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食通たちが追い求める、鮨の到達点がここに…
鮨職人・米島剛のすべてを懸けた、精緻な技とあたたかいおもてなし◎
今や“福岡の顔”となった『鮨　米島』で、感動の食体験をお届けしませんか？
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2021年のオープン。その間でファンを多数獲得し、福岡の寿司業界で圧倒的な存在感を放つ『鮨　米島』。
味・空間・おもてなし…そのすべてが“確か”な人気店として、県外をはじめ、インバウンドのお客様からも注目を集めています。

■伝統と独創が織り成す“特別な食体験”---
お店があるのは、街の喧騒を少しだけ離れた薬院駅裏手の路地。
お客様をお迎えするのは、凛とした空気と、清々しい白木のカウンター。
洗練された空間で腕を振るうのは、30年以上の経験と国内外での実績が豊富な鮨職人・米島剛です。

メニューは、渾身の握りと独創性に富んだ肴で構成された『おまかせコース』のみ。
全国の信頼できる漁師から直接仕入れる鮮魚を、美しく、妥協を許さない調理法でお客様にご提供しています。

■至極のマリアージュを生みだす“美酒”---
創業から大切にしているのは、素材の旨味が凝縮された、旬を贅沢に感じられる料理。
鮮度を第一に計算された手仕事が生む究極の繊細さは、もはや芸術の域。
鮨と料理の味わいをより豊かにするお酒も、こだわって買い付けたものばかりです。

ワインセラーに並ぶおよそ200本のワインのなかには、入手困難なレアワインも。
日本酒のラインナップも豊富で、国内でも入手困難なレアな日本酒も。
海外でも引き合いの高い希少なものも取り揃えています。
多彩なペアリングのご提案で、極上の調和をお楽しみいただいています。

■グローバルキャリアを叶える“グループ展開”---
当社は現在、成長戦略を世界へと広げ、事業を拡大中。
東京に展開中のグループ店『The Beyond Tokyo』も好評で、順調に売上を伸ばしています。
インバウンド需要で、海外からのお客様も日を追うごとに増加。
社員による英語対応にも挑戦し、言葉の壁を感じさせないおもてなしを実現しています。

現在、シンガポールへの出店を準備中。
「世界を見てみたい」という方にもチャンス！
海外研修など、グローバルな感覚を養い、磨くことができる機会もご用意しています。

【ここまでお読みいただいた方へ】
オープン以来、大変多くのお客様にご愛顧をいただいております。
カウンター8席のほか、ゆっくり過ごしたいお客様のための個室もご用意しています。
より多くの方に『鮨 米島』の料理で、素敵な時間を過ごしていただきたいと思っております。

これからどんどん発展していくお店です。
飲食店経験のある方は大歓迎しますが、経験のない方でも大丈夫。
真面目に頑張っていただければ、こちらも一生懸命教えます。
みんなで成長し、このお店を盛り上げ、充実させていければと思います。

一緒に働けることを楽しみにお待ちしています、ぜひお気軽にご応募ください。