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「麻布長江 香福筵」の求人情報

[ アザブチョウコウ コウフクエン ]
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 四川オリジナル料理
客単価 10000円〜15000円 席数 30席〜40席
最寄駅 日比谷線 六本木駅より徒歩8分 千代田線 乃木坂駅より徒歩7分
勤務地 東京都港区西麻布1-13-14 YOSHUWAビル 1F [地図]
定休日 月曜日
運営 株式会社TAMRY

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このお店の求人情報

お店の特徴 <四川オリジナル料理> 麻布長江 香福筵

<<日本各地や中国大陸・台湾に出向き、吟味した厳選素材で
四季の移ろいを<一皿の口福>として表現する中国料理店です>>

化学調味料を使用せず、四川伝統天然調味料である
<酒醸>(チューニャン)を手作りして
素材本来の味を大切にした麻布長江 香福筵の中国料理を是非、
ご堪能くださいませ。


中国古典料理を重んじ、日本の四季の移ろい、
恵みの食材、すばらしき器と共に現代の美味へ…
中国料理の卓越した技法。
そして枠にとらわれない自由な発想により構成されるおまかせコースが主体です。

20年前に中国料理界の巨匠 長坂松夫氏がオープンした麻布長江が2009年に長坂氏の後を受け継ぎ、
10年以上師事を仰いだ田村亮介がリニューアルオープン。
伝統的四川料理に日本人の感性を融合させたオリジナリティー溢れる数々の料理。
茶色をベースに中国皇帝の象徴である黄色を配列した落ち着きのある店内で
ワイン好きのシェフが選んだワインや紹興酒、
台湾・中国で仕入れてくる数々の中国茶ともに過ごす至極の時間をデート・接待・会合など
幅広くご利用いただいております。

20代の若いスタッフが元気に明るくはたらいています!!
接客サービスがすきでたまらない方や中国料理にどっぷり漬かりたい方、将来独立を考えているかたなど大歓迎です!!

≪オーナーシェフ田村亮介プロフィール≫

1977年  東京生まれ
       東京調理師専門学校卒業後
       横浜中華街、都内料理店を経て
1999年  麻布長江で長坂松夫氏に師事
       台湾<樺慶川菜><歓喜堂素菜>で研修
2006年  麻布長江料理長に就任
2009年  麻布長江 香福筵オーナシェフとなる

●TBS  チューボーですよ・はなまるマーケット
●NHK  ためしてガッテン・キッチンが走る!・きょうの料理
●フジTV はぴふる料理コーナーレギュラー・ぺケポン
など多数出演

女子栄養大学講師・東京ガス料理教室講師・キッコーマン料理講習会講師なども務める
<応募先>麻布長江 香福筵

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