ひつまぶしならぬ「とりまぶし」と、
博多華味鳥の旨味が凝縮された絶品の「水炊き」は、
10年以上の研究から生み出された究極の逸品。
自慢の鶏料理と、九州産にこだわった品々で
心を込めて丁寧におもてなししています。

_/博多の新名物「とりまぶし」_/_/_/_/_/_/_/_/_/

華味鳥の中でも、もっとも味がしっかりして柔らかいもも肉を使用して作られた
「とりまぶし」。
はじめ1/4はそのまま、次の1/4は柚子胡椒やゴマなど7種類の薬味の中から
お好きなものを選んで薬味とともに、その後の1/4は半熟玉子を溶き入れて、
最後の1/4は水炊きスープをかけてお召し上がりいただきます。
鶏肉の旨さを最大限に引き出す方法を追求して辿り着いた「とりまぶし」は、
多くのお客様に「美味しい！」と好評です。

_/ぷりっぷりの華味鳥を使った「水炊き」_/_/_/_/_/_/_/_/_/

厳選した鶏ガラを丹念に下処理した後、水素水で煮込むこと7〜8時間。
旨味が凝縮された濃厚な白湯スープができあがります。
そこに新鮮な華味鳥を投入。
他にはない味の濃いスープと、口いっぱいに風味が広がるジューシーな鶏肉を
お楽しみいただいています。
まずは白湯スープを味わい、次に煮込んだ鶏肉をポン酢でサッパリと。
その後野菜や豆腐をじっくり煮てお召し上がりいただきます。
シメにはもちろん「とりまぶし」
ぜひセットでお召し上がりいただきたい！

その他にも華味鳥の美味しさを楽しめる手羽先や肝、セセリやヤゲンなどの
希少部位の鶏焼きも人気です。
蒸し鶏やズリポン酢、葉わさび、ゆば豆腐、とりみそなどちょっとした
おつまみも多数取り揃えています。

_/「美と健康」をテーマに九州産にこだわった品々_/_/_/_/_/_/_/_/_/

◆博多を代表する銘柄鶏「華味鳥」
◆水素水を使用し釜で炊き上げる佐賀県伊万里市の「金芽米」
◆福岡の農家さんから直送の「新鮮野菜」
◆深いコクがあり優しい甘さの糸島の「醤油」
◆九州の地酒「独楽蔵」や「博多一本〆」
◆三百年以上の歴史をもつ、朝倉郡の「小石原焼」の食器

みなさまに健康で美味しい料理を、情緒あふれる空間で楽しんでいただきたいと、
細かなところまでこだわり尽くした結果です。

_/様々な用途でご利用いただけます_/_/_/_/_/_/_/_/_/

九州一の繁華街・中洲。
その喧騒から少し離れた静かな路地にお店を構えています。
地下鉄中洲川端駅近くの古民家風の戸建て。
1階は鶏を焼く香ばしい匂いがだだようカウンター席で、
2階は最大20名様までご利用いただけるテーブル席となっています。
木を基調とした落ち着いた雰囲気の店内と、少人数から大人数まで対応できるお席は、
観光で福岡にいらっしゃったお客様や、ビジネスでのご利用、お買い物ついでのランチ、
同僚やお友達同士での宴会など、様々な用途で利用可能です。

_/博多の豊かな食卓を日本全国へ、世界へ。_/_/_/_/_/_/_/_/_/

日本有数の食都・博多の食を囲む食卓の魅力を国内外に発信し、
世の中すべての食卓をより心豊かなものにする。
それが私たちの使命です。
「美味しくて、楽しくて、からだも心も元気になれる」
そんな博多の食卓や街そのものが発する活気やエネルギーを、
世界中のお客様にお届けすることを目指します。
伝統ある博多の食文化や技に心からの敬意を込めて、博多の名物料理と
おもてなしの心を大切に、国内外からのお客様をお迎えしています。

この歴史と伝統ある博多の地で、文化を継承し、地域への感謝を貢献で表すために、
これから100年以上続く老舗企業を私たちと共に作り上げませんか？
一緒に成長できる仲間の参加を、お待ちしています。