横浜市神奈川区の料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月17日 12:26]

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横浜市神奈川区の料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

提灯とレトロ空間のホルモン焼き屋さん

鶴屋町2丁目酒場ラファーレ(仮)
一緒にお店を創っていきましょう♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-13-11 横浜sea plazaビル 1F
最寄駅 横浜駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

ハワイアン・カフェ&レストラン

ALOHA TABLE 横浜ベイクオーター
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクオーター 4F
最寄駅 横浜駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 2000円〜3000円

公開日

湘南野菜と鮮魚が楽しめる畑直・港直の和食居酒屋

弥平 鶴屋町店
仕事も遊びも思い切り楽しむ!昨年は沖縄
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1丁目7−18 YSビル 1F
最寄駅 横浜駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円

公開日

博多料理もつ鍋・炉端焼・野菜巻串

木村屋本店 横浜鶴屋町
個人店舗のようなフラットな環境です
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-15 エフテム白十字ビル 2F
最寄駅 横浜駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円

公開日

和食ダイニング 海鮮割烹 炭火焼 居酒屋 寿司

貝と炭火と日本酒    撓 たわわ
こだわりのある入口です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-13-3 渡辺ビル 3F
最寄駅 横浜駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円

公開日

ALL DAYS CAFE

tables cook & LIVING HOUSE
ゆったりくつろげるオシャレな店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター 4F
最寄駅 横浜駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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