「神楽坂えん」の求人情報

━━━━■「寿司店」✕「BAR」 ■━━━━━
知る人ぞ知る神楽坂の隠れ家。
人気の銘店が織りなす、新しいスタイルの食体験。
　　　ー ー ー　神楽坂 えん　ー ー ー
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熟練の職人が握る熟成寿司（本格江戸前寿司）を提供する隠れ家鮨の人気店「燕（えん）」 。
都心の喧騒を忘れ、落ち着いた空間で高品質のカクテルやワインなどの銘酒を味わえるBAR「艶（えん）」 。
この二つの銘店が併設された新しいスタイルのお店が、「神楽坂　えん」です。

コンセプトとなる「寿司バー」は、最近世間でも大きな注目を集めており、
そのトレンドの先駆けとして、名店ひしめく飲食店の激戦区「神楽坂エリア」で
2023年より営業を開始したのが、他ならぬ当店です。

エレベーターを降りると、左手に寿司店、右手にBARの暖簾がお出迎え。
その先を抜けると、白木とゴールドを基調とした鮨店と黒を基調としたスタイリッシュなBARがあります。

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■ BAR「艶（えん）」について ━━━━━・・・
「燕」でお寿司を楽しんだ後に、もしくは楽しむ前のウェイティングバーとして。
近くのお店でお食事をされた方がフラッと立ち寄り、銘酒とのひと時をゆったり愉しむーー。
そんな「憩いの隠れ家」としてもご利用いただいています。
お一人様、大事な方とのデートやおもてなしに…。
あらゆるシーンで、お酒を愉しめるムードのある空間づくりを大切にしています。
店内はカウンター5席、2名掛けソファ2つのテーブル席をご用意。
寿司屋「燕」とは対象的に、暗めの照明で落ち着いたシックな雰囲気の内装に仕上げています。

取り扱い銘柄は、国内外のウイスキー・焼酎・シャンパンをメインに、ラム・ジン・ウォッカのような一部割りものをご提供。
素材に自信があるからこそ、素材そのものの味をシンプルに楽しめるオーセンティックスタイルのバーです。

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■ お客様の層は ━━━━━・・・
士業や経営者の方が多く、年齢は30～40代がメイン。
男女比は男性8割・女性2割です。
各種グルメサイトやSNSを見たご新規様に加え
オープン1年と少しですが、常連さんも増えております♪

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■ 募集の背景 ━━━━━・・・
今年は併設の寿司店「燕」で東京の老舗店舗で20年以上のキャリアを誇る寿司職人を新たに料理長に迎え、お店として全体的なレベルアップに力を入れております。
そこで、BAR部門でも接客やお店のサービスレベルを一段階引き上げるため、BAR「艶」でも新しい仲間をお迎えする運びとなりました。
これまでのバーテンダー経験・店長経験・お酒を扱う仕事の経験・接客経験を活かしてお店を支えてくださる、経験者を募集します。
寿司店「燕」との連動もあるため、海外酒の他にも日本酒やワインの知識のある方はそちらを活かすこともできますし、料理長との会話の中で、より深い知識を身に着けることもできる環境です。

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