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北海道・仁木町から世界へ挑む！
33haのワイナリーで描く夢――

ソムリエを志す方から、熟練のプロフェッショナルまで広く歓迎！
あなたの成長が、ワイナリーの歴史になります！
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――「北の楽園」を創る壮大な挑戦
『NIKI Hills Winery』は2019年、「世界に誇れるワインづくりで過疎地域を元気にしたい」という代表の強い情熱から誕生しました。仁木町の魅力を発信する「ワインツーリズム」の中核として、私たちは地域創生という大きなミッションを背負い、世界への挑戦を続けています。

現在掲げている目標は、名実ともに「世界一の泊まれるワイナリー」になること。 その道のりは決してマニュアル通りではありません。どうすればもっと喜んでいただけるか、チームメンバー全員で試行錯誤を繰り返し、日々サービスを進化させています。変化を楽しみ、自らの手で「最高」を創り上げていく。そんなワクワクする環境で、あなたも一緒に成長しませんか？

～・自社のワインを直接届けられる・～
自社の畑で醸造されたワインを、レストラン・宿泊・ショップという様々なシーンで、直接お客様の手へと渡すことができます！
「作り手の想い」と「土地の空気感」を、あなた自身の感動と共に届けてください。
生産の現場にいるからこそ持てる深い愛着と誇りが、最高のおもてなしに変わります。

～・併設レストラン『Aperçu（アペルシュ）』・～
仁木・余市の絶景をパノラマで望む全面ガラス張りのイノベーティブフレンチです。
シェフ永井尚樹が紡ぐ「言葉」と旬食材を融合させた独自の世界観が特徴。
景色、料理、ワインが一体となった「非日常の感動」をお客様へお届けしています。
生産者の想いが詰まった素材の知識や、自社醸造ワインとの高度なペアリング技術を間近で学ぶことができます。

＼＼ こんなスタッフが活躍中 ／／
▼総支配人：舟津 圭三
1989年、国際犬ぞり南極横断隊の一員として世界初の快挙を達成。
20年のアラスカ生活を経て2015年に北海道へ移住し、当ワイナリーの開拓を一から手掛けました。
大自然を知り尽くしたその経験は、現在提供する数々のアクティビティの原点となっています。

▼オーナーシェフ：永井尚樹
『リーガロイヤルホテル大阪』内にあるフレンチで経験を積み、コンクール受賞歴も多数。
「言葉と料理」というテーマで、独自のイノベーティブフレンチを提供しています。

▼多種多様なスタッフが在籍
料理やワインに対して高い探究心を持つスタッフが活躍中。
仁木町の風土に魅力を感じ「地域活性化に貢献したい」という熱い想いを持つメンバーが集まっています。
互いの専門性を尊重し、チームワークを大切に…！
お客様に最高の体験を届けるために日々切磋琢磨しています。

・◆『NIKI Hills Winery』ならではの魅力◆・
コンクール受賞歴多数のシェフのもとで、高い調理技術や表現力を磨ける環境です。
また、ワイナリー併設のため、醸造所見学やテイスティングも日常的に可能。
ぶどう栽培からワイン造りまでの深い知識を習得できます。
「地域創生」という大きな意義を感じながら、食のプロフェッショナルとして成長できます！

【　求職者の皆様へメッセージ　】
仁木町の雄大な自然に包まれながら、ワインと食の新たな可能性を切り拓きませんか？
あなたの「情熱」がこの場所の魅力となり、地域の未来を輝かせます。
志の高いあなたのご応募を、心よりお待ちしています。