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　　＼広島風お好み焼き×鉄板バル／
　　　自由が丘から新しい食文化を発信！
　　　　◆未経験から1年で店長候補へ◆
　 社員登用あり×独立支援あり＝BY THE WAY
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★｡°✩ BY THE WAY誕生ストーリー ✩°｡★
【広島から東京へ。鉄板焼きで挑戦する理由】

オーナーは広島出身。かつては車関係の仕事に就き、長距離ドライバーとして活躍していました。
しかし安全面を心配した両親の反対もあり、若い頃に経験のあった飲食の道へ。

広島の人気店「弁兵衛」で約10年修行、「ちんちくりん」広島店でも腕を磨き、東京へ上京。
渋谷の飲食企業に入社し、店長・マネージャーを4年半経験し、コロナ禍にもかかわらず最高売上を達成。
鉄板ビストロ業態で、自身の広島風お好み焼きを限定提供したところ大ヒット。
ただしオーナーの出勤日にしか作れなかったため、SNSで「いつ食べられるか」を“お好み焼きカレンダー”として公開。
その取り組みが話題となり、カレンダーを見て来店するファンまで現れました。

その実績と信頼する仲間とのご縁をきっかけに、2023年、自由が丘に「BY THE WAY」をオープン。
起業当初は不安が大きかったものの、リピーター7割・SNSでの拡散効果もあり、今では地元に愛される鉄板ダイニングに成長しています。

【私たちが大切にしていること】
「BY THE WAY」が大事にしているのは、料理と人とのつながりです。

★「軽く一人で、気軽に立ち寄れる」日常使いの居場所であること
★ ごはんがおいしい！と言っていただける喜びを大切にすること
★ 世代も国籍も超えて楽しめる食の場をつくること
★ スタッフがメリハリを持って楽しく働き、失敗を成長につなげられる職場であること

【私たちが目指す未来と、そのための挑戦】
現在、新店オープンを計画中。鉄板焼きしばりで、はしまきや屋台風メニューを提供する新しい業態を予定しています。
将来的には渋谷で「飲食×カルチャー」の拠点づくりにも挑戦予定。昼はダンススタジオ、夜はハブ的飲食空間にし、地方から上京した若者を雇用する仕組みも構想しています。

新店舗の立ち上げで経験できること！
■ 新店責任者としてのマネジメント
■ メニュー開発・サービス設計
■ 内装やコンセプトづくりへの参画
■ スタッフ採用・育成 など

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★「飲食の基礎からしっかり学びたい」
★「いつかは自分の店を持ちたい」
★「新店立ち上げに関わりたい」
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そんな方にぴったりの環境です。

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『BY THE WAY』ってどんなお店？
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＜自由が丘駅徒歩3分！SNSでも話題の鉄板ダイニング＞
「BY THE WAY」は2023年にオープンしたばかりの新しい鉄板バル。
広島直送の食材をふんだんに使った本格鉄板料理と、おしゃれで開放感のある空間が人気です。

★料理のこだわり
◆ A4黒毛和牛や広島風お好み焼き
◆ お好み焼き専用麺は広島の老舗「磯野製麺」から直送
◆ 牡蠣は広島の漁港直送。ぷりぷりで縮まない高品質
◆ 作り置きをせず、その場で仕上げる鉄板料理スタイル

★ドリンクの魅力
サワーや焼酎の種類が豊富。メニューに載っていない隠し焼酎やワインもあり、常連のお客様に喜ばれています。

★幅広い客層
学生、美容師、女子会利用、地元の方々、おじいちゃんおばあちゃん、海外旅行客まで。
SNSや口コミで広がり、今では国際的なお客様も訪れています。

★アットホームな交流
近隣のバーと合同でBBQをしたり、忘年会・旅行などのイベントも。
仕事以外でも仲が深まり、スタッフもお客様も一緒に楽しめる雰囲気です。

＼自由が丘から、新しい“鉄板文化”を発信！／
一人飲みも女子会も、インバウンドも。世代や国籍を超えて集まるダイニングです。

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BY THE WAYで働く魅力 5選
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① 未経験から成長できる研修制度
鉄板経験ゼロからでも安心のOJT。
まずは食べて学び、実際に焼いて経験を積むスタイル。
1年で独り立ち、1年半で店長候補を目指せます。

② 人柄重視の評価制度
料理の腕前以上に「人間性」を大切にしています。
評価のポイントは、笑顔でのあいさつ、仲間やお客様との信頼関係、そしてチームワーク。
「人がついてくればお客様も自然についてくる」という考え方が根本にあり、接客姿勢や協調性がそのまま売上に直結、給与にも反映されます。

③ キャリアアップと独立支援
一般スタッフ→店長→新店責任者などのキャリアステップが可能！
独立希望者にはノウハウを伝授し、将来の挑戦も応援します。
アルバイトから社員登用の実績もあり。

④ メニュー開発に携われる
2〜3ヶ月ごとに季節メニューを入れ替え。
必ずスタッフがアイデアを出す仕組みで、自分の考えが実際のメニューに。
「おいしい！」と言われる瞬間がダイレクトにやりがいに繋がります。

⑤ アットホームな交流イベント
BBQや忘年会、旅行などイベント多数。
お客様も巻き込むことがあり、仕事以外でも楽しめる雰囲気。

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★｡°✩ ビジネスモデル ✩°｡★
■ 事業モデル：直営・新店立ち上げ
■ 主力業態：鉄板焼き・広島風お好み焼き
■ 展開計画：祐天寺に新店、渋谷で飲食×カルチャー拠点
■ キャリア方針：新店責任者・独立支援のチャンスあり

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★｡°✩ 採用担当者からのメッセージ ✩°｡★
BY THE WAY は「技術よりも人柄」を大切にする職場です。
笑顔であいさつができる、仲間と一緒に頑張れる――そんな姿勢さえあれば、経験やスキルはあとからいくらでも身につけられます。

私たちは、スタッフ一人ひとりの挑戦や成長を応援し、新店づくりやキャリアアップのチャンスもどんどん用意していきます。
普段使いできるアットホームなお店だからこそ、お客様とも自然に会話が生まれ、「楽しく働ける」「自分らしく成長できる」環境が整っています。

「飲食に挑戦してみたい」「人と関わるのが好き」「新しいことに携わってみたい」
そんな気持ちが少しでもある方は、ぜひ気軽に飛び込んできてください。

あなたの「やってみたい」を応援する環境がここにあります。
自由が丘から一緒に、新しい鉄板文化を発信していきましょう！