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大人のワガママが叶うお店◎
若手スタッフがグングン成長中！
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◆─ 大人の、大人による、大人のためのお店 ─◆
当店のテーマは〈ワガママ〉。
“シェフのわがまま”と“お客さまのわがまま”を合わせたお店づくりをおこなっています。

そのため、メニューはお客さまによって変更。
細やかなメニューのリクエストなどにもお応えし、目の前のお客様に喜んでいただける料理をつくっています。
また、“できたて・作りたて・香り”を大切にしているので、料理はほとんどその場で作ります。
もちろん、盛り付けもお客さまの目の前で。
料理を作るところから仕上げまで、その臨場感もお楽しみいただいております。


◆─ 温かいお客様に支えられて ─◆
メインのお客様層は、30〜60代。
経営者や企業の役員などをはじめ、品のある上品な方が多いです。
ありがたいことに、なんども通っていただいてる常連様も多数。
スタッフやお店の成長を温かく見守ってくれる、素敵なお客様ばかりです。

◆─プライベート空間を演出─◆
東京でも一等地といえる銀座エリア。
そんな煌びやかな街に、当店はひっそりと佇んでいます。
店内に一歩足を踏み入れれば、目の前には黒を基調としたカウンターキッチン。
シェフのプライベートキッチンに、遊びに来たかのような素敵な空間です。

●━…経験豊富なシェフが率いるチーム…━●
【オーナーシェフの経歴を簡単にご紹介】
▼辻󠄀調グループ フランス校を卒業
▼フランスの『RESTAURANT Buerehiesel（三つ星）』で研修
▼ベージュ・アランデュカス東京でプルミエ・シェフドパルティとして勤務
▼会員制ホテル『東京ベイコート倶楽部』のフレンチ『マルダムール』でスーシェフとして勤務
▼パリ・エッフェル塔内『Le Jules Verne（一つ星）』で勤務
▼プラザアテネ『Alain Ducasse au Plaza Athénée（三つ星）』で勤務
▼東京・銀座『The Suite GINZA』にてシェフに就任
▼GINZA SIX内『THE GRAND GINZA』『KIWAMI GINZA』などでシェフとして勤務
▼東京・赤坂の会員制NEW CITY CLUB OF TOKYOフレンチ『terre / mer』でシェフとして勤務
▼2021年に『Egoiste cuisine francaise』を開業

さまざまな有名店でシェフとして研鑽を積んだ一流の人物。
ぜひ、そんなシェフの業務を間近で学びませんか？

〜・意欲ある若手が活躍中・〜
今後は、ビストロやパティスリー・カフェなどの多店舗展開を計画。
後々はオーベルジュをつくることを目標にしています◎

希望者には、店舗の責任者をお任せしたいと考えています。
もちろん、無理強いはしません。
独立やなりたい理想像など、あなたの夢をお話しください。
一緒に「どうやったらいいか」「どういうプランで学んでいくのか」をお話ししましょう。

〜・お店の今後について・〜
現在は、20代の女性スタッフが1名在籍。
シェフとの関係も良く、チームワークも抜群！
意欲的に業務に取り組んでいるので、グングン成長していますよ。
ぜひ、あなたも既存スタッフに続き、どんどん成長してください。

【オーナーシェフからあなたへ】
自分のお店を持ちたい方は、特に大歓迎です。
そうでなくとも、確かな技術・知識を身につけたい方、高級食材を扱いたい方、ワインのことも勉強したい方など…。
一緒に、お客さまに喜ばれるレストランを創造していける方を募集いたします。

少しでも興味を持ってくださった方は、ぜひお気軽にご連絡ください。
面接ではなく、カジュアルなお話だけでも大丈夫です。
まずはあなたにお会いできることを、楽しみにお待ちしております。