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NEW \4月OPEN/【定休:日月】客単価2万超えの高級鮨店◎オープンの今だけ!大将から直接学べます!

「鮨 江藤」の求人情報

[ スシ エトウ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
▼お店データ
業態 江戸前鮨
客単価 20000円以上
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩3分 東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩3分
勤務地 東京都中央区銀座6-9-13 中嶋ビル 1F [地図]
定休日 日曜・月曜
運営 株式会社エフアンドコー
旬の食材を厳選して握っています
旬の食材を厳選して握っています

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜42万円 ※給与は経験や能力を考慮し決定
※独立の目標があるなど、意欲的な方も歓迎します◎

■昇給あり(年4回チャンスあり!)
■賞与あり(年3回、業績による)
└目標達成に応じて年間1.5~2カ月分支給
■各種手当
└家族手当、在宅手当、社員紹介手当など…
■交通費規定支給

《役職ごとの年収イメージ》
・一般(見習い)……年収346万円~
・主任……年収404万円~
・係長(2番手・3番手)……年収450万円~
・課長(2番手)……年収520万円~
・次長(店長A~Dクラス)……年収578万円~
※店長になると必ず月給40万円~!
家族手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ◎学歴・資格不問
◎鮨屋での店長・2番手などの経験がある方は大歓迎!
勤務時間 10:00~23:30
※上記時間内でシフト制(実働8.5時間、休憩2時間)

《営業時間》
・ランチ……12:00~14:00
・ディナー…17:30~23:00

※水曜日・日曜日定休
休日・休暇 月8日(日月休み)

■有給休暇
■年末年始休暇・夏季休暇
■慶弔休暇
■バースデー休暇、アニバーサリー休暇などの特別休暇
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■まかないあり
■制服貸与
■社会保険完備
■健康診断
■各種研修制度あり
└包丁の研ぎ方、仕入れルート、市場・社外研修、茶道や華道など
■資格取得支援制度あり
└調理師免許、ふぐ免許、利き酒師、ソムリエなど
■楽しい社内イベントあり!
└社員旅行(2020年度:タイ)
└BBQ、納会、誕生日会など
■従業員割引制度
■ファミリー感謝制度 など
生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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オープンしたばかりの今がチャンス!
大将から一流の技を学べる◎
すぐに板場に立てる即戦力歓迎!
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【仕事内容】
経験や能力に応じて、調理業務全般をお任せします。
・食材の仕込みや在庫管理
・鮨の握り、一品料理の調理や盛り付け など

カウンターでの調理となるため、お客様とのコミュニケーションも大切にしていきましょう。
あなたの経験を活かして、お客様の楽しいひと時を演出してください。

★一流の技術を持つ大将から調理技術を学べます★
オープンしたばかりということもあり、大将から直々に調理を教わることができる環境です。
素材の扱い方や握りの練習など、より洗練されたスキルを身につけるチャンス!
料理人・職人として一歩上の段階へ成長できる環境です◎

◆研修が充実!成長への後押しを惜しみません◆
社内・社外ともにさまざまな研修を実施!
接客・調理の実務にかかわるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

◆年4回の査定あり!ポジションごとに給与UP◆
一般スタッフ(見習い)→主任→係長・課長(2番手)→次長(店長A~Dクラス)…など
それぞれの階級ごとに給与額が決まっています。
年4回(次長以上は年2回)の査定があり、その基準も社内に開示されているため、誰にでも平等にチャンスがある環境です。
実際に、25歳で店長を任され、月給40万円を稼いでいる人もいます!

◆オリジナルの待遇・福利厚生もたくさん!◆
慰安旅行、アルバイトスタッフも参加できるBBQ、納会などのイベントも多数!
また、休暇やファミリー感謝制度など、プライベートも大切にできる環境を整えています。
ユニークな福利厚生は全部で35項目!
スタッフ一人ひとりが生き生きと働けるよう、飲食業界の中でも福利厚生には力を入れている会社です◎

《こんな方を歓迎します》
・調理やおもてなしが好きな方
・料理人としてワンランク上の技術を習得したい方
・ゆくゆくは独立を目指して経験を積みたい方
・仕事もプライベートも、両方大切にしたい方

興味を持っていただけましたら、まずは一度お話ししましょう!
あなたのご応募をお待ちしています◎

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 日本酒の知識 魚の知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 江藤 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <江戸前鮨> 鮨 江藤

銀座駅から徒歩3分
銀座駅から徒歩3分
お店からのメッセージ ただ今!特集掲載中"
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◆2024年4月に銀座にOPENしたばかり◆
こだわりの江戸前鮨を提供する大人の空間
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銀座駅から徒歩3分の場所に構える『鮨 江藤』。
落ち着きのある大人の空間には、ライブ感あふれるカウンター8席をご用意。
旬の食材を活かしたコースで江戸前鮨と美味しいお酒を楽しんでいただけるお店です。

◆オープンしたばかり!成長につながる絶好の機会◆
お店はこの春オープンしたばかり。
大将から直々に調理や鮨の技術を教えてもらえる環境です◎
料理人・職人として技術を高め、成長できる絶好のチャンス!

◆こだわりの食材をコースで提供◆
江戸前鮨の仕込みには、千葉県の樽仕込み赤酢を使用。
食材は独自のルートで仕入れ、その日・その時美味しい旬のものを厳選。
豊洲市場のマグロ仲卸『やま幸』のマグロやウニ、豊洲で目利きの方から仕入れたお魚などを使用しています。

食材の魅力を最大限に味わってほしいという想いから、メニューはおまかせコースのみ。
板長が腕をふるって一番美味しい状態で提供します。
お魚と好相性の日本酒やワインも季節ごとにセレクトしており、訪れるたびにその時々の味わいを楽しめることが魅力です。

\◇◆当社で働くポイント!◆◇/
◎運営母体は創業60年の安定母体!
◎今後も出店予定あり!海外で活躍のチャンスも!


安定した母体で腰を据えて働きたい方にもピッタリ!
また、海外への展開も視野に入れ、どんどん店舗を増やしていく計画です!
店長やマネージャーなど、さまざまな活躍のチャンスがあります◎

調理技術はもちろん、マネジメントなど、飲食業に必要なスキルを一通り身につけることができる環境です。
社内でキャリアアップを目指すもよし、独立して自分の店を立ち上げるもよし。
あなたの思い描く姿に成長していくことができますよ!

まずはお気軽にご応募ください◎
あなたにお会いできることを楽しみにしています!
店内は落ち着いた空間
店内は落ち着いた空間
大将から直接調理を学べる環境です◎
大将から直接調理を学べる環境です◎
2024年4月OPEN◎高級江戸前鮨
2024年4月OPEN◎高級江戸前鮨
今後も続々出店予定!活躍のチャンス多数
今後も続々出店予定!活躍のチャンス多数
独自の待遇や福利厚生も充実で働きやすい♪
独自の待遇や福利厚生も充実で働きやすい♪
ご応募をお待ちしています!
ご応募をお待ちしています!
<応募先>鮨 江藤
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
鮨 江藤
鮨 江藤 [江戸前鮨]
銀座駅より徒歩3分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜42万円