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完全予約制の鮨店で手に職をつける！
調理経験があれば鮨経験は不問◎
安定の法人経営でスタッフの成長を見守ります
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すすきの駅から徒歩3分。
完全予約制・カウンター8席と個室1室の鮨店です。
お料理はすべてお任せコースとなっており、19:00に一斉スタート。
カウンター越しにお客様と会話をしながら料理を提供しています。

店内の壁は深い青色で深海をイメージ。
お客様にとって、新しい世界の扉が開かれるような特別な空間を演出しております。
お料理はもちろん、流れる音楽など、居心地のよい空間づくりにもこだわっています。

◆◆一口食べれば新しい感動が広がる、そんなお料理をつくっています◆◆
当店のコースは最初から最後まで楽しんでいただけるよう、お鮨に少しずつ仕掛けを隠しています。

■3つのこだわりによって旨みを表現しています
【一】硬度0の超軟水へのこだわり
【ニ】温度へのこだわり
【三】食感へのこだわり

美味しさの鍵は水にあり。
素材に合わせた抜水度で凝縮された旨み。硬度0の軟水を使うことによる出汁の旨み。
インパクトの強い旨み×優しい旨みで、極上の一皿を提供しています。

産地直送のマグロ握りは当店のイチオシ。
職人の仕込み技により、時間をかけて熟成させており、濃厚な旨みと口の中で解けていく食感が格別です。

料理人の腕が活きるのは、こはだ握り。
仕込みから握り、すべてを含めて芸術品のような仕上がりとなっています。

□■＼手に職をつけるチャンス／鮨職人・見習いを採用中■□
今までの経験を活かしたい鮨職人や、飲食店での調理経験がある方を採用しています。
料理の基本から、シャリづくり、お鮨の握り方までじっくり指導いたします。
経験年数や前職の業態は不問ですので、当店で再スタートを切りたい方もぜひご応募ください！

運営会社：サンマルコ食品株式会社
北海道食材を冷凍販売するCMでもお馴染みの会社です。
飲食店経営やオンライン販売など、数々のビジネスを展開しています。
社会貢献活動や人材育成にも注力。
スタッフが安心して働ける環境を整備しています。