オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:5月15日 00:18]

NEW! 【料理人募集】六本木の豪華レストランでフレンチベースのイノベーション料理を極める!

「六花(RIKKA)」の求人情報

[ リッカ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ステーキ・イノベーション・フレンチ
客単価 20000円以上 席数 40席〜50席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩1分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩1分
勤務地 東京都港区六本木6-1-12 21六本木ビル 2F [地図]
定休日 年末年始
運営 株式会社トゥエンティーワンコミュニティ
六花(RIKKA)
豪華なエントランス

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は?
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜40万円 ※経験・能力等考慮し決定します ※試用期間1〜3ヶ月
昇給あり
応募資格 実務経験者歓迎
勤務時間 11:00〜23:00
休日・休暇 シフト制(早番・遅番・曜日によるシフト制、実働8時間)、有給休暇あり
有給休暇
待遇 交通費(徒歩、自転車、バイクどのような交通手段でも500円支給します)
ソムリエ資格支援制度(アカデミー、デュ・ヴァン・レコール・デュ・ヴァンの学費支援)
退職功労金制度、独立支援制度、国内各地リゾート別荘有、当社所有マンション寮有、レクリエーション多数
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物

【 こんな方に来てほしい 】
★店舗経営の経験がある方大歓迎!
★お客様の前での調理経験がある方
★料理の追求はもちろんのこと、情熱を持って部下の指導育成にあたれる方。
★将来は独立を考えている方
★経営者感覚をもって仕事を進められる方
★スーシェフから料理長のチャンスを掴みたい方
<応募先>六花(RIKKA) 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <ステーキ・イノベーション・フレンチ> 六花(RIKKA)

六花(RIKKA)
最高の調理法で仕上げられたメインの和牛
==============
【フレンチベースの和牛イノベーション】コースメニュー開発を積極的におまかせします
==============
絢爛豪華 な空間で、 和牛の 奥深さ を最大限に引き出 す 巨大石窯を使い、
アミューズから〆まで余すところなく 肉三昧を堪能できる、和牛レストラン 『 六花 (RIKKA) 』
半世紀にわたり最高級の肉だけを選び抜いてきた老舗肉問屋とヌーベルキュイジーヌの巨匠“ジョエル・ブリュアン”の技を継承したグランメゾン出身のシェフ佐藤竜也による石窯を使った究極の火入れステーキ!

<和>と<洋>の世界が融合した美食家・食通をも唸らせるであろう唯一無二のキュイジーヌです。
最高の料理と最高のサービスでお客様に最高の満足を与えたい方
是非、私たちと一緒に理想のお店作りに参加しませんか!

調理スタッフの方々にメニュー開発にも積極的に
関わっていただきます!

~ 六花 RIKKA  店名の由来~
  
六花(りっか)とは、雪の異称のこと。
結晶が六角形であることからこのように呼ばれます。
6つの匠の技から六花と命名しました。

一、肉選びの匠Takumi of meat selection
六花厳選の極上和牛は常に最高の和牛を求める肉選びの職人たちの研鑽と情熱の証。
サーロイン・ヒレといった日頃お楽しみいただいている部位はもちろん、
時には極上希少部位までご用意して、お客さまをお迎えいたします。

二、火入れの匠Takumi of burning
熟練した料理人が最高級の和牛の持つ “旨味” を最大限に引き出すために、
遠赤外線放出の高い石窯を使用しじっくりと火入れをします。
最高の調理法で仕上げられたメインの石窯ステーキが和・洋の食材の魅力を最大限に活かした匠の料理の数々とともにお客様を唸らせます。

三、パンの匠Takumi of Bread
自慢の天然酵母を使い、石窯で焼いたラトリエ・デュ・パンのパンは熟練した職人でなければ扱えない、
高加水の生地を一昼夜かけ発酵させ、すべてを手作りしています。
3年連続百名店選出の併設ベーカリーの自家製パンを食事とともに味わえます。

