『食堂Cafeまるかく　池尻大橋』は、日本全国からすぐれた食材を集め、それを使ってその都度地方色豊かな郷土の味を食堂として提供していきます。 特に、素材本来の味と本当の美味しさとはなにかを伝えたい。 出すぎない素直な味付けで素材の力を伝える尊い役割をモチベーションにして、私たちと働いていただきたいと考えています。