| 【著名人・業界人も訪れる味】日本料理一筋50年以上の技術、蕎麦打ちも学べます。 |
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調理スタッフ募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜
◆昇給あり ◆賞与あり ◆交通費全額支給 ====＜各種手当あり＞==== ◇住宅手当 ◇扶養手当 ◇家族手当 ====＜その他＞==== ◇社宅あり ====＜年収例＞==== ・1年目/450万円(月給30万円＋賞与) ・5年目/550万円(月給40万円＋賞与) ・料理長/700万円(月給50万円＋賞与)
家族手当
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
交通費支給
|
| 応募資格 | 和食調理経験3年以上 |
| 勤務時間 |
10:00～20:00(休憩2h) 12:00～22:00(休憩2h) |
| 休日・休暇 |
日曜・祝日、有給 ◆長期休暇あり/GW、夏季・年末年始
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
有給休暇
|
| 待遇 |
◆社会保険完備 ◆まかないあり(昼・夜) ◆社員旅行(希望者) ◆制服貸与
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_ 16歳から料理人を目指し、半世紀以上。 今では国内・海外の著名人を唸らせる職人へ。 食材、味、調理法だけでなく 「人とのつながり」も大切にするオーナーの元で 最上級の“おもてなし”を学びませんか？ =_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_=_ ＜＜あなたにお願いしたいこと＞＞ ・仕込み ・調理(焼き・煮物・蒸し・揚げ) ・盛付 ランチはお寿司、焼き物などを含めた「そば懐石/6000円～」など。 ディナーは季節によって変わるため、 様々な調理経験ができます。 ----＜例：夏の旬菜コース＞---- 千葉多古産の玉蜀黍 と新潟の茶豆 スモーク帆立貝と冬瓜のジュレ 螺貝のビシソワスープ 真子鰈の洗い造り 鱧の湯引き梅味噌 稚鮎の一炙り、名物鮎めし 夏の冷やし蕎麦 山梨の白桃とシャインマスカット 季節によりメニューが変わるため、 【メニュー考案】にも是非ご参加ください◎ 先輩後輩関係なく発言できる場所です。 あなたの案が一品になる可能性は大いにありますよ！ ◆半世紀以上料理と向き合ってきたオーナー 食材は市場から仕入れるのではなく、 “産地直送”にこだわりを置いています。 予定が空いてる日には旅行がてら生産者の元へ訪れ、 食材を自分の目で選んでいるのです。 同時に生産者の方と交流を持ち、 そのネットワークは全国に渡ります。 ◆学べるのは味だけじゃない 「人との繋がり」も大切にしているオーナー。 過去に海外で修行をしていたこともあり、 国内だけでなく海外のつながりも持っています。 英語やドイツ語も堪能なので、 海外の方とのコミュニケーション技術も学べる環境です！ ◆独立を考えている方にもとことん指導します 「夢」をお持ちであれば、是非お話しください。 オーナーも50年以上この道を歩んできたお方。 背中を押さないわけがありません。 料理だけでなく人との繋がり、経営のノウハウ… 働きながらたくさんのことを吸収してください。 オーナーだけでなくその他の職人さんからも学べることは多いはず。 「成長したい」と思う方にはピッタリの環境ですよ！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 製麺 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞魚亭 かみや
調理スタッフの募集
お店の特徴 ＜キャリアは50年以上・多くの人を魅了する日本料理＞ 魚亭 かみや
゜+.― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―゜+.
「特別な日に」「接待で」などで
ご利用して頂くお客様も多数。
その日一番の旬菜と鮮魚、
本格的な手打ちそばが味わえる
カウンター割烹です。
゜+.― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―゜+.
場所は都営地下鉄新宿線「曙橋」駅すぐ。
靖国通り沿いに建つビルの2階に
「魚亭 かみや」は営業しています。
ランチタイムは11:30～15:00
手打ちのお蕎麦を中心に懐石料理や定食などを展開。
ディナータイムは17:00～22:00(L.O.)
