武蔵野・調布エリアの料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月20日 09:35]

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武蔵野・調布エリアの料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

グラン・ヴァンを扱うカウンターフレンチ・イタリアン

【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
※店内パース
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都府中市宮町1-50 くるる 1階
最寄駅 府中駅より徒歩1分
席  数 10席〜15席
客単価 10000円〜15000円

公開日

焼鳥専門店

ばあど家
カウンターの中に職人が2人立ちます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
勤務地 東京都武蔵野市吉祥寺本町2‐8‐4 コスモス吉祥寺ビル B1F
最寄駅 吉祥寺駅より徒歩6分 三鷹駅より徒歩20分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円

公開日

創作居酒屋

がっ天
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都三鷹市下連雀3-15-13 第三亀屋酒販ビル 1階
最寄駅 三鷹駅より徒歩2分 武蔵境駅よりバスで10分、徒歩20分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円

公開日

アジアンエスニック デリ

Good Morning Bangkok 調布店
池袋東武百貨店に1号店があります
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地
最寄駅 調布駅より徒歩1分
席  数 10席未満
客単価 1000円〜1500円

公開日

日本酒を中心とした居酒屋以上割烹未満の和食店

調布 土と青
今後の新しい展開に向け求人募集します!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都調布市布田2-37-1 1階
最寄駅 調布駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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