オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:1月28日 17:33]

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フレッシュチーズ作り、摘み草、キノコ採り、加工肉、狩猟、自然と共にあるプーリア料理店です

「カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ」の求人情報

[ カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 南イタリア・プーリア州郷土料理店 チーズ工房
客単価 10000円〜15000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 駒込駅より徒歩1分 東京メトロ南北線 駒込駅より徒歩1分
勤務地 東京都豊島区駒込3−2−7 リトル駒込 1階 [地図]
定休日 月曜火曜 イタリア研修休暇、夏季冬季休暇、キノコ採り休暇
運営 合同会社セルヴァジーナ
カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ
イタリアの古民家をイメージした内装です

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特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜 経験能力を考慮します。
試用期間3か月間をお願いいたします。
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 調理経験者、調理師学校卒業者優遇いたします。
情熱のある未経験者も歓迎します。
勤務時間 9時〜23時 休憩は予約状況などにより変動ありますが、基本的に2時間あります。
終電考慮
休日・休暇 年間110日前後
月曜日、火曜日定休
年末年始、夏季休暇あり
夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■賞与年1回
■交通費全額支給
■制服貸与
■視察勉強会あり
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
食材の仕入れ、仕込みから調理、盛り付けまで、調理業務全般に
またシェフとともにチーズ作りや生ハム作り、野草や天然キノコの採取調達も携わっていただきますので
自然のなかでの活動に興味をもってらっしゃる方が望ましいです。

お店の料理、雰囲気につきましては当店ホームページやFacebookページをご覧ください。
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063521503514

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ 調理スタッフの募集

お店の特徴 <南イタリア・プーリア州郷土料理店 チーズ工房> カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ

カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ
自家製ブッラータチーズ
駒込の路地裏に佇む、開業12年目のレストラン。

南イタリア・プーリア州で修業したシェフによるプーリアの郷土料理をベースに、八王子・磯沼牧場の新鮮なミルクで仕込むフレッシュチーズ、そして春には野草、夏〜秋には天然きのこ、冬を迎えるとジビエがメニューを飾るといった、季節を存分に感じられるお食事を提供しております。

店名「Selvaggina(セルヴァジーナ)」は「自然」を意味し、皆様にはまさに「自然の恵み」を肌で感じていただきたい・・・そんな思いでスタッフ一同、春先は山に川に野草や山菜を摘みに行ったり、天然きのこを採りに早朝から野山を駆け巡ったり、ジビエのシーズンとなればシェフ自ら狩猟へ出かけ、新鮮な鴨を捌くところから始まる、他店ではなかなか味わえないエキサイティングな体験が溢れる職場です。

そんな臨場感を多くのお客様も楽しみにして下さり、スタッフとお客さまが同じ感動や体験を共有しあえる空間はセルヴァジーナならでは。

是非とも若手のコックさんにもどんどん素材に触れていただき、様々な経験をして仕事を覚えてもらいます。

過去には専門料理、danchuなどに掲載され、TV「食彩の王国」でフレッシュチーズを自家製するイタリアンとして紹介、2021年のチーズ工房の開設後はジャパン・チーズアワードにて3部門にて最優秀賞を獲得するなど、今も尚進化しております。
そして、これから先も歩み続ける中で一緒にこれらの経験を分かち合い、共に成長しあえる仲間を迎えたいと思っております。

仕事、人生、地域を愛せる前向きな方のご応募をスタッフ一同、お待ちしております!!

当店の料理、雰囲気などにご興味の方は当店ホームページ、Facebookページをご覧下さいませ。
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063521503514
毎年プーリアに里帰りします
毎年プーリアに里帰りします
自家製三つ編みモッツァレラ
自家製三つ編みモッツァレラ
春の野草を積んでサラダにします
春の野草を積んでサラダにします
キノコは天然物しかつかいません
キノコは天然物しかつかいません
沢山採れるポルチーニとその仲間のキノコた
沢山採れるポルチーニとその仲間のキノコた
猟期が始まるとシェフは狩猟へ
猟期が始まるとシェフは狩猟へ
<応募先>カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ
カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ
カゼイフィーチョ オステリア セルヴァジーナ [南イタリア・プーリア州郷土料理店 チーズ工房]
駒込駅より徒歩1分
調理スタッフ 月給25万円〜