・････━━━━━━━━━━━････・
　　＼鉄板焼き界のNew Wave／
完全予約制で18:30一斉スタート！
洋食出身のシェフと一緒に
クリエイティブなサービスをしていきましょう
・････━━━━━━━━━━━････・

臨場感あふれるライブキッチンは、まるで劇場にいるかのよう。
サービススタッフも調理スタッフも、店内では常にパフォーマーです。
すべてのスタッフが劇団員となり、お客さまに感動をお届けしています。

完全予約制の高級鉄板焼き店と聞くと敷居が高く感じるかもしれませんが、そんなことはありません！
事前にお客さまの情報を確認し、チームワークを大切に連携をとっています。
また、小さな規模のお店ですので一人ひとりに合わせた丁寧なおもてなしをしていただけます。

＼　オーナーシェフはこんな人　／
イタリアンやフレンチレストランでの修行経験を経て、札幌市内の有名鉄板焼き店の料理長に就任。
2021年10月に唯一無二の鉄板焼き店『YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY』をオープン。
北海道の特別な食材の他、全国各地の一級食材を厳選した鉄板焼きレストランです。
洋食店での経験を活かし、イノベーティブな鉄板料理を世に送り出しています。

◆◆ 地産地消の食材×種類豊富なワイン ◆◆
革新的な鉄板焼きは上質な和牛があってこそ。
新ひだかまつもと牧場の【こぶ黒】
知床大橋牧場長期肥育知床牛の【特別肥育知床牛】
2024年に誕生した新ブランド・北海道発純血但馬血統【八将牛】など、他の鉄板焼き店では扱えないような一級品を提供しています。

当店で扱う食材は、オーナーシェフが生産者を訪れて厳選したものです。
生産者さんの想いを胸に日々料理をつくっています。
福利厚生の一環として生産者訪問もしていただけますよ。

ワインは、ゴルゴーニュ産を中心に常時100種類以上をラインナップ。
メーカーやインポーターとの繋がりもあり、ワインの知識を深めたい方にベストな環境です。
ソムリエを目指す方には資格取得支援もおこなっています。

■働くスタッフの声
優しいオーナーと先輩がいるので安心して働けます。
やる気があればなんでも教えてくれるので、やりがいも抜群です。
スタッフ同士の仲も良く、開店前や開店後は音楽や旅行などのプライベートな会話もしています。
職場の雰囲気も、鉄板焼きの味も最高です！