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伝統を大切に、より良いカタチへ進化
肩肘張らずに楽しむ鮨店。
若手も活躍できる環境が整っています！
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当店があるのは、銀座の一等地。
従来の白木ではなく、紅殻のカウンターが特徴的な本格江戸前鮨店です。
ライブ感のあるカウンターをはじめ、大小さまざまな個室もあり、記念日や接待など、用途に合わせてご利用いただいています。

VIPや有名人の利用も多い当店。
メディアへの出演経験もある、注目のお店です！

□・━… 『銀座鰤門』 …━・□
▼銀座の鮨屋の概念を覆す店
〈銀座の鮨〉と聞くと、何となく厳格で、足を踏み入れにくいというイメージを持つお客様も多いですよね。
当店では、そんなイメージを払拭し、女性やおひとり様も入りやすいお店づくりをおこなっています。

紅殻のカウンターや良心的な価格設定も魅力のひとつ。
構えすぎず、リラックスして鮨を楽しんでいただける空間を目指しています。

▼伝統を大切に
『鰤門』では、奇をてらったものではなく、伝統に基づいた正当な味覚を進化。
厳選した鮮魚はもちろん、4種類ある煮切醤油は酢飯やネタに合わせて変えています。
どんな些細なことでも、とことんこだわり抜いた料理を提供しています。

また、旬菜や珍味といった一品料理やドリンクも充実。
鮮度・グラス・泡にこだわった生ビール、新潟の伝説の蔵元から特別に入荷する限定の日本酒など、多数取り揃えております。

＼＼スタッフがのびのびと働ける環境づくりに取り組んでいます／／
◆定着率が高い会社◆
離職率の高い飲食業界では珍しい、定着率の良さも当社の自慢。
勤続10年以上のスタッフが多数在籍しています◎
一人ひとりの成長を長い目で見守ってくれる会社だからこそ、腰を据えて長く働くことができます。
あなた個性をいかしつつ、新しい魅力を開花させてみませんか？

◆ワイン講習会を実施！◆
当社では、向上心を持って仕事に打ち込むスタッフをしっかりサポート！
ワイン講習会なども実施しており、技術だけではなく知識面でも成長できる環境です◎
経験者も、経験が浅い方も、誰もが成長できる環境を整えています。

●━…株式会社Gコンセプト…━●
水産業界に革命を起こした高級魚貝専門貿易商社『株式会社GODAKグループ』のグループ会社である当社。
2022年のレストランビジネス参入後、新しいコンセプトのレストランを次々と成功。
現在７店舗のレストランを運営している安定企業です。

【姉妹店紹介】
■銀座鰤門（しもん）：東京都中央区
テレビや雑誌などでも度々取り上げられる銀座の高級寿司店
■日本橋鰤門（しもん）：東京都中央区
コレド室町4F。鮨とワインがコンセプトの銀座鰤門分店
■GOSS（ゴス）：東京都中央区
常時２４種のグラスワインが楽しめるシャンパン＆ワインバー
■CILQ（シルク）：東京都港区
南青山の裏通りに佇むシーフードフレンチレストラン
■Shrimp Garden（シュリンプガーデン）：東京都千代田区
霞が関の海老専門店　緑に囲まれたガーデンワインハウス。
■cafe VAVA（カフェ ヴァヴァ）：東京都中央区
日本橋高島屋新館。新食感パンケーキと極上ロイヤルミルクティー
※希望があれば他店の勤務も可能です！ぜひご相談ください。