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【本媒体初掲載】《誰にも負けたくないあなたへ》☑少数精鋭☑実力主義☑攻めの経営☑幹部・独立候補者優遇

「Pizzeria Bar Trico 新橋本店」の求人情報

[ ピッツェリアバールトリコ シンバシホンテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 窯焼きナポリピッツァとイタリアンバール
客単価 4000円〜5000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 新橋駅より徒歩6分 都営大江戸線 汐留駅より徒歩4分
勤務地 東京都港区新橋 5-12-7 TOTSUビル 1F [地図]
定休日 年末年始
運営 株式会社アイズファクトリー
Pizzeria Bar Trico 新橋本店の詳細画像1

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜40万円 ・試用期間3ヵ月
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 技術・人間性ともに、料理長として相応しいと自負する方
勤務時間 10:00-23:00
休憩2.5時間
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 週休1.5〜2で本人の希望により調整。
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ・社会保険、年金等完備(試用期間中を除く)
・年齢・性別関係なく、幹部昇格あり(現在、総料理長とマネージャー職に空きあり)
・髪型・ピアス等の個性の多様化推進(ただしタトゥーは隠せる範囲)
・選択週休二日制
資格取得支援 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【代表取締役・白鳥より】

当社が最も大切にしているのは、料理です。
それが私の経営方針であり、信念です。
飲食企業にとってこれ以上に大切なものはありません。
これは普通の会社は口にしない事です。
商品が第一、お客は第二と言っているわけですから、
よほどの想いがないと口に出来ません。

料理技術、アイデア、完成度、調理スピード、オペレーションの改善、
あなたの腕と感性で、お店メニューを共に作り上げましょう。

しかし、当社が料理長に求めるスキルは、
決して料理だけではありません。

店長や経営陣と信頼関係を築き、
メニューだけでなく、
お店や会社の雰囲気・文化を共に作っていけるような
人間性もまた重要視しています。

異なる部門の責任者とも臆することなくポジティブに意見することが出来、
経営管理や今後加速する店舗展開や人材などでも、
幅広く相談できるパートナーでいて欲しいと希望しています。

あなたがもし将来独立をしたいのなら、それでも構いません。
面接のときに、是非将来やりたいお店のイメージを教えて下さい。
それに対し、私に何か出来ることがあるのか、提案させて下さい。

あなたがもし、私たちと共にプロジェクトを進行し、
会社と共に成長したいのなら、
熱い想いを聞かせてください。
独立以外にも、この世界には夢があることを、
あなたが身を持って証明してください。
私もその為に出来ることを、日夜考え、実行します。

料理長候補の面接は、必ず代表取締役の白鳥が直接おこないます。

そして、もしお互いに腹に落ちるところがあり、
共に歩んでいけそうだとしたら、
どうすれば今のお客さまや新規のお客さまがより笑顔になるのか、
店舗の改善点や成長戦略についても、
真剣に考えて頂きたいです。

そして、ともに実行しましょう。

その結果は、やがて数字にも表れるでしょう。
そして、評価はすぐに給与に反映させます。
チャンスも常に用意します。

その代わり、本気で腕をふるって下さい。
アイデアを絞り出して下さい。
しかし、苦しんで仕事をする必要はありません。
自由にやってください。
楽しんでやって下さい。

そして、お客さまの笑顔を共有しましょう。

共にわくわくしましょう。
喜びをわかちあい成長し、稼ぎましょう。

良き出会いがある事を心待ちにしています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき ピザメイク 製麺 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>Pizzeria Bar Trico 新橋本店 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <窯焼きナポリピッツァとイタリアンバール> Pizzeria Bar Trico 新橋本店

私がこの地に出店し、今年で12年目になります。

創業した当初の新橋は、“俺のイタリアン”さんや“UOKIN PICCOLO”さんなど、
全国でも知られる有数の強豪店が唸りを上げる激戦区でした。

当時、飲食店経験ゼロの私が、
どうしてそんな新橋を一号店の出店場所に選んだか。
地方で力を付け、徐々に拡大し、都心に進出するという選択肢もあります。
それで最終的に大失敗したのでは、何十年という人生を無駄にしてしまう。
それならば、


