで大切にしてきた価値を守りながら、
新しいことに挑戦する姿勢を歓迎します。

また、コンプライアンス委員会を設置し、
問題があれば解決・再発防止まで取り組む体制を整えています。

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＝＝ 株式会社閣で働く4つの魅力 ＝＝
(1) 「人が一番大事」を制度にも
給与は宮城県の飲食業界の平均を上回る水準で、
毎年ベースアップを実施しています。

無期雇用への転換後は福利厚生休暇を年間7日付与。
1年間勤務すると、有給休暇と合わせて
年間17日のお休みを取得可能です。

一般職では週4日勤務も選択可能。
長く安心して働ける環境づくりを進めています。

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(2) 学び・成長を会社がサポート
外部の専門講師によるサービス研修を実施。
ホスピタリティを基礎から学べます。

さらに、外食視察や資格取得支援など、
成長を後押しする機会も豊富に用意しています。

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(3) ブランドの成長とともに広がるキャリア
店長・料理長へのステップアップはもちろん、
希望や適性に応じて別ブランドや新しい挑戦へ進むことも可能です。

『銀座あまくさ 仙台店』も、
株式会社閣が培ってきた経験やノウハウを活かし、
これから育てていく新しいブランドのひとつです。

一度退職した方を再び迎える
「社員カムバック制度」もあり、
長くキャリアを築ける環境を整えています。

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(4) 現場の声を、お店・会社づくりへ
売上などの数字だけでなく、
360度評価や人間性を重視した評価制度へ刷新を進めています。

ESアンケートの導入など、
役職に関係なく意見を伝えられる仕組みも整備。

メニュー開発・SNS運用・オペレーション改善など、
現場からのアイデアも積極的に取り入れています。

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＝＝ ビジネスモデルとブランド一覧 ＝＝
株式会社閣は、「牛たん料理 閣」を中心に、
洋菓子・カフェ・洋食など幅広いブランドを展開しています。

これまで培ってきた料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しい食の価値を届けるブランドづくりにも挑戦しています。

◆ 展開ブランド

・牛たん料理 閣
　※本店離れ：2026年12月OPEN予定

・チョコレートな関係
・チョコレートな関係 cafe&cake
・山の洋食屋 ざびえる
・銀座あまくさ 仙台店
　※2026年11月下旬〜12月上旬OPEN予定

『銀座あまくさ 仙台店』も、
株式会社閣がこれまで培ってきた料理・サービス・店舗運営の経験を活かし、
新たに育てていくブランドのひとつです。

新しいブランド、新しい店舗だからこそ、
立ち上げから関わり、お店づくりや仕組みづくりに挑戦できます。

ブランドの成長とともに、
・店長
・料理長
・新店舗立ち上げ
・教育担当　など、
自身の経験や強みに合わせて
さまざまなキャリアの可能性が広がっています。

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＝＝ こんな方を歓迎します ＝＝
★ 飲食経験を活かして活躍したい方
　※未経験から挑戦したい方も歓迎
★ 明るく素直に、真面目に仕事に取り組める方
★ 料理やサービスの質を高めたい方
★ チームワークを大切にできる方
★ 新しいブランドづくりに挑戦したい方
★ 成長する会社で自分の可能性を広げたい方

若手スタッフも活躍しており、
経験や年齢に関係なく挑戦できる環境です。

「人材が一番大事」

株式会社閣が大切にしているのは、
一緒に働く仲間一人ひとりの成長です。

経験やスキルだけではなく、
仕事への向き合い方や挑戦する姿勢を大切にし、
一人ひとりが自分らしく成長できる環境づくりを進めています。

新しいブランド、新しい店舗、新しい挑戦。

これまで培ってきた価値を大切にしながら、
仲間と一緒に成長していく。

そんな環境で、これからの『銀座あまくさ 仙台店』を、
そして株式会社閣の未来をつくっていきませんか？

まずは一度、ゆっくりお話ししましょう。
ご応募をお待ちしています！