◆客層が良い土地・日本橋で続く老舗寿司店！板前募集します♪◆
創業昭和２７年の日本橋 矢の根寿司です。
現在日本橋本店、ロイヤルパークホテル店と2店舗運営しております。

【寿司から和食の一品料理まで】
当店は寿司だけでなくコース料理や季節の一品料理を豊富にそろえております。
あなたの経験を活かして、和食の職人さんは一品料理を中心のお仕事を、寿司職人さんはカウンター中心のお仕事からスタートして頂きます。
若い職人さんは寿司と一品料理の両方を学べる環境です。
独立するにあたり幅広い経験が可能です。

【若手歓迎！鮨も和食も本気で学べる環境です】
当店では、経験豊富なベテランから直接、鮨と和食、両方の技術を深く学ぶことができます。若手の方が少ない今だからこそ、マンツーマンに近い形で丁寧に指導します。「将来自分のお店を持ちたい」「どちらの技術も高いレベルで習得したい」という熱意のある方には、またとない環境です。

【あなたの板前キャリアを支えます】
当店で働いていた職人たちは様々な場所で活躍しております。
独立し、岡山や麻布で予約の取れない人気店の店主になった方や、他の企業へ転職し現在は責任者の立場またはお店を背負う存在になった方、海外に出て寿司職人として名を残している方（マイアミやシンガポール）など多くの卒業生が業界の第一線でその腕を振るっています。

当店に長期にわたって勤務している職人たちももちろんおります。
本店は平均約10年、ロイヤルパークホテル店は約13年、20年以上働いている方も３人おります。

【しっかりと休みは取れます】
月8回休みと有給休暇はもちろん、閑散期は早上がりや遅い出勤など、バランスを取りながら働いています。
本店は日曜・祝日定休のため、プライベートの予定が立てやすく、ご家族やご友人との時間も大切にできます。
お子様の学校行事などもスタッフ皆で協力し、気兼ねなく参加できる風土です。仕事と私生活のバランスを大切にしながら、腰を据えて長く働ける環境を整えています。

【コミュニケーションを大切にしています。】
毎日ランチ営業前、ディナー営業前にミーティングを行い情報交換しています。
ホールは学生アルバイト中心の為、板前さんが聞かれることも多くあります。
そんな中で板前とホールとも距離も近くなり、円滑なコミュニケーションが取れてます

【若手が少ないからこそ、学びの密度が違います。】
現在、職人は40〜50代が中心。若手はおりませんが、それがむしろ“学びのチャンス”になります。
教え方が分散することなく、経験豊富な先輩たちから直接、じっくりと技術を学べる環境です。
まるで“先輩を独り占め”できるような贅沢な学びの時間があります。
日々30種類以上のネタを仕入れている、当店だからこそ学べる、活きた技術を習得してください。

【1日の流れ】（ある日の流れ）
８：３０  出社 仕込み開始
１１：３０ ランチ営業開始
１４：３０ ランチ営業終了
１４：３０～１７：００ 休憩
１７：００ ディナー営業開始
２２：１０ ディナー営業終了
２２：３０ 退社

◆支店もございます！◆
・矢の根寿司　ロイヤルパークホテル店〈年中無休〉
　半蔵門線水天宮前駅直結のロイヤルパークホテル内の店舗です！
　こちらでの勤務をお願いすることもございます。