オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:12月5日 10:52]

  1. トップ
  2. 飲食店の求人一覧
  3. Le Bretagne Bar a Cidre Restaurant
【月給30万円~】賞与年2回あり★週休2日制♪各種手当・支援制度あり♦本場フランスでの研修もあり◎

「Le Bretagne Bar a Cidre Restaurant」の求人情報

[ ルブルターニュバーアシードルレストラン ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フレンチ・ブルターニュ地方料理とシードル
客単価 7000円〜10000円 席数 20席〜30席
最寄駅 JR総武線 飯田橋駅より徒歩6分 
勤務地 東京都新宿区神楽坂3-3-6 [地図]
定休日 月曜日・火曜日定休
運営 株式会社ルブルターニュ
Le Bretagne Bar a Cidre Restaurant
多様なシードルとブルターニュ地方のお料理

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <フレンチ・ブルターニュ地方料理とシードル> Le Bretagne Bar a Cidre Restaurant

Le Bretagne Bar a Cidre Restaurant
今注目の久高シェフの料理監修
ミシュラン獲得経験もあるフレンチの名匠・久高章郎シェフ
日本初のガレット専門店フレンチレストラン「ル ブルターニュ」
この2つがタッグを組んで生まれたお店で経験を積むチャンスです。


~日本初のシードルバー【ル ブルターニュ バー ア シードル レストラン】~
日仏両方の調理技術を取り入れ、ガレットの他にも豊かなブルターニュの伝統食材を使用し、
日本のオーガニック野菜や豆腐などをアレンジしたフランス料理をご提供。
本場のレシピそのままではなく、エッセンスは残しつつも、オリジナリティ溢れるアレンジを随所に加えております。
生牡蠣などの海の幸、コトリアードなどの伝統料理の他、久高プロデュースのキュイジーヌも楽しめるのも人気の理由の1つです。

お店は神楽坂の由緒ある地区にある古民家を改造したレストラン。
小ぢんまりしたぬくもり溢れる古民家の良さを活かしたレストランになっています。

《ブルターニュ発のヘルシーな伝統メニューを一緒に広めていきませんか?》
りんごの発泡酒であるシードルは、飲みやすいライトなものなので、健康志向時代を追い風に、ビールをしのぐ勢いでファンを増やしています。
当店では、そんなシードルを20種類以上取り揃え、自然派ワインも数多く取り扱っています。

ブルターニュの伝統・ガレットの原料であり、エコロジー素材でもある「ソバ」。
そして何世紀にも渡るりんご文化。
日本で盛り上がりつつあるシードルの息吹と新しいキュイジーヌにどうぞご期待ください!

オーガニックのそば粉で作るクレープ「ガレット」
「ソバ」というと日本独特の作物に思われるかもしれませんが、実は中国雲南地方原産で、アジアをはじめヨーロッパやアメリカ大陸でも栽培されているグローバルな作物です。
日本では「ソバは妙薬」と何世紀も言われてきたように非常に栄養価の高い穀物で、その成分を余すことなく効率的に食べられるガレットはソバの理想的な食べ方と言えます。

りんごの微発泡酒「シードル」
アルコール度数は2~5%と少なく、ポリフェノールのほか、ビタミン、ミネラル類、アミノ酸を豊富に含むシードルはとてもヘルシーな飲み物。
ブルターニュの農家には必ずシードル用のりんごの木が植えられ、伝統の技を継承しながらも時代に即したプレミアムなオーガニックシードルや、ノンアルコールシードルを丁寧に作り続けています。
すっきりとした口当たりで、ガレットはもちろん、どんなお料理にもよく合います。

=================
2018年11月にはフランス ブルターニュのサンマロにクレーピエ養成学校「アトリエ ド ラ クレープ」を開業。
規定プログラムを修了した生徒にはフランスの国家認定ディプロムが授与され、現地クレープリーでの職業訓練など、習得した技術を実践する場を提供いたします。


【充実した環境でキャリア形成を!】
接客・調理を問わず仕事に、高いレベルを皆で求めています。
だからこそ、私たちはスタッフ一人一人が仕事に集中し、成長する機会のある職場環境を整えています。
社会保険の完備、週休2日制や長期休暇制度、フランス本店への研修制度をはじめ、毎年多くの日仏双方での人材交流を通して、
技術と知識の習得を目指しています。
また、接客・調理・クレーピエ資格にグレード制度を設け、スタッフを育成する職場です。

代表取締役ラーシェ ベルトラン(フランス国立ホテル学校卒)

【例】
(1)本社フランスでの研修 最短2年後に可能
(2)当社勤務後、実力により5年後ほどで独立開業可能
(3)当社勤務後、実力により10年後ほどで、フランスの就労ビザ取得と家族転勤支援が可能
(4)当社勤務後、実力により地方団体とタイアップした食堂等で地域おこしに参画が可能

ブレッツカフェ新宿店・表参道店・銀座店・横浜赤レンガ倉庫店・京都店・神楽坂バー ア シードルレストランも盛業中ですので、
ご興味があれば応相談ください!
こだわりのオーガニック食材
こだわりのオーガニック食材
ブルターニュ伝統のガレットとシードル
ブルターニュ伝統のガレットとシードル
ブルターニュ名物のコトリヤード
ブルターニュ名物のコトリヤード
ブルターニュ産のオーガニックそば粉を使用
ブルターニュ産のオーガニックそば粉を使用
古民家を改装したぬくもりある店内
古民家を改装したぬくもりある店内
<応募先>Le Bretagne Bar a Cidre Restaurant

このお店は求人募集を終了しました。