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＼実力派揃い★若き職人たちが活躍中／
若大将が腕を振るう完全予約制の寿司店
江戸前寿司の伝統を守り、新たな歴史を創造！
いま注目の“名古屋前寿司”
意欲や熱意を重視して採用をおこないます
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◆◆あなたの師匠になるのはこんな人！◆◆
当店の大将は、28歳という若さで独立した実力派。
釣り好きの父の影響で、幼いころから魚に触れていました。
そんな幼少期を過ごすうちに、魚を捌くことの楽しさや料理の魅力にハマり、料理人の道へ。
中学校を卒業後、調理師専門学校の門を叩きました。

そんな大将の転機は18歳のとき。
勉強のために訪れた寿司店で、とある銀座の有名寿司店との出会いがきっかけでした。
寿司の味に感動し、その場で社長に直談判をし、寿司職人として勤務を開始。
寿司職人としての基礎を学びはじめました。
その後、東京と名古屋で腕を磨き、独立の夢を叶えました。

＼＼未来に向けて技を磨け！若手活躍中のお店／／
▼未経験でも歓迎！独立希望者も歓迎です！
寿司職人やソムリエを目指す方なら、経験は問いません◎
若い大将と切磋琢磨しながら、積極的に学ぶ気持ちがあれば未経験の方でも歓迎します。

仕込みや接客から始まり、希望に応じて市場へも同行できます。
もちろん、いつまでも一緒に働こうとは考えていません。
「しっかりと学んで、ゆくゆくは寿司職人として独立したい！」という意欲に燃えた方をお待ちしています。
若いうちに実力を身につけ、スピーディーに一人前を目指しませんか？

▼実際に多数の若手がグングン成長中！
現在は、オーナー＋社員4名とアルバイト2名が在籍。
社員の平均年齢は30歳と、若手が活躍しているお店です！
お客様として当店を訪れ、お店の良さや味を知ってもらい、働き始めたのが今の社員たち！
高い成長意欲を持ったスタッフばかりで、切磋琢磨しながら技術を磨いています◎
歳の近い仲間に囲まれながら、寿司職人として成長していきたい方にはピッタリの環境ですよ。

▼向上心の塊！若き大将の背中を見よ！
当店の大将は、30歳という若さでありながら多数の惜しみません。

当店の独立準備の際には「お客様に提供するものにはとことんこだわりたい」という想いでワインの勉強も開始。
全く知識がない状態から勉強をスタートし、25歳でソムリエ資格を取得しました。

どんなに実力があっても、研鑽や努力を怠らない大将。
常に先を見据えて学び続ける師匠の姿は、あなたの寿司職人人生に大きな影響を及ぼしますよ。

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■：『寿し道 桜田』について
地下鉄 久屋大通駅と丸の内駅のちょうど間あたり。
大通りから少し入ったところに静かに佇む『寿し道 桜田』です。

暖簾をくぐると、9席のカウンターがお客様をお出迎え。
東京の有名店で修行した大将が腕によりをかけてお寿司を握ります。
江戸前寿司の伝統を踏まえながら新しさを追求する“名古屋前寿司”を中心に、さまざまなお料理をお出ししていきます。

■：江戸前寿司の進化系！名古屋寿司を提供！
当店が大切にするのは「その日その時に一番美味しいものを握る」ということ。
訪れるたびにお客様に感動していただけるよう日々努力しています。

メニューは基本的に昼夜ともにコースのみ。
夜は寿司のほか和の一品料理もご提供しています。
食材が料理へと姿を変えるまでの所作も、カウンター越しに楽しんでいただける臨場感も当店の魅力。
スタッフとの会話も楽しみながら、特別で温かみのある時間をお届けしたいと思っています。

また、ワインは常時10種以上をご用意。
決まったメニューリストはなく、その日の寿司に合わせて世界各国のワインをご提案ます。
ソムリエを目指している方、ワインと和食のペアリングに興味がある方は、ぜひご応募ください。
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《さいごに》
伝統を大切に守りながらも現代的な感覚を持ち、お客様に謙虚な姿勢で向き合う『寿し道 桜田』。
当店で多くを学び、夢を叶えてくれたらうれしいです。
ぜひ一緒に働きましょう！
ご応募お待ちしています。