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「もつ吉」の求人情報

[ モツキチ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態フレンチ出身料理長が創作する本格和食
客単価4000円〜5000円 席数50席〜75席
最寄駅中央線 荻窪駅より徒歩2分 丸ノ内線 荻窪駅より徒歩2分
勤務地東京都杉並区上荻1-10-4 廣瀬ビル 1F [地図]
定休日年中無休
運営 株式会社リディファインダイニング
もつ吉

一緒にお店を盛り上げませんか♪

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Mon Apr 03 00:00:00 JST 2017
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 未経験者OK 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜35万円 試用期間:3ヶ月
※期間中も給与の減額はありません。

☆総料理長候補は月給35万円~
応募資格 飲食業経験者優遇
和食に興味ある方歓迎
勤務時間 14時〜25時(休憩あり)
※終電考慮します!
休日・休暇
有給あり
月7日、夏季休暇、GW3日、年末年始5日
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
賞与年2回。
直近3年はすべて支給実績あり!給与の0.8~1.6ヶ月分(個人の貢献度により変動)が支給されました☆
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
スキルやご経験に応じて業務頂きますが、仕込み〜調理はもちろん、
スタッフ採用・教育、衛生管理、食材仕入・原価管理、食器類選定、
オリジナルのメニュー開発に至るまで一連した業務を担当頂きます。


【 こんな人大歓迎です 】
●食材の目利き等、技術・知識を極めたい方歓迎です
●幅広い人脈を築きたい方(京都の生産者や漁港とのパイプは強いです)
●メニュー開発が得意な方、これから学びたい方歓迎です
●和食や洋食のほか、他ジャンルの調理経験も歓迎致します
●地酒やワインなどお酒に興味のある方
●新規出店のあらゆる業務に携わり、経験を積みたい方
●業態開発や企画などに興味がある方


●○●褒めて伸ばす!!学ぶ環境は整備されています●○●
海鮮や鶏料理が好きで、学ぶ意欲のある人なら未経験でも大丈夫!
鶏の捌き方から鶏の美味しさを引き出す調理方法を覚えることが出来るチャンス。
スタッフも皆明るく一生懸命な人達ばかりです。
ひとつひとつ丁寧にお教えしますので、分からないことは何でも聞いてくださいね。
鶏の解体研修やマネジメント研修もありますので、学ぶ意欲のある方には、どんどんと学べる場所を提供します。


●○●今年は、出店を加速!お店の立ち上げに興味ある方●○●
オープンニグスタッフ募集中!このチャンスをつかんでみませんか?
会社の中心メンバーとして、既存店、
今後、続々とオープンするお店を盛り上げてくれませんか?


●○●独立支援も致します●○●
自分のお店を持ちたいという夢がある方!
飲食店を経営してステップアップしていきたいと言う意欲のある方を応援します!!
店舗展開も考えておりますので、やる気があって、真面目に取り組んで頂ける方には
きちんとノウハウを伝授いたします。

未経験だけどという方も、最初はアルバイトから始めて、
きちんと経験と知識を積み上げてもらえれば、
自分のお店を持つことも夢ではありません。
自分のお店が常にお客様で一杯になる事を目指して、
美味しい料理と素晴らしい時間をお客様に提供できるように、頑張っていきましょう。

<応募先>もつ吉 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <フレンチ出身料理長が創作する本格和食> もつ吉

もつ吉

予約のなかなか取れない、超人気店。

〜◇◆荻窪から徒歩2分、芸能人や著名人もおしのびで通う、
新鮮な京丹後の鮮魚、丹波黒鶏と京野菜・京風もつ鍋が人気の大繁盛店!!◇◆〜


にぎやかな駅近の立地にたたずむ、黒の外壁が印象的な京風町屋の店舗。
お客様の年齢層も比較的高めな、落ち着いた空間が広がります。
営業時間になれば、店内は活気に満ち、連日連夜の満席。
冬場は1ヶ月先まで予約席が埋まるほどの超人気店です。

目玉は京丹後の鮮魚や京野菜、丹波黒鶏を使った豊富なアラカルト、
そして30時間炊き上げた出汁を本場の西京味噌で溶いて作る名物「京風もつ鍋」。
鶏はレアでも提供できるほど鮮度が高く、皆様にご満足を頂いています!

和風の個室は2名様用からご用意しており、
オープンキッチンを囲むカウンター席も2名掛けソファでセットしているため、
親しいお友達同士やカップルのお客様に好評を頂いてます!
おひとり様で来店される方もいらっしゃるほど、ここちよく落ち着ける空間。
もちろん宴会にもご活用頂けるよう、30名までご利用できる個室もあります!

大切な人とのゆったりとした時間から、会社の仲間たちとのにぎやかな時間まで・・・
自由自在な店内のレイアウトで、どんなお客様にも満足していただけるお店です!

【 毎日仕入れる京の食材!】

京都から毎朝空輸される鮮魚は、京丹後網野浅茂川漁港より
歴代天皇のお膝元で古くから愛好されるキメ細やかで繊細な肉質の希少な天然鮮魚。
通常は祇園や先斗町の料亭にしか出回ることのない網野の高級魚を独自のルートより入荷。
祇園の料理人が惚れた網野の魚が、漁港直送の圧倒的な鮮度のまま店舗に届きます。
脂ののりきった繊細な白身は、地酒やワインとの相性も抜群です。

もう一つの京の厳選食材!丹波黒鶏は、
毎朝1羽ずつ店舗で解体。お客様には最高の丹波黒鶏を最高の状態で提供したいから、
持越しは致しません!!! 当日売り切れ御免!です。

高価で希少な京食材の美味しさを皆に味わってほしい!との思いから、
食材の美味しさを引き出す方法で調理し、且つリーズナブルな価格でお客様にご提供しています。
常連さんが非常に多くいらっしゃることが、もつ吉の料理の美味しさと心を込めた接客の証しになっています。

〜〜◇◆【株式会社リディファインダイニング】◇◆〜〜
店舗展開を続けている、急成長中の企業です。
新規出店の際には店長、料理長、マネージャー職などの重要ポストに空きができるため、活躍できるチャンスがたくさんあります。
肉割烹、和食、焼鳥、魚など、様々な業態の店舗があるので、幅広い経験を積むことが可能です。

〜 出店加速中!今後も多数予定! 〜
※直近の新店舗立ち上げ実績
2014年 3月  荻窪とり吉 オープン
2014年11月  荻窪うお吉 オープン
2015年10月  荻窪もつ吉分店 オープン
2016年 8月  もつ吉西荻窪店 オープン
2017年 5月  もつ吉渋谷店 オープン予定

面接でお話ししましょう!
ぜひお気軽にご応募下さい!!

店内には芸能人・著名人のサインがズラリ!

お客さんに喜んでいただく為、仕事は真剣。

和気あいあいとした楽しい雰囲気の仕事場♪

20代〜30代のスタッフが活躍中! 

一緒にもつ吉を盛り上げてくれる方大募集 

ご応募お待ちしております♪ 

<応募先>もつ吉
料理長候補(シェフ・板長など)の募集