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＼レギュラースタッフ募集中！／
新宿駅から徒歩2分♪通勤しやすさ抜群◎
連日行列ができる人気のうどん専門店
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都営新宿線・京王新線・大江戸線〈新宿駅〉から徒歩2分。
甲州街道を1本入った裏路地に佇む『うどん 慎』。
「一度食べると虜になる」と評判のうどん専門店です！

12席と小規模ながら、1日に10回転以上することも。
国内外から多くのお客さまにご来店いただいており、連日行列ができています。
夜は〈うどん居酒屋〉としてもご利用いただいています。

::＊当店のこだわり＊::
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うどんの「コシ」と「ノビ」という相反する要素。
その理想的なバランスを追求した、店主こだわりの麺をご提供しています。

◆その1：打ちたて◆
うどんに最も適した小麦粉を厳選し、独自の配合で生み出される生地を使用。
毎日専門業者から当店に直送されます。

店舗に届いた生地は、一晩かけてじっくりと熟成。
水分量や塩分濃度をその日の気候に合わせて最適な状態に調整します。
その後、その日にご提供する分だけを丁寧に力強く打ち上げています。

◆その2：切りたて◆
注文が入るたびに生地を切ります。
お客さまにお出しするまで時間は掛かってしまいますが、切り置きは一切しておりません。

◆その3：茹でたて◆
茹で上げに必要な時間は、気温や湿度などさまざまな要因で変わります。
そのため、毎日その日の最適な茹で時間を見極めながら開店の準備をします。

茹でる際には、麺の茹でムラをなくすため、大量のお湯を張った大釜で茹でています。
一つひとつの工程を大切に、手間暇を惜しまないのが当店流です◎

◆その4：お出汁◆
当店のつゆは、削り節と昆布から取った関西風のダシを基本としています。
本場の讃岐うどんでは、濃厚で風味の強いイリコをダシに使うのが一般的。
ですが、当店ではより洗練された上品な味わいを求め、味を追求しています。

ムロアジのほか数種の削り節と、釧路産の香りが良い昆布。
厳選された素材をバランス良く配合し、火加減にも気を遣いながら時間をかけて旨みを引き出します！

心がけているのは、クセが無くて飽きのこない“毎日でも食べられようなダシづくり”。
こだわりが詰まった最高のうどんを、あなたも一緒にお客さまへ届けませんか？

★＼ 一緒に働く仲間を募集中！ ／★
より円滑な運営をするべく、体制強化をおこなっています。
経験者はもちろん、未経験でもやる気のある方なら大歓迎。
働きながら、どんどんスキルアップしていきましょう！

現在は正社員2名を含めた、約27名が在籍しています◎
アルバイトスタッフは、フリーターさんや学生さんが活躍中です！

正社員・アルバイトともに大歓迎です。
少しでも気になったら、ぜひ一度お話をしましょう♪
あなたからのご応募をお待ちしています！

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●〇◦― 姉妹店のご紹介 ―◦〇●
『楢製麺』
　住所⇒東京都渋谷区代々木2-26-2 第2桑野ビル
　公式サイト⇒https://www.instagram.com/naraseimen_official/