NEW!	◎乾杯の音と笑い声が絶えない街のエナジースタンド！料理もワインも同時に学べる環境です【社保完備】

「あつあつリ・カーリカ」の求人情報

［アツアツリカーリカ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2017年4月） [お店のサイト]

業態	イタリア郷土料理とナチュラルワインのカウンター酒場
客単価	5000円〜7000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東急東横線学芸大学駅より徒歩2分　東急東横線都立大学駅より徒歩25分
勤務地	東京都目黒区鷹番2-2-4 1階　[地図]
定休日	不定休
運営	株式会社タバッキ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2023年11月26日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜40万円試用期間最長3ヶ月 ※試用期間中も給与の変動はありません年1回の賞与ありボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	シェフやスーシェフなどマネジメント経験をお持ちの方は即戦力としてお迎えします
勤務時間	13：00〜25：00（休憩あり）フルタイム歓迎
休日・休暇	月7日、年末年始、有給休暇（前年取得率100%！）年末年始休暇有給休暇
待遇	社会保険完備、雇用・労災保険、独立支援制度、生産者訪問、引っ越し補助研修プログラム（ワイン・サービス・調理、生産者との交流など）生産者訪問髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備
仕事内容・求める人物	≪　仕事内容・働く環境　≫ メインは店舗運営・マネジメントをはじめ、メニュー開発、仕入れ、仕込みなど店舗を運営する上で必要なことを系列店のシェフたち・マネジメントチームと連携しながら進めていきます。食材の面では、日本全国の肉・魚・野菜などの生産者と直接やりとりをして、その時期一番美味しいものを届けてもらい、余すことなく料理するべくスピード感をもったメニュー化が進みます。社内には複数の店舗がありますが、コンセプトやメニューは全店異なり「うちの店でこの食材を一番美味しく楽しんでもらうには？」という視点で、個性を生かしながら料理で表現する醍醐味があります。フルオープンのカウンターキッチンなので、シェフと言えど全店のシェフが"話好きなサービスマン"という一面も。料理だけを集中的にやっていきたいという方が求める環境とは、少し違っているかもしれませんね。お客様は常に目の前に。熱視線は手元やスタッフ自身に注がれます。だからこそ、魅せる調理やさまざまなシーンでの接客スキルも身に付きます。まずは面接であなたの希望や実現したいことをお聞きした上でどのような環境で、どんなステージを目指して進んでいって頂くのか、一緒に考えていきたいと思います。いつかはこんなお店を持ってみたい、と考えている方には、得るものの大きい環境だと思いますよ。 ≪　身に付くスキル　≫ ■クラシックなイタリア郷土料理から発酵・和の要素を取り入れた逸品など幅広い調理に関わる機会が豊富 ■お客様との距離が近いカウンター主体のお店で、調理をしながらの接客スキルが身に付く ■魅せる仕事、喜んでもらう料理のパフォーマンスを磨ける ■素材や調理法など、料理の背景を汲んだワインの提案ができるようになる ■店舗全体をマネジメントし、全体を見ながらの声掛けやヒアリングが身に付く ■管理職のみで行うmtgや会議を通じて、予算の立案など数字の知識も得られる ≪　求める人材　≫ ◆何事にも前向きにチャレンジしよう！と思える方 ◆お客様と笑顔でコミュニケーションがとれる方 ◆料理の良さがダイレクトに伝わる環境で働きたいという方 ◆幅広い業務を手掛けて、成長を実感したい方 ◆他者を思いやり、大切にできる方同じチームで同じ方向を向いて歩いていける方をお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばきワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞あつあつリ・カーリカ料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜イタリア郷土料理とナチュラルワインのカウンター酒場＞　あつあつリ・カーリカ

「もしも『リ・カーリカ』が、赤ちょうちんやスナック系のお店を出したら…？」

そんなコンセプトのもと、2017年に生まれた
リ・カーリカを有する"タバッキグループ"の3号店。

東急東横線・学芸大学駅至近の十字街にある物件が「酒好きたちがホッピングし、ハシゴ酒を楽しむイメージ」と見事にマッチ。

わずか7坪の小さな空間で、生産者の思いがつまったイタリアのナチュラルワインと小皿料理を提供。メニューはイタリア郷土料理をベースにしながらも、どこか和のテイストを感じさせるオリジナルメニューが揃う。

お客さんもスタッフも笑顔いっぱい！

外にもわいわいした賑やかさが溢れるお店では、しっかり食べてもよし、つまみながら飲んでもよし！どんなときに訪れても楽しめる一軒です。

◆系列店情報◆
◎Ri.carica（リ・カーリカ）
グループ一号店
生産者と直接会い厳選した食材を使用し
2023.2月より「あたらしいアラカルト」を供するレストランとして運営
東京都目黒区鷹番2-16-14 B1F

◎Cantina Carica ri（カンティーナ・カーリカ・リ）
肉料理を中心としたイタリア料理と
生産者の思いを汲み取り、選び抜いたナチュラルワインを熱気あふれる空間で
東京都目黒区中根1-5-2

◎あつあつリ・カーリカ
お酒と人と料理でアツアツなイタリア酒場
東京都目黒区鷹番2-20-4

◎リ・カーリカランド
ショップ、シチリアランチレストラン、本社オフィスを兼ねた複合施設
現在、女性スタッフのみで運営
東京都目黒区鷹番1-4-9　小山ハイツ1F

◎ta.bacco（タバッコ）恵比寿
2022.4月オープン
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店
東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル2F

◎ta.bacco（タバッコ）八重洲
2023.3月グランドオープン！
あたらしいスタイルのスタンディングオステリア
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店
東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲2階・ヤエスパブリック内

◎リ・カーリカラボ
オリジナル商品を企画・製造する、自社運営のセントラルキッチン
東京都目黒区原町2-1-7 ピエ・タ・テール1F