こんにちは、相撲茶屋恵大苑社長です。皆からは「キャップ」と呼ばれています。当店は北海道でちゃんこ屋を「ちゃんこ道場 北の富士」時代から60年以上経営しております。最近ではちゃんこ鍋以外にも「しゃぶしゃぶ」や「すき焼き」等もやっております。
鍋屋の業務は、ほぼ宴会が中心なので鍋の具材（野菜や肉類）を切って盛り付けるといったシンプルな仕事です。スープもとります。居酒屋のような細かい注文が入るたびに料理を作るというような事はありませんので、ほぼ店のペースで仕事ができるのが良いところだと思います。
ランチをやっている為に勤務時間は少し長いかもしれませんけど、休憩時間もたっぷりあるので慣れると楽しいものです。それと夏の6ヶ月間は店は暇になるのでそれも鍋屋の楽しみの１つです。冬は忙しいけど夏は身体も心も休まります。こんなペースに慣れてみるのも楽しいものですよ。1年中同じペースなんていうのはなんだか飽きそうです。他の店をディスるつもりはありませんけどね...ごめんなさい