NEW	★【2026年9月OPEN！】高級和食寿司店の一員に◎一からお店を創るオープニング正社員募集！

鮨五稜の求人情報｜北海道函館市

［スシゴリョウ］

▼お店データ（オープン日：2026年9月9日）

業態	和食寿司店
客単価	10000円〜15000円	席数	10席〜15席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	函館市電２系統五稜郭公園前駅より徒歩2分
勤務地	北海道函館市本町33-7　[地図]
運営	株式会社ヒルズリゾート

このお店の特徴は？公開日：2026年7月26日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜50万円 ※売上歩合手当あり（売上の一部を手当として支給） ※経験・能力を考慮の上、決定します。 ※休日数によって応相談 ※昇給ありインセンティブ制度昇給あり寮付き・住み込み・住宅手当あり
応募資格	・飲食店の調理経験がある方
勤務時間	15：00〜24：00（休憩1時間／実働8時間）終電考慮
休日・休暇	・選択制（週休1日制／週休2日制／週休3日制 ※変動の場合あり）・定休日あり、シフト作成時に希望休の取得が可能（日曜以外の希望休も相談OK）・年3回大型連休あり（各4〜5日間）夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇
待遇	・各種社会保険完備・食事（まかない）付き・車通勤可・社員用マンション完備（規定あり）・国内、海外への社員旅行制度あり（希望者のみ）・髪型、髪色、ネイル自由、ひげOK ・事前のお仕事体験、見学OK（店舗の雰囲気などを見てから判断できます）バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・社割・食事補助あり社会保険完備研修が充実ネイルOK ピアスOK 髪色自由ひげOK
仕事内容・求める人物	新規オープニングの舵を取る！新店舗の運営基盤を一から構築し、お店を牽引する中心メンバーへ！【仕事内容】まずは和食・寿司などの調理を含めた店内業務全般を担当していただきます。オープニングスタッフとして、メニューの提供フローや現場のオペレーションをチーム全員で確立させていくことが最初のステップです。業務の流れに慣れていただいた後は、本人の適性や習熟度を考慮しながら、売上管理、スタッフのシフト作成、勤怠管理といった店舗運営マネジメント業務全般を段階的にお任せしていきます。 ~◆ 新規店舗の立ち上げという貴重な経験 ◆~ お店のルールや基盤を一から構築していくため、将来的に「自分のお店を持ちたい」「店舗運営を丸ごと任されたい」という意欲を持つ方に最適な環境です。売上の一部を手当として支給する売上歩合手当などのインセンティブ制度もあり、新店を軌道に乗せる成果がダイレクトに給与へ反映されるやりがいを実感できます。身につくスキル！学べる知識！ ●高級店ならではの本格的な和食・寿司の調理技術 ●新規店舗の立ち上げ・グランドオープンに関わる実践スキル ●売上管理やコストコントロールなどの店舗経営ノウハウ ●スタッフの採用・育成およびシフト管理のスキル ●食材の仕入れ・目利きやメニュー開発の能力

＜応募先＞鮨五稜正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜和食寿司店＞　鮨五稜

＼2026年9月オープン！／
高級和食寿司店で一からお店を創り上げるオープニングスタッフ募集！
正社員・アルバイトスタッフを同時募集いたします。

【店舗のコンセプトと特徴】
市電「五稜郭公園前」から徒歩2分の好立地に位置する、新しくオープンする和食寿司店です。
運営会社は函館市内に5店舗の飲食店（居酒屋、ラーメン店、ダイニングバーなど）を展開しており、2024年に2店舗、2025年に1店舗と、着実に店舗数を拡大させてきました。
今回の「鮨五稜」は、さらなる事業拡大を見据えた新店舗の開設となります。
しっかりとした経営基盤があるため、新規オープニングの店舗でありながら、正社員として安定して長く働ける環境が整っています。

【働く魅力と身につくスキル】
◆2026年9月オープンの新店舗
新しいお店を一から立ち上げるオープニングスタッフとしての経験を積むことができます。
9月のオープンに向けて順次入社が可能であり、即日勤務を希望される場合はオープンまで系列店舗にて研修を実施します。
勤務開始日については柔軟に対応するため、個々の事情に合わせてスタートできます。

◆和食・寿司の調理技術と店舗運営の習得
基本となる和食や寿司の調理技術はもちろん、店内業務全般を幅広く習得できます。
さらに、業務の習熟度に応じて売上管理、スタッフのシフト作成、勤怠管理といった店舗マネジメント業務も段階的に学べる環境です。

◆プライベートと両立しやすい待遇
飲食業界では珍しく、年3回の大型連休（各4〜5日）を設けており、私生活を充実させながら勤務可能です。
スタッフの働きやすさ向上に前向きに取り組んでおり、将来的には社員の週休2日制導入を予定しています。

◆:-- 皆さんへメッセージ
当社では、スタッフ全員が楽しみながら成長できる環境づくりを何よりも重視しています。
9月のオープンに向けて順次入社が可能であり、即日勤務を希望される場合はオープンまで系列店舗にて研修を実施する体制です。
勤務開始日については柔軟に対応するため、個々の事情に合わせてスタートを決められます。
ピカピカの新しい店舗で、本格的な寿司・和食の技術を学びながら、私たちと一緒にお店をスタートさせませんか？

【運営店舗】
◎SoupCurry&NoodleSoup Bar Dios
◎居酒屋北の鬼遺産函館駅前店
◎はこだてラーメン函館家・そば処北の鬼遺産五稜郭店
◎肉匠煙の美学
◎鮨五稜（9月オープン予定）

皆様からのご応募を心よりお待ちしております。

＜応募先＞鮨五稜正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集