中野区・杉並区の料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:5月15日 06:49]

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中野区・杉並区の料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

寿司、海鮮丼のテイクアウト専門店

すしの美登利 阿佐ヶ谷店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都杉並区阿佐谷南1-34-11 阿佐谷パールセンター商店街内 松永ビル 1F
最寄駅 阿佐ケ谷駅より徒歩5分
客単価 500円〜1000円
  • NEW!

公開日

フレンチ出身料理長が創作する本格和食

もつ吉 本店
一緒にお店を盛り上げませんか♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都杉並区上荻1-10-4 廣瀬ビル 1F
最寄駅 荻窪駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

焼肉レストラン

炉漫亭 中野坂上店
新卒の方や未経験者も歓迎です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
勤務地 東京都中野区本町3-32-23 グリーンキャピタル松井ビル 2F
最寄駅 中野坂上駅より徒歩10分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円

公開日

イタリアン食材が中心の小売店&テイクアウト

Pizzeria MERI PRINCIPESSA 西荻窪店
最高の環境で、最高の仕事を!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都杉並区西荻北3-25-1 七宝ビル 1F
最寄駅 西荻窪駅より徒歩5分
客単価 2000円〜3000円

公開日

フレンチ、バル、ワインバー、カフェ、ビストロ

vivo daily stand
中野店
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都中野区中野3-35-6 1~4F
最寄駅 中野駅より徒歩1分
席  数 15席〜20席
客単価 1500円〜2000円

公開日

ワインバル、ワインビストロ

ビストロ&バル SPOON+
料理もワインもこだわっています‼︎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都杉並区阿佐ヶ谷北2-13-2 パサージュ阿佐ヶ谷 2F
最寄駅 阿佐ケ谷駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円

公開日

チキンカツカレー専門店

チキンカツカレー専門店 けんちゃんカレー 中野店
けんちゃんカレー中野店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都中野区中野5-57-4 永嶋ビル 1F
最寄駅 中野駅より徒歩2分
席  数 10席未満
客単価 500円〜1000円

公開日

カジュアルバル

肉巻き屋串衛門 高円寺店
お客さんと距離の近いお店です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都杉並区高円寺南 プラザU 102
最寄駅 高円寺駅より徒歩3分
席  数 10席〜15席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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