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株式会社ベストプランニング

〜“料理”のプロフェッショナル集団として〜

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会社紹介

“ゲストハウスウエディング”のパイオニアである株式会社ベストブライダルの、調理部門を担う子会社として2000年8月に独立。
ベストブライダルが運営する日本全国のゲストハウス・ホテル・レストランで調理を提供しています。
ウエディング業界をリードし続けるベストブライダルと連携して、常に新しい料理の形を追及していきます。

≪グループ運営店舗≫
●ゲストハウス事業/19店舗
青山セントグレース大聖堂をはじめ、広大な敷地で日常を離れたゲストハウスウエディングをご提供しています。
●ホテル事業/2店舗
ウエディングプランが充実した、優雅な造りのホテルを運営しています。
●レストラン事業/5店舗
記念日にふさわしいメニューをご用意できる、お客様の人生に寄り添えるようなレストランを展開しています。

◆一皿にありったけの想いを込めて・・・◆
結婚式という特別な日の料理だからこそ、ゲストの皆さま全員によろこんでいただきたい。
私たちはこの想いを実現するために、様々なこだわりをもって料理に向き合っています。

◆“フレンチジャポネ”の確立◆
お子様や年配の方も楽しめる“和”のテイストを取り入れた「フレンチジャポネ」というコンセプトを確立。
幅広い方に違和感なく溶け込め、感動を生み出す新しい料理を作ります。

◆全店舗に専属料理長◆
当社はそれぞれの会場に専属の料理長がいます。
季節感や地域性を取り入れ、そして何よりお客さま一組一組に合わせて、前菜からメインディッシュ、ウエディングケーキやデザートまで、オリジナルのメニューを考案します。

◆私たちの使命◆
決してつくり置きをせず、最高の状態でサーブし、ゲストに感動していただけるような一皿をつくり出すことが、私たちの使命です。
何百分の一皿の料理を作ろうとも、変わらない。味わっていただくのは、たった一人のお客様です。
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  • ポイント1

    〜調理技術を高められる環境は“料理人だけの会社”だからこそ〜

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    ≪プロの料理人で構成された会社≫
    レストランが本格始動した当社が、今もっとも力をいれているのが“若手スタッフの育成”。
    現場で経験を積んできた料理長やシェフで組織されている会社だからこそ、現場で生きる研修・教育、そして働く環境作りが可能です。
    実力のある方には早い段階から重要なポジションを任せるなど、評価制度も充実。
    28歳の若さでシェフへと昇格したスタッフもいますよ。

    ◆ステップアップの舞台は、全国のゲストハウス◆
    様々な職場環境でチャレンジしたい。と考えることは、料理人として当然の事。
    当社では、幅広く料理を勉強してもらうために、所属店舗以外での研修を実施しています。
    異なる規模の施設で、異なる料理を学ぶことで、経験と広い視野を身に付けていただきます。

    ◆賄い作りで腕試し◆
    業務の後に鍋を振って練習したり、賄いをつくるために料理本を読んで勉強したり・・・。
    賄いでは、自分で使ってみたい食材や料理があれば、自由に作ることができます。
    一匹の大きな魚から捌いたことのない新卒社員に、教えながら一緒に作ることも。
    料理長からアドバイスをもらったり、自分自身の腕試しにもなります。
  • ポイント2

    ~多彩な事業展開により、活躍できるチャンスが豊富!~

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    【料理コンクール】
    一皿に全力投球できる環境を作ってあげたい。
    そんな想いから「料理コンクール」が誕生しました。
    コンクールでは、料理のコンセプトからルセット、原価、売値など、実際のメニュー作成にかかわる一連作業を実践できます。

    【次は何を学ぶ?】
    本格イタリアンレストランでのランチやディナーなど、ウエディングとは異なる環境での料理もご提供。
    イベントにあわせた料理やケーキも作ることができ、技術向上の幅がますます広がりました。

    ゲストハウス、ホテル、レストランと、様々な事業を展開しているので、活躍のチャンスも多数!
    得意分野に合わせて、存分に力を発揮できる場が広がっています。

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    ≪こんな方が活躍できます!≫
    ■常に新たな流行や技術を学び、向上心のある方
    ■行動力があり、広い視野をもった方
    ■周囲を見渡して行動できる方、コミュニケーション能力がある方
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会社概要

社名 株式会社ベストプランニング
代表者 塚田 正之
設立 2000年8月
本社 東京都渋谷区東3丁目11番10号恵比寿ビル5F、7F、8F
HP ホームページ
事業内容 ゲストハウス・国内/海外ウェディングなど企画・立案・運営、ホテル業、旅行業など

運営店舗

店舗数 22店舗
勤務地 東京/神奈川/埼玉/千葉/大阪/京都/名古屋/仙台
業態 ゲストハウス/結婚式場/ホテル・レストラン...など