このお店の求人情報
お店の特徴 <四川オリジナル料理> 麻布長江 香福筵
<<日本各地や中国大陸・台湾に出向き、吟味した厳選素材で
四季の移ろいを<一皿の口福>として表現する中国料理店です>>
化学調味料を使用せず、四川伝統天然調味料である
<酒醸>(チューニャン)を手作りして
素材本来の味を大切にした麻布長江 香福筵の中国料理を是非、
ご堪能くださいませ。
中国古典料理を重んじ、日本の四季の移ろい、
恵みの食材、すばらしき器と共に現代の美味へ…
中国料理の卓越した技法。
そして枠にとらわれない自由な発想により構成されるおまかせコースが主体です。
20年前に中国料理界の巨匠 長坂松夫氏がオープンした麻布長江が2009年に長坂氏の後を受け継ぎ、
10年以上師事を仰いだ田村亮介がリニューアルオープン。
伝統的四川料理に日本人の感性を融合させたオリジナリティー溢れる数々の料理。
茶色をベースに中国皇帝の象徴である黄色を配列した落ち着きのある店内で
ワイン好きのシェフが選んだワインや紹興酒、
台湾・中国で仕入れてくる数々の中国茶ともに過ごす至極の時間をデート・接待・会合など
幅広くご利用いただいております。
20代の若いスタッフが元気に明るくはたらいています!!
接客サービスがすきでたまらない方や中国料理にどっぷり漬かりたい方、将来独立を考えているかたなど大歓迎です!!
≪オーナーシェフ田村亮介プロフィール≫
1977年 東京生まれ
東京調理師専門学校卒業後
横浜中華街、都内料理店を経て
1999年 麻布長江で長坂松夫氏に師事
台湾<樺慶川菜><歓喜堂素菜>で研修
2006年 麻布長江料理長に就任
2009年 麻布長江 香福筵オーナシェフとなる
●TBS チューボーですよ・はなまるマーケット
●NHK ためしてガッテン・キッチンが走る!・きょうの料理
●フジTV はぴふる料理コーナーレギュラー・ぺケポン
など多数出演
女子栄養大学講師・東京ガス料理教室講師・キッコーマン料理講習会講師なども務める
四季の移ろいを<一皿の口福>として表現する中国料理店です>>
化学調味料を使用せず、四川伝統天然調味料である
<酒醸>(チューニャン)を手作りして
素材本来の味を大切にした麻布長江 香福筵の中国料理を是非、
ご堪能くださいませ。
中国古典料理を重んじ、日本の四季の移ろい、
恵みの食材、すばらしき器と共に現代の美味へ…
中国料理の卓越した技法。
そして枠にとらわれない自由な発想により構成されるおまかせコースが主体です。
20年前に中国料理界の巨匠 長坂松夫氏がオープンした麻布長江が2009年に長坂氏の後を受け継ぎ、
10年以上師事を仰いだ田村亮介がリニューアルオープン。
伝統的四川料理に日本人の感性を融合させたオリジナリティー溢れる数々の料理。
茶色をベースに中国皇帝の象徴である黄色を配列した落ち着きのある店内で
ワイン好きのシェフが選んだワインや紹興酒、
台湾・中国で仕入れてくる数々の中国茶ともに過ごす至極の時間をデート・接待・会合など
幅広くご利用いただいております。
20代の若いスタッフが元気に明るくはたらいています!!
接客サービスがすきでたまらない方や中国料理にどっぷり漬かりたい方、将来独立を考えているかたなど大歓迎です!!
≪オーナーシェフ田村亮介プロフィール≫
1977年 東京生まれ
東京調理師専門学校卒業後
横浜中華街、都内料理店を経て
1999年 麻布長江で長坂松夫氏に師事
台湾<樺慶川菜><歓喜堂素菜>で研修
2006年 麻布長江料理長に就任
2009年 麻布長江 香福筵オーナシェフとなる
●TBS チューボーですよ・はなまるマーケット
●NHK ためしてガッテン・キッチンが走る!・きょうの料理
●フジTV はぴふる料理コーナーレギュラー・ぺケポン
など多数出演
女子栄養大学講師・東京ガス料理教室講師・キッコーマン料理講習会講師なども務める
<応募先>麻布長江 香福筵