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"和"をベースにしたフュージョンスタイルのレストラン
スタイリッシュで落ち着いた雰囲気の店内で、世界で活躍されたシェフとインターナショナルな空間で一緒に働いてみませんか？
未経験、英語が話せなくてもOK！遠方からの応募もお待ちしています。
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◆MAME nisekoについて◆

2023年1月
ひらふのもみじ坂にMAME nisekoはオープンしました。

お食事は"OMAKASE course"のみ。
"和"を基本コンセプトに、地元の新鮮で旬なお野菜、全国から厳選してお取り寄せした鮮魚や道産和牛に加え、キャビアやフレッシュトリュフ等さらにプレミアムな食材で彩りされるフュージョンスタイルのレストランです。

一切の妥協をせず、
一品一品丁寧に仕上げられたその一皿は、唯一無二の芸術品です。

お席はカウンター12席とテーブル10席をご用意。
落ち着いた店内で特別な体験を頂けるように、心を込めておもてなしするように
心掛けています。

毎年、世界中からたくさんのお客様がニセコを訪れる冬。
2024年12月、当店は3度目の冬を迎えます。

お客様とともに
"お仕事でも未知の世界観を体験下さい。"

世界で活躍されたシェフと一緒に働いてみませんか？


◆求職者の皆様へ◆
この度は数ある求人ページの中から"MAME niseko"のページをご覧頂きありがとうございます。
ハードルが高くプレッシャーや不安に思う方も多いと思いますが、経験値よりも、サービス精神やおもてなしを大切にする気持ちを持った方を歓迎します。
掛け持ちや扶養内、週１日勤務からご応募可能です。

ご応募お待ちしております。


〜　オーナーシェフ 遠藤秀樹　〜
1973年、北海道生まれ。
シェフであった父親の影響を受け、その魅力に取り憑かれ料理の世界へ。
地元 北海道で研鑽を積んだ後、ミシュランで星を獲得し世界的なレストランチェーン『NOBU』を展開する松久信幸氏に師事。
2006年より『インターコンチネンタル香港』の『NOBU』で活躍。
その後、フランス・パリの『Matsuhisa Paris』でエグゼクティブシェフとして腕を振るい、2022年10月帰国。
2023年1月、故郷 北海道に『MAME niseko』をオープン