鮨草平の求人情報｜北海道札幌市中央区

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【経験を問わず、真摯に鮨と向き合う方を募集します】
一流の技と接客を学べる最高の環境です
“『食べログアワードブロンズ』受賞”の高級寿司店で働きませんか。
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札幌市中央区、地下鉄円山公園駅から徒歩5分の落ち着いたエリア。
ここに佇むのが、本格的な寿司を提供する『鮨草平』です。

札幌という地の特性を鮨に映し込み、地元客はもちろん道外から訪れる食通をも魅了。
2026年7月現在で食べログ4.14、食べログアワードや百名店を受賞するなど、確かなブランド力を持っています。
あなたの経験や挑戦したいという意欲を、私たちは心から歓迎いたします◎

■■ 大将：松倉草平 ■■
東京都出身。18歳でドイツに渡り、帰国後に築地で修業。
その後、四谷の名店「すし匠」中澤圭二氏に師事し、研鑽を重ね、ハワイの立ち上げにも参加。
さらに香港では、「鮨よしたけ」の香港店に携わる。
帰国後は女将の故郷である北海道に腰を据え、道産食材を主軸に江戸前の技を展開。

■■ 季節を映す独自スタイルの鮨 ■■
豊洲から届くマグロやコハダに加え、北海道各地の旬魚介が卓を彩ります。
米は岐阜県産「初霜」を採用し、赤酢と米酢の2種で仕立てることでネタとの調和を実現。
全国から約30種揃えたお酒と、鮨との相性を意識した月替わりの提案もおこなっています。

■■ 洗練された静謐な空間 ■■
店内は清潔感と静謐さを大切にしており、器や道具は京都や佐賀の作家による洗練された品を揃えています。
職人の所作そのものが空間を彩り、まさに“食べる芸術”の舞台です。
一貫ごとに宿る緊張感と美意識、お客様との一体感を余すことなく伝えています。

【 働きながら一流を学べる環境がココに 】
『食べログ百名店』受賞の確かなブランド力を持つお店で、ご自身の市場価値を高めることができます。
東京、ドイツ、ハワイ、香港など国内外の第一線で活躍してきた大将のもと、確かな技術や一流のサービスを学べる環境です。

また、お休みの多さも当店の魅力の一つ。
プライベートの時間をしっかりと確保できるため、心身ともにリフレッシュしながら無理なく働き続けられますよ◎

◆◇ 一緒にお店を盛り上げましょう ◇◆
北海道ならではの季節を映すつまみと握りを供する独自スタイルで、鮨の新しい愉しみ方を提案し続けています。
確かな技術と信条を持つ環境で、一緒に成長していきませんか！
一生モノのスキルを身につけたい方からのご応募を心よりお待ちしております。