四、スイーツの匠Takumi of sweets
併設パティスリー「ココ・アンジュ」のシェフパティシエが
なめらかな口溶けのあと、愛が溢れだすと評される匠のスイーツを提供。
食事の最後までお客様を満足を最高潮に高めます。

五、ワインの匠Takumi of the wine
最高の料理にはその料理に合った最高のワインを・・・
国内トップシェアのワインインポーターとのコラボレーションだからこそできる
こだわりの自然派ワインから最高級のワイン、シャンパーニュまで世界の生産者から厳選された各種ワイン数千本をストック。
ワインに精通したソムリエが料理との匠のペアリングを提案。

六、おもてなしの匠Takumi of hospitality
最新吸排気換気システムを完備した全席完全個室での最高のひとときを
専属のフロアコンシェルジュがお約束いたします。

◆グランドシェフ佐藤 竜也 プロフィール◆
ヌーベルキュイジーヌの巨匠、
ジョエル・ブリュアン氏に師事し、 「 キュイジーヌフランセーズ JJ 」 の総料理長を務める 。 ブリュアン氏直伝のクラシカルなフレンチの知識と経験を活かしながらもスタイルに固執せず、素材を生かしたオリジナリティ溢れる料理を追求してい る 。
ポールボキューズ メゾン・ド・ピックなどを始め数々の3つ星、2つ星レストランで技術を磨く

◆和牛イノベーションコース◆
半世紀に渡り最高級の和牛を選び抜いてきた老舗肉問屋から産地やブランドを限定せず、佐藤シェフが目利きした 和牛を 食感共にベストな状況になるまで 当店内で 熟成 、 溶岩窯 でじっくり火入れし、 アミューズから〆のお食事まで、全て和牛で構成されたフレンチの要素も加味したイノベーティブな料理を提供。

◆メインダイニング◆
メインダイニングは、シャンデリア煌めく贅沢かつ重厚感のある落ち着いた大人の空間を個室利用で。
さらにダイニングの奥にはさらに特別な個室スペースをご用意。
接待や会食に使える隠れ家と呼ぶに相応しい豪華かつプライベートな空間になっています。

◆大型ワインセラー&熟成庫
入り口付近には壁面に広がるガラス張りの大型ワインセラーと肉熟成庫を完備。
食事を前にしたお客様の期待感を最高潮に高めます。

◆コロナからゲストとスタッフを守る!
日本初!わずか5分で室内の空気を入れ替える換気システムを導入。
六花の個室では、ビルの外壁に吸気と排気の穴を設け、この中で、厚生労働省の設けた基準をクリアした業界初の吸排気換気システムを導入。
まるで、澄んだ空気の屋外に居るかの様な環境をゲストとスタッフに提供致します。
コロナ下でもゲストに安心して食事を楽しんでもらえ、そして何より、スタッフも安心して最高のサービスに専念できます。

◆運営会社株式会社トゥエンティーワンコミュニティについて◆
ワインの直輸入販売、そして港区六本木にワインショップ、レストラン、ブーランジェリー、パティスリーがコラボした「ワイン」と「食」の総合空間を運営。
ワインと食のプロフェッショナル達が集っています。
それぞれの専門性の高いプロ集団によりシナジー効果を生みお客様に楽しんでいただきます。
※海外の一流ワイン生産者を招いての自社レストランでのメーカーズディナーなども多数の開催実績


【働き方はあなた次第】

当社では人材マネジメント、経営マネジメントも学ぶことができますので、
今までのキャリアを活かしたい方、将来独立を考えている方は是非ご応募下さい。

当社で新たなキャリアを切り拓いてみませんか!
豪華絢爛なコース仕立て
豪華絢爛なコース仕立て
高級食材による贅をつくした一皿
高級食材による贅をつくした一皿
想像性豊かな料理
想像性豊かな料理
新メニュー開発など積極的におまかせします
新メニュー開発など積極的におまかせします
全席完全個室
全席完全個室
ワインも充実
ワインも充実
<応募先>六花(RIKKA)
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
六花(RIKKA) [ステーキ・イノベーション・フレンチ]
最寄駅:六本木駅より徒歩1分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜40万円