「老上海 陸氏厨房 中洲店」の求人情報

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食べログ3.56の高評価
著名人も足しげく通う中華料理店
高級な食材をつかった極上の上海料理が自慢
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『老上海 陸氏厨房』
数々のホテル・レストランで料理長を務めてきたオーナーシェフ陸鳴氏が、自ら指揮を取る中華料理店。
本格的な食材を用い、伝統的な上海料理を提供しています。

＝＝高級感あふれる空間＝＝
店内はシャンデリアが輝き、ゴージャスで高級感のある空間。
正面には大きなガラス窓があり、見晴らしの良い景色が広がります。
昼間と夜で景色が一変するので、ランチとディナーで違う雰囲気を楽しめると好評です。

“丁寧でありながら、親しみを感じることのできる接客”がモットー。
さまざまなシチュエーションでご利用いただいています。

＼アピールポイント／
::■長い年月をかけて磨き上げられた料理の技術！■::
オーナーは上海生まれ。
上海育ちの味覚を持つことに加え、若い頃に中国各地の料理に出会いました。
さらに欧州で働き、各所の長所も取得！！
磨き上げられた技術で、伝統的な上海料理の特徴を存分に発揮しています♪

《オーナーの経歴》
1988年　中国の料理学校を卒業し、上海百楽門ホテルに入社。
1992年　上海百楽門ホテルの料理長へ
　　　　その後、ドイツの皇城ホテル・上海の有名レストランにて料理長・総料理長を歴任　　　　
2003年　来日　さまざまな料理店を渡り歩き、料理長として腕を磨く
2021年　『老上海 陸氏厨房』をオープン

::■幻の最高級魚に出会えるかも！？■::
当店は磯釣りの大会で優勝経験があり、高級魚を専門に釣る漁師と契約。
福岡の港・長崎五島列島など、周囲の漁港から水揚げされた鮮度の良い魚を仕入れています◎
運が良ければ、地元の漁師達から横綱級と呼ばれる幻の最高級魚に出会えるかも・・・

::■食材へのこだわり■::
氣仙沼に赴き、信頼できる老舗のフカヒレ加工工場と契約。
最高級の干しフカヒレを直接仕入れています。
食材の品質、料理の品質を保証！真の食材で正真正銘の上海の味を提供しています！

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誠心を込めて接客し、本格的食材を求め、
本場上海の味を表現する為に優れた料理を進化し続けていきます。
　　ー老上海　陸鳴銘記ー
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