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～「天ぷら あら木 札幌本店」～
北海道の食材を中心に素材の旨みを生かした天ぷら専門店。
■ミシュラン2つ星獲得
■3年連続、百名店に選出

～姉妹店の「天ぷら あら木 雪ニセコ店」が昨年OPEN～
ニセコ店は2022年12月にホテル雪ニセコ内にOPENしたばかり。
高級リゾートホテルということもあり、
海外を中心とした多くの観光客の方にご来店いただいております。
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‐◆‐◆‐◆お客様から愛されてる天ぷら専門店です‐◆‐◆‐◆‐
修業した店主が札幌に戻り開業。
今ではミシュラン2つ星や口コミサイトで百名店に選ばれ、
全国から食通達が集まる予約が取れない人気店に成長しました。
ニセコ店はホテルにご宿泊の方、海外のお客様が多く、
カウンター:９席、個室：4席のアットホームな雰囲気。

高単価で上品なお店でありながら、
堅苦しくない気楽な雰囲気も人気の一つです。
「落ち着いたお店」で働きたい方にピッタリの環境。

日本料理の経験を生かした旬の料理も織り交ぜる、
口当たりの良い薄めの衣に攻めの火入れが特徴です。
同じ食材でも揚げる時間を変えることで、
異なった食感を提案するなど、魅せ方も工夫しています。
季節ごとに”これぞ”という一品があり、
それを目当てにたびたび通う常連様も多いです。

一番のこだわりは「油の温度と火入れ」
こだわりを大事にした絶品の天ぷらをご提供しています。

‐◆‐◆‐◆おまかせの伝統‐◆‐◆‐◆‐
天ぷらあら木は「おまかせコース」のみの提供で、
料理人がオリジナリティを発揮して、
その日仕入れた最高の食材をお楽しみいただくコースです。
北海道の東からは仙鳳趾産の牡蠣、野付産の帆立、
西からは小樽産の穫れたてのシャコ、仁木産の茄子、万願寺唐辛子等、
季節の天ぷらを通し、店主の道産食材に掛ける情熱により
選び抜かれた最も新鮮な海の幸、山の幸をご提供しています◎

‐◆‐◆‐◆店主の荒木はどんな人？◆‐◆‐◆‐
ミシュラン2つ星店だと少し構えてしまう部分もあるかもしれませんが、
店主の荒木はかなりフレンドリーで、
気さくな性格や思いやりにに惹かれるスタッフが多いです。
それはお客様も同じで、おもてなしを楽しみにしてくれる常連さんもおります。

「技術をしっかり継承したい」そんな思いがあるので、
未経験の方も安心して学び、着実に成長していってください！

‐◆‐◆‐◆英語など外国語得意な方は活かせます◆‐◆‐◆‐
海外のお客様も年々増えており、
英語・中国語・広東語・韓国語など語学が得意な方は、
お客様とのコミュニケーションを円滑にできると思います！

‐◆‐◆‐◆完全人物重視の採用！学ぶ意欲旺盛な方歓迎！◆‐◆‐◆‐
「ミシュラン2つ星の名店で学びたい」
「海外に日本の"食”を広めたい」
こんな思いがあるかたにピッタリの職場です。

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