★ チャレンジマンデー ★ 高級食材を使った技能アップ食事研究会、高級ワイン試飲研究会を月一回開催。 自分たちで考えた新しいメニューを自分たちで実食し研究します。 また、食材や料理方法に合うワインを探したり、ヴィンテージワインの研究などを行います。 ★ 高級店実食研修 ★ GINAと同じような高級フレンチレストランでの食事会です。 料理、飲み物、サービスなど、学ぶことがたくさんあります。 ※研究してできた新メニューの一つ。　「GINAのTKR 」です。