賑やかな駅前から離れ、
え?こんなところに?という、新橋の外れに佇む30席ほどのお店だ。

店名は“Pizzeria Bar Trico”(ピッツェリア バール トリコ)
イタリアの三色旗「トリコローレ」と、
お客様を「虜」にしていきたいとの想いから名付けられた。


お店の創業者は、漫画「美味しんぼ」でも掲載された老舗製粉会社の孫として生まれた。白鳥という男。
本格的なナポリピッツァの生地やパスタの生麺は、
専用の小麦粉の開発から、プロの理論と技術に裏打ちされた、完全オリジナル。
あり得ない程こだわった、これらのキラーメニューを、
あり得ない程リーズナブルに食べられて、
シェフの確かな技術に裏打ちされた料理では、さらにお客様を喜ばせる。
そして、とにかくアットホームで気が利くスタッフ。
仕事帰りのサラリーマンなどからは評判が評判を呼び、
今では連日満席のお店になりました。

グルメサイトやチラシ配りをはじめ、
一切の広告宣伝をしないスタイルは今も昔もずっと同じ。
週末はお店の外にまで、お客様と笑顔が溢れるその店は、
異色のオーラを放つ繁盛店として認知されるようになりました。

地道に一人一人のお客様に向き合い、
少しずつ前に進んできた理由。
それは、
“お客様と一生涯お付き合いできるお店でありたい”
から。
「あなたの行きつけのイタリアンはどこ?」と聞かれて、
当店を迷わず指名してくれるような。
そんな常連様達で、店内を満席にしていきたい。

普段の日はもちろん、ちょっと嬉しいことがあった日も、
お付き合いしたい相手とのデートでも、上司や部下との飲み会でも。
小規模なパーティでも、夫婦の大切な日にも、仲間の誕生日でも。

だから、奇抜な内外装も、聞いたことのないきらびやかなメニューも、
気取った接客も、駅前の大通りである必要もないし、
メディアや有料広告媒体へのアピールも一切いらない。
「粉のプロが作った本格ピッツァ」という、
キャッチーなアピール文句だって、店内外のどこにも書いていない。

目の前のお客様がどうすれば喜ぶのか。それだけを探求したいから。
料理やお酒や、人間性でアプローチすることをモットーにしている。
近年ではオーダー端末や配膳ロボットなど、
機械の導入も増えてきているが、
私達はあえてそのような手法をとらず、
お客様との繋がりを大切にしている。
それが私達のやり方で、
それが私達の存在意義そのもの。

全てはお客様を元気に、笑顔にするため。
当たり前のことを当たり前に、しっかり出来るお店でありたいと思う。
どんなに近代化が進んでも、
それさえ考えていれば、その先に必ず、私達の繁栄が待っていると信じ、
日々、協力し合い、取り組んでいます。

最後に。

当社では、かのコロナ禍においても、解雇や減給等は行わず、
残業代を含め、全員に全額を支給してきました。
そして、緊急事態宣言下においても、堂々とお客様の笑顔を守り続け、
取引先への支払いや、家族の生活を保障し続けてきました。
これは、私たちが家族とお客様を本当に大切に思い、
自らの仕事にプライドを持って取り組んでいることの証拠です。

今回、複数の独立者が出たタイミングで求人掲載に至りましたが、
新たな家族と出会い、共に成長していくのを楽しみにしています。
<応募先>Pizzeria Bar Trico 新橋本店
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
Pizzeria Bar Trico 新橋本店
Pizzeria Bar Trico 新橋本店 [窯焼きナポリピッツァとイタリアンバール]
新橋駅より徒歩6分 汐留駅より徒歩4分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給28万円〜40万円