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【役職候補35万〜】◎東京:東銀座の名店『三ぶん』◎〜肩ひじ張らずに割烹級の料理とお酒を〜

「尾張 三ぶん」の求人情報

[ オワリ サンブン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 日本料理、割烹、小料理
客単価 5000円〜7000円 席数 40席〜50席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 名鉄名古屋本線 名鉄名古屋駅より徒歩1分 地下鉄東山線 名古屋駅より徒歩1分
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 4階 [地図]
運営 株式会社グラナダ
尾張 三ぶん
”ほんもの”、を気取らず、楽しく。

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜60万円 役職やポジションに併せて基本給をお一人ずつ設定いたします。

■月給35万円〜60万円(基本給+残業代)

※深夜時間帯の勤務も割増賃金で別途計算されます。

〜給与例〜

35万円 基本給+残業代 (29歳/入社4年/経験年数10年)

40万円 基本給+残業代 (36歳/入社3年/経験年数12年)

45万円 基本給+残業代 (37歳/入社8年/経験年数17年)

50万円 基本給+残業代 (42歳/入社5年/経験年数20年)

55万円 基本給+残業代 (46歳/入社3年/経験年数23年)

60万円 基本給+残業代 (53歳/入社7年/経験年数25年)

※上記給与例は、所定労働時間(基本給)+残業代で想定しております。

深夜勤務(22:00以降)が発生した場合も
別途深夜勤務手当として計算され支給されます。

所定休日数が取得できなかった場合は、休日出勤分も別途支給されます。

※前職給与・経験等を考慮し、決定させていただきます。
昇給あり 交通費支給
応募資格 ■和業態にて料理長のご経験や2番手、その他近しい業務のご経験がある方
※何かしらの業態で調理のご経験を持つ方も歓迎いたします◎
勤務時間 10:00〜23:00(シフト制・休憩あり)
終電考慮
休日・休暇 ■月8休(休日数別途相談)

夏季冬季休暇、有給休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇
産休・育休 夏季休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■社会保険完備
■給与査定年2回
■交通費支給(月上限3万迄)
■食事補助
■社員割引制度
■提携不動産紹介
■社員紹介制度
■産前産後休暇
■育児短時間措置
■健康診断
■制服貸与
■海外研修有(スペイン・イタリア)
※別途規定有
■ワイン試飲会
髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
***〜 仕事内容 〜***

調理場スタッフとして発注や仕込み、営業中の調理から、
新メニューの開発や試作等調理に関わる業務全般をお任せいたします。

日々の営業と並行して、後輩の指導や育成、メニュー開発等
ご経験やスキルに応じた業務をお願いいたします。

将来的に独立や、手に職を付けて勤務をされたい方も
学べるような環境をご用意しております。


***〜 歓迎する人材 〜***

・ご経験を活かしてキャリアアップを目指したい
・料理長等役職を目指したい
・新しい環境でチャレンジをしたい…等

皆さまからのご応募お待ちしております◎

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>尾張 三ぶん 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <日本料理、割烹、小料理> 尾張 三ぶん

尾張 三ぶん
最奥にひっそり佇む割烹酒亭、尾張三ぶん
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      〜 一皿に込められた旬を舌と目で堪能 〜
     立ち呑みの概念を覆した銀座の名店『三ぶん』。
     こだわりはそのままに、椅子席メインの当店で、
     うまい料理と上質な酒を粋な器と仕事でご提供。

