「鮨 花吉」の求人情報

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＼正社員・アルバイト募集中！／
魚介のおろし方、握り、目利きまで
イチからじっくり「鮨」を学べるお店◎
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【 鮨 花吉 】
仕入れは、日本全国から旬の食材を厳選。
落ち着いた色調の内観は、全15席の限られた空間。
料理は、握り鮨を中心とした季節を感じられるコースをご提供しています。

客層は、地元の常連さんから外国人観光客まで。
国内外問わず、さまざまな方が訪れます。

魚介本来の旨みを引き出せるよう一手間を惜しまず。
最高の一品一握りをご提供することを大切にするお店です◎

◇◆食材へのこだわりと扱い◆◇
岩内漁港や寿都漁港など、食材は名だたる漁港から。
店主自ら市場に赴き、素材を見極め仕入れています！
ネタや天候に応じて、包丁の入れ方を変えたり、シャリの合わせ酢の調整を変えたりと…。
熟練の職人技で、一体感のある鮨を提供しています◎

◇◆当店のスタッフ構成をご紹介◆◇
男女比は「4：6」／社員アルバイト比は「2：8」。
平均年齢は40代と、中堅層が多い環境です！
今回は「未経験・若手」の方も歓迎いたします◎
熟練スタッフから技術を学びたい方はぜひ当店へ！

◇◆店主「吉岡亮平」について◆◇
1972年生まれ。北海道ニセコ町出身。
東京・浅草の鮨店で、13年間腕を磨いた実力派。
修行後は、千葉の仲卸業者で目利きを学びました。

そして2006年、地元ニセコ町で当店をオープン。
北海道の食材の良さ、日本の食文化、心尽くしなどを人々に届けるべく、日々努力を重ねています◎

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【 株式会社花吉 】
〜 国際的なリゾート地、北海道ニセコ町から 〜
日本を代表する食文化「鮨」を通して、世界に誇る「日本の心尽くし」と「価値ある食体験づくり」の発信をおこなう企業。

お客様には、非日常で上質な時間を過ごしてほしい。
当社は《お客様が当店で過ごす、唯一無二の時間》を何よりも大切に思い、徹底的にこだわり尽くしてきました。

そのための鮨技術の向上や、空間づくりはもちろん。
スタッフの人間力を磨くことにも力を入れています。
どんな業界・業種でも通用する人材になれるよう、研修制度など社内環境の整備にも努めています◎

【 皆様へのメッセージ 】
「食」は人間の根幹に関わるニーズであり、時代を問わず必要不可欠なものです。

当店でお客様と関わり経験を積むなかで、「食に携わる者」としての自覚を持ち、技術の向上や将来を見据えた努力をしていただけたらと思います。

今回は体制強化のための募集です。
当店の考え方・想いに共感してくださる方をお待ちしております◎