コース料理のみ。内容は季節により異なります。
店内は白木を主に使用しており、明るく和の雰囲気を感じるデザインに。
ゆったりした広いカウンター席とテーブル席、掘り炬燵の和室をご用意しています。
-----『魚亭 かみや』オーナーの歴史 -----
名古屋出身の店主・神谷宗佑。
16歳で料理人を志し、19歳で上京。
「懐石くずし」「ふぐ料理」「日本料理」を学び、
24歳でスイスへ渡欧。五つ星ホテルで日本料理を披露しました。
それから海外で腕を磨き、33歳で帰国。
赤坂や新宿、霞が関などの有名日本料理店の店長を経て42歳で独立。
歌舞伎町に店を開き、2000年初秋に曙橋へ移転。
「魚亭 かみや」として現在に至ります。
---- オーナーが大切にしていること ----
常に「お客様に喜んでもらう」こと。
美味しい料理を提供することはもちろん、
接客・お店の雰囲気も含めて“最高のサービス”を提供します。
【そのために】
産地直送、旬の食材・季節の食材をお客様に合わせて調理。
海外のお客様も多いため、
日本の食材に海外のエッセンスを加えて一品を作ることも。
最高の食材で、最高の“旬”をお客様に届けます。
【人とのつながり】
産地直送はオーナー自ら足を運んで交渉したもの。
そんな“人徳”に惹かれ、地方の料亭からくる弟子も少なくはありません。
「お客様」「生産者」「従業員」
すべてのつながりを大切にしているオーナーです。
…ちなみに料理長は在籍20年！オーナーの人柄が分かる数字ですね。
【料理だけじゃない】
「魚亭かみや」は、八海山醸造の特約店です。
本醸造・純米吟醸・大吟醸を取り揃えております。
またワインも揃えており、どれも厳選したヨーロッパの銘酒です。
その他ビール、かみや特製の梅酒など飲み物も豊富に取り揃えています。
【語学も学べる】
海外で活躍していたオーナーです。
英語だけでなくドイツ語での案内もできるため
海外のお客様も多く来店されます。
もし現在英語力に自信がなくても、
オーナーのコミュニケーションを直で学び、
語学も一緒に身につけてみませんか？
「英語が話せる」それだけでも充分な能力です。
是非楽しみながら学んでみてください◎
「特別な日に」「接待で」などで
ご利用して頂くお客様も多数。
その日一番の旬菜と鮮魚、
本格的な手打ちそばが味わえる
カウンター割烹です。
゜+.― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―゜+.
場所は都営地下鉄新宿線「曙橋」駅すぐ。
靖国通り沿いに建つビルの2階に
「魚亭 かみや」は営業しています。
ランチタイムは11:30～15:00
手打ちのお蕎麦を中心に懐石料理や定食などを展開。
ディナータイムは17:00～22:00(L.O.)
コース料理のみ。内容は季節により異なります。
店内は白木を主に使用しており、明るく和の雰囲気を感じるデザインに。
ゆったりした広いカウンター席とテーブル席、掘り炬燵の和室をご用意しています。
-----『魚亭 かみや』オーナーの歴史 -----
名古屋出身の店主・神谷宗佑。
16歳で料理人を志し、19歳で上京。
「懐石くずし」「ふぐ料理」「日本料理」を学び、
24歳でスイスへ渡欧。五つ星ホテルで日本料理を披露しました。
それから海外で腕を磨き、33歳で帰国。
赤坂や新宿、霞が関などの有名日本料理店の店長を経て42歳で独立。
歌舞伎町に店を開き、2000年初秋に曙橋へ移転。
「魚亭 かみや」として現在に至ります。
---- オーナーが大切にしていること ----
常に「お客様に喜んでもらう」こと。
美味しい料理を提供することはもちろん、
接客・お店の雰囲気も含めて“最高のサービス”を提供します。
【そのために】
産地直送、旬の食材・季節の食材をお客様に合わせて調理。
海外のお客様も多いため、
日本の食材に海外のエッセンスを加えて一品を作ることも。
最高の食材で、最高の“旬”をお客様に届けます。
【人とのつながり】
産地直送はオーナー自ら足を運んで交渉したもの。
そんな“人徳”に惹かれ、地方の料亭からくる弟子も少なくはありません。
「お客様」「生産者」「従業員」
すべてのつながりを大切にしているオーナーです。
…ちなみに料理長は在籍20年！オーナーの人柄が分かる数字ですね。
【料理だけじゃない】
「魚亭かみや」は、八海山醸造の特約店です。
本醸造・純米吟醸・大吟醸を取り揃えております。
またワインも揃えており、どれも厳選したヨーロッパの銘酒です。
その他ビール、かみや特製の梅酒など飲み物も豊富に取り揃えています。
【語学も学べる】
海外で活躍していたオーナーです。
英語だけでなくドイツ語での案内もできるため
海外のお客様も多く来店されます。
もし現在英語力に自信がなくても、
オーナーのコミュニケーションを直で学び、
語学も一緒に身につけてみませんか？
「英語が話せる」それだけでも充分な能力です。
是非楽しみながら学んでみてください◎
＜応募先＞魚亭 かみや
調理スタッフの募集