◇◆鮨うらおにかい　とは？◆◇

新時代の寿司業態です

幾つも設けられた所作を重視しながら食事をする従来のスタイルから
リラックスして楽しく本格的な鮨を味わう時代になってきた中で
「鮨おにかい」はカジュアルに鮨を楽しむ体験に、
更なる変化を取り入れたいという想いから“くずし鮨”をコンセプトとしております。

腕利きの若手職人を中心に置くことで、
モダンで柔軟な創意工夫を凝らし“くずし”を生み出します。
江戸前寿司の伝統を守りつつ、独創性に溢れ、
ミシュラン一つ星を獲得した「天婦羅みやしろ」監修の
天ぷらを手巻き（海老天海苔巻き）をご提供します。

◇◆運営会社のスパイスワークスホールディングスとは？◆◇
ホールディングスとしての大きな事業は【飲食店舗運営】【店舗デザイン】【企画プロデュース】【宿泊施設運営】を行っております。

飲食店舗は、厳選食材を焼きあげる炉端、魚貝専門のビストロ、日本の大衆横丁文化を再現した大衆居酒屋などの多種多様な業態を、
0から創り東京・大阪・沖縄・仙台・名古屋に40店舗以上を展開しております。