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＊北海道の食材を中心に素材の旨みを活かした天ぷら専門店＊
■天ぷら百名店やミシュラン2つ星に選ばれた名店！
＼即戦力となる料理人を募集中／一流店で技術を磨くチャンス◎
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‐◆‐◆‐◆お客様から愛される天ぷら専門店◆‐◆‐◆‐
国内外の多くの専門家や食通から高い評価を得ている完全予約制の名店です。
修業した店主が札幌に戻り開業。
今ではミシュラン2つ星や口コミサイトで百名店に選ばれ、全国から食通達が集まる予約が取れない人気店に成長しました。

【受賞歴】
▼ミシュランガイド北海道2017特別版：2つ星獲得
▼ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）2019年、2020年共に3トック受賞
▼食べログ Bronze 受賞店（2021年、2022年、2023年、2024年、2025年）
▼食べログ 天ぷら 百名店（2022年、2023年、2025年）
▼OAD Top Restaurants in Japan（日本レストランランキング）2025：116位

【コンセプト：～北海道の旬を五感で楽しむ～】
北海道の豊かな旬の食材を最大限に活かした天ぷらを提供しています。
ただ揚げるだけでは無く、五感を刺激し、忘れられない食体験を想像する…そんなお店です。

日本料理の経験を活かした旬の料理も織り交ぜる、口当たりの良い薄めの衣に攻めの火入れが特徴です。
同じ食材でも揚げる時間を変えることで、異なった食感を提案するなど、魅せ方も工夫しています。
季節ごとに”これぞ”という一品があり、それを目当てにたびたび通う常連様も多いです。

一番のこだわりは「油の温度と火入れ」
こだわりを大事にした絶品の天ぷらをご提供しています。

‐◆‐◆‐◆おまかせの伝統‐◆‐◆‐◆‐
当店では、その日仕入れた最高の食材をお楽しみいただくコースのみを提供しています。
北海道の東からは仙鳳趾産の牡蠣、野付産の帆立…
西からは小樽産の穫れたてのシャコ、仁木産の茄子、万願寺唐辛子など…

店主の道産食材に掛ける情熱により、選び抜かれた最も新鮮な海の幸、山の幸をご提供しています◎

‐◆‐◆‐◆店主の荒木はどんな人？◆‐◆‐◆‐
ミシュラン2つ星店だと少し構えてしまう部分もあるかもしれませんが、店主の荒木はかなりフレンドリーな人。
気さくな性格や思いやりに惹かれるスタッフが多いんです◎
それはお客様も同じで、おもてなしを楽しみにしてくれる常連さんもおります。

＼＼意欲旺盛な方歓迎！即戦力となる料理人を採用中／／
「ミシュラン2つ星の名店で学びたい」
「海外に日本の"食”を広めたい」
そんな向上心あふれる方からのご応募をお待ちしております。
数々の賞を受賞した、北海道の名店で技術を極めませんか？

海外のお客様も年々増えてきている当店。
英語・中国語・広東語・韓国語など語学が得意な方は、お客様とのコミュニケーションを円滑にできると思います！

～姉妹店紹介『天ぷら あら木 雪ニセコ店』～
2022年12月にホテル雪ニセコ内にOPEN。
高級リゾートホテルということもあり、海外を中心とした多くの観光客の方にご来店いただいております。