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〜【 『三ぶん』の器と酒器 】〜

器好きが目を見張るこだわりの器と酒器。

人間国宝や北大路魯山人など著名な作家や窯元の器から
骨董や薩摩切子、三ぶんに併せて作っていただいた器まで
料理と同じく多岐に富んでいます。

器も酒器も使ってこその”用の美”。

”ほんもの”にふれて、
親しんでいただけるようなお店をコンセプトにしています。

器や酒器、入れ物はこだわりぬいた”ほんもの”を、
そしてそこに盛りつけされる料理も素材からこだわります。

”魚は全て天然もの”、
しっかり目利きをして日々仕入れた日本の旬を使用し
熟練の料理長が生み出す割烹級のメニューの数々。

仕入れは店舗単位で行い、
新作メニューや日本酒、料理もドリンクも各店舗の
スタッフが考えたおススメを提供しています。

酒亭ならでは、500円〜楽しめる本日の冷酒は
蕎麦猪口に入れて半合でご提供。

豊富な日本酒の中からお好みに合う一杯を探すことも可能です。


〜【 『尾張 三ぶん』 】〜

『三ぶん』はミシュランガイドにも掲載され、
東京:東銀座で人気を博した立ち呑み店。

銀座という一等地にありながら多くの食通が訪れる割烹酒亭で、
立ち呑みの概念を覆した『三ぶん』のこだわりはそのままに、
名古屋店ではゆったり座れる椅子席や個室をメインに
優雅なひと時をお過ごしいただけます。

今回は調理スタッフからサービススタッフまで、
お店の中核を担ってくださる新しいスタッフの
募集を行いたいと思っております。

複数店舗統括マネージャーや
統括料理長、複数店舗の掛け持ちなど
それぞれに合ったポジションは皆さま次第です


〜【 ゆったりした和空間で彩り豊かな味わいを 】〜

洗練された和モダンな雰囲気の落ち着いた店内には
お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、
接待や記念日にも最適な個室・半個室もご用意。

お客様の様々なシーンに寄り添ったサービスの仕方や
カウンターでの接客から個室での接客の仕方まで
1店舗にいながらも学ぶ事が多くある環境です。

採用基準で見ているのは意欲や人間性です。

ご経験や能力の高さももちろん大事ですが、
仕事を作業として捉えずに自身で成長する学びと捉えて
働く人にはもちろん沢山のチャンスがあります。

自分に足りないものに気付き、働きながら補うことが出来れば
お店も一緒に成長が出来る、最高の相乗効果が生まれます。

まずは皆さまのお話を聞かせてください。

1人1人に合った活躍のステージを一緒に探しましょう。


【 運営会社:株式会社グラナダ 】

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き
海外のスターシェフたちとのコラボレーション等、
ロケーションやコンセプトの異なる多店舗を東京・神奈川・名古屋・九州で
複数店展開しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいて季節に合わせた
食材を用いた料理や店舗デザイン、オペレーションを採用。


仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
幅広いレストランでお客様をおもてなししています。

出店する立地も重要視しており、関東では銀座を中心に日本橋や丸の内など、
日本国内のみならず、世界中から様々な方が来られる場所への出店や、
愛知や九州の地方エリアでも、名古屋・博多・熊本とその土地のメインとなる
大型商業施設への出店だったり今後も新しい計画が多数控えています。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン、『COOK JAPAN PROJECT』。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションは続いており、
今後も日本での彼らのレストランの新規出店計画や
様々なプロジェクトが年内にも複数オープンを控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、
日本に居ながらにして学ぶことも可能ですし、
各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


【 企業理念 】

〜 個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く 〜

お店をよくする決まり切ったルールはありません。
あなたの考え方やちょっとしたアイディア1つで大きく変わることだってあります。

ご自身が主体となり個人店のような感覚で考えて、
物事を捉え日々の営業をすることでその店舗の新しい一面や、
自身の今まで気付けなかった新たな才能に出会い更なる成長が望めます。

私たちと一緒に【これから】を考えませんか?
丁寧で工夫を凝らした割烹料理の数々
丁寧で工夫を凝らした割烹料理の数々
盛り付ける器もこだわりぬいたものを
盛り付ける器もこだわりぬいたものを
ランチのお品書きも一切妥協しません
ランチのお品書きも一切妥協しません
席間隔の広いテーブル席からカウンター席
席間隔の広いテーブル席からカウンター席
個室ではより落ち着いた時間を過ごせます
個室ではより落ち着いた時間を過ごせます
皆さまからのご応募お待ちしております◎
皆さまからのご応募お待ちしております◎
<応募先>尾張 三ぶん
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
尾張 三ぶん
尾張 三ぶん [日本料理、割烹、小料理]
名鉄名古屋駅より徒歩1分 名古屋駅より徒歩1分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜60万円