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NEW! NewOPEN【パン職人】新しいパン業態!シェフが作るイタリア料理のパン/年4回評価制度

「Bernini」の求人情報

[ ベルニーニ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
▼お店データ
業態 イタリア総菜パンとカウンターレストラン
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩5分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩2分
勤務地 東京都中央区銀座2-11-13 銀座歌茶屋ビル 1階 [地図]
運営 有限会社ベルニーニ
新オープン!ピカピカの店内です!
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給36万円〜45万円 ※未経験者:月給21万円〜
※研修期間あり(3ヶ月)
◎ご経験や能力を考慮いたします
◎ソムリエなど、資格保有者は優遇いたします

◎年4回・3ヵ月ごとにインセンティブ支給!
└支給例:一般職で1回10万円前後、料理長クラスで1回20万円前後(※業績やポジションにより変動します)
◎昇給あり
◎交通費支給
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 イタリアン経験者歓迎!
経験・能力を考慮します。
勤務時間 10:30~23:00(シフト制・休憩あり)

【営業時間】
ランチタイム…11:45〜14:00(L.O)
ディナータイム…18:00〜22:00(L.O)※土日祝日は21:00L.O
終電考慮
休日・休暇 月7~8日(シフト制)
年間休日105日
◎夏季休暇、年末年始休暇、GW休暇などの長期休暇あり
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 月8日以上休み
待遇 ◎社会保険完備
◎制服貸与
◎ワイン試飲会、ワインと料理のマリアージュについての勉強会あり
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
=◆=◇=◆=◇=◆=
インセンティブ年4回!
2024年3月にリニューアル予定の本格イタリアン☆

=◆=◇=◆=◇=◆=

【業務内容】
店内中心のカウンターキッチンがあなたの舞台!
お客様の目の前で、魅せる調理をお願いいたします。
黙々と作業するというよりも、お客様と会話しながらの調理を楽しめる環境です◎

また、リニューアル以前よりも客単価をアップしていくつもりでいます。
料理人としての技術も、トークも、ハイクラスのスキルが身につきますよ★

経験が浅い方も大丈夫!
丁寧な指導であなたの成長をサポートし、お店の将来を担う人材へと育てていきます。
調理技術だけでなく、料理とワインの組み合わせ、食材ロスを減らす工夫、お客様が何を求めているかetc.
飲食店の運営に必要な知識の数々を、イタリアで修業したオーナーシェフのもとで学べます◎

ここが注目ポイント!
コロナ禍でも給与の減額なし!業績好調でインセンティブ支給も◎
社員みんなが一丸となって努力してきたこと、そして努力に応える会社としての想いから、コロナ禍でも給与の減額なしでやってきました。
現在はコロナ禍前と比べても売り上げが好調であり、社員の年収も順調に上がっています。

さらに、2022年末からは一時休止していたインセンティブの支給を再開。
インセンティブでは、業績やポジションに応じて頑張ったぶんをしっかり還元しています。
一人ひとりのモチベーション維持、そして全体のチームワーク強化にも、インセンティブ制度が役立っています☆

ソムリエからワインを学べる!
当社には複数名のソムリエが在籍しています。
豊富な知識と経験をもつソムリエから、ワインやお客様とのコミュニケーションについて学べる環境。
ワインが好きな方や、ワインについて学びたい方にはぴったりの職場ですよ♪

将来の可能性が広がる!
当社は個人オーナーが経営を手がけており、大きな企業と比べてオーナーと現場スタッフの距離が近い会社です。
「新店舗の立ち上げを任せられたい」「将来は独立したい」など……
意欲がある方は、店舗運営や会社経営についても学ぶことができます。

身につくスキル! 学べる知識!

英会話
<応募先>Bernini 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <イタリア総菜パンとカウンターレストラン> Bernini

イタリア料理のパン。新業態です!
イタリア料理のパン。新業態です!
\\新規オープン!1階は老舗イタリアンが新たに展開するイタリア総菜パンのベーカリー 2階は高単価を狙う炭火カウンターレストラン//

「またイチからお店を作っていく」そんな想いでお店をアップデートしていく私たち。
今後ますますの発展を目指していく当店で、一緒に働きませんか?

◆1階は創業28年を迎えたイタリアレストランが仕掛ける総菜パン。◆
レストランが仕込む本格総菜をふんだんに使い新ジャンルのベーカリーです。
新たな分野としてパン製造に取り組んでいくことと、高単価のお客様に向けた店舗改革を実施します。

長年のレストラン運営から得た知見をもとに、これまでにないパン製造・販売を手がけていく予定です。

◆2階は炭火を使う魅せるカウンターレストラン◆
カウンターが取り囲む職人としての技術が身につくカウンターレストラン。
イタリア料理をカウンターで魅せながらご提供。
対面の接客となり、お客様から直接評価をいただける為、日々やりがいを実感できます。

《求職者の方へメッセージ》
当社では、スタッフのやりがい重視。
年4回のインセンティブ制度で頑張った分だけ実際に評価をもらえる。
売上の推移を理解することで、スタッフのモチベーションも上がります。

勉強、経験をする為、他の店舗へ会食を企画したり、
行ってみたいレストランへ行けるよう経費を負担し、手助けをおこなったりしています。
会社のなかでキャリアアップ・スキルアップを目指す方はもちろん、将来独立を目指している方にとっても最高の学びの場であることをお約束します。

当店では場所柄、外国人のお客様も数多くご来店されます。
海外勤務や語学に興味がある方にも、おすすめの職場ですよ◎


ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
あなたからのご応募をぜひお待ちしています!


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運営会社『有限会社ベルニーニ』について
オーナーシェフ松本賢悟が1996年に26歳の若さで独立し、麻布十番にて創業。
過去にはハワイ・ホノルルにも出店した実績があります。
現在は東京で2店舗、大阪で1店舗を運営しており、
今後の新たな事業展開として、2024年3月にパン製造・販売、カウンターレストランをスタートする予定です。

《店舗一覧》
●『PANNINI・BERNINI』東京都中央区銀座2-11-13 1F
●『炭焼き 銀座まつもと』東京都中央区銀座7-7-19 2F
●『炭焼き 福島まつもと』大阪府大阪市福島区福島 5-15-2
イタリア食材をふんだんに使って仕上げます
イタリア食材をふんだんに使って仕上げます
可愛く、お客様に魅せるプレゼン。
可愛く、お客様に魅せるプレゼン。
パティシエのドルチェも販売
パティシエのドルチェも販売
外観からも店内良く見えます
外観からも店内良く見えます
2階はカウンターで魅せるイタリアン
2階はカウンターで魅せるイタリアン
2階カウンターは目の前で仕上げます。
2階カウンターは目の前で仕上げます。
<応募先>Bernini
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
Bernini
Bernini [イタリア総菜パンとカウンターレストラン]
銀座駅より徒歩5分 銀座一丁目駅より徒歩2分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給36万円〜45万円