「六花 （RIKKA）」の求人情報

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＼ どちらも急募！ ／
◎サービス＆ワインのスペシャリスト
◎イノベーティブ・フレンチに興味がある料理人

～ 今のままで大丈夫？ ～
あなたらしさを発揮できる場所がここに！
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◆◆ イノベーティブ・フレンチ『六花』 ◆◆
ハイクラスな人々が集まり、東京のなかでも華やかな街として知られる六本木。
『六花』はそんな洗練されたエリアで、こだわりのイノベーティブ料理を提供しています。

店名の『六花』とは、雪の結晶のこと。
雪の結晶は、ひとつとして同じかたちのものはありません。

私たちも唯一無二の料理とおもてなし、そして空間をお届けしていきたい――。
そんな想いを抱きながら、日々の仕事に励んでいます。

～ スタッフ急募！スピーディに採用を進めます ～
■ソムリエクラスの知識をもつサービススタッフ
■これからイノベーティブ料理に挑戦したい調理スタッフ（経験不問）

以上2職種の採用を強化中です。
ミシュラン星獲得に向けて、一緒に高みを目指せる方を募集いたします！

＼ 『六花』のこだわりをご紹介 ／
■： 洗練された落ち着き空間でおもてなし ：■
▼メインダイニング
シャンデリアがきらめく、ラグジュアリーかつ重厚感のある空間が特徴。
隠れ家のような個室スペースなので、一人ひとりのお客さまとしっかり向き合った接客ができます。

▼大型ワインセラー＆熟成庫
入口付近には、壁面に広がるガラス張りの大型ワインセラーと肉熟成庫を完備。
食事を前にしたお客さまの期待感を高めるつくりです。

▼高スペックな換気システムを導入
厚生労働省が設ける基準をクリアした、吸排気換気システムを導入しています。
わずか5分で室内の空気を入れ替えており、スタッフも安心して最高のサービスに専念できます。

■： 旬の食材×和牛！フレンチベースの料理が自慢 ：■
雪の結晶のように、季節の食材のもっとも美味しいタイミングは儚く過ぎていくもの。
『六花』の料理には、シェフが自ら厳選する旬の国産素材を使用します。
老舗の肉問屋から仕入れる和牛と合わせて、最高のイノベーティブ料理を一皿で表現しています。

ベースとしているのは、フレンチのエスプリ。
伝統を大切にしながら『六花』ならではの料理を、追求し続けています。

＝＝【 グランドシェフ・佐藤竜也 】＝＝
ヌーベルキュイジーヌの巨匠であるジョエル・ブリュアン氏に師事。
『キュイジーヌフランセーズ JJ』の総料理長を務める。
さらに『ポールボキューズ メゾン・ド・ピック』をはじめ、数々の3つ星・2つ星レストランで技術を磨いてきた。
師であるジョエル・ブリュアン氏の技を継承した、肉料理を得意としている。

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▼▼ 運営会社『株式会社ソムリエ』 ▼▼
ワインと飲食店の運営を中心に、事業を展開している成長企業。
年商40億円の売上規模と、安定した経営を誇ります。
〈ワインがある幸せな生活〉を創造するべく、社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。

～ 主な事業内容 ～
・レストラン、ベーカリー、パティスリーなどの運営
・ワインショップの運営
・世界各国の生産者よりワインを輸入→各業者への卸売

さまざまな事業を手がけている当社では、キャリアアップの可能性だって無限大。
希望と適性に応じて、ワインの販売や卸売営業などにも挑戦できます◎

＼ 数年後の株式上場も視野に入れています！ ／
母体となる『株式会社ソムリエ』が、株式上場に向けて動き出しています。
今後の成長をともにし、一緒に大きな夢を描いていける方をお待ちしております。

◆◆ 求職者のみなさんへ最後にメッセージ ◆◆
――あなたは今の環境で満足できていますか？
「もっと成長できるのに…」
そんなふうにくすぶっている方こそが、高みを目指せる環境をご用意しています。

ぜひ『六花』で、新たな自分と出会ってください。
ご応募を心よりお待ちしております！