「FISH HOUSE OYSTER BAR」の求人情報

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＼店長＆料理長を積極採用中！／
北アメリカの海岸沿いをイメージしたオシャレバル♪
日本全国から選りすぐりの牡蠣を産地直送でご提供！
楽しみながらスキルアップできる環境で、新たなチャレンジを始めませんか？
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〜・〜恵比寿を代表するオイスターBAR
『FISH HOUSE OYSTER BAR』〜・〜
当店があるのは、恵比寿駅から徒歩3分の場所。
華やかなネオンの看板が目印です◎

時期によってさまざまな産地から取り寄せる自慢の牡蠣と、シーフードを使った創作性豊かな西洋料理をカジュアルに楽しめるお店です♪

メニューの6〜7割を占める牡蠣の扱いはかなりこだわっています！
牡蠣は産地ごとの味を楽しんでもらうために、産地直送を徹底。
また、塩分濃度で味が変わってしまうので、産地ごとに水槽を分けるなど、細部にまで気を配っています。

●牡蠣専門店ならではの新たな魅力を発信しています！
当店の店主は、カナダでイタリアン・フレンチの勤務経験がある経験豊富な人物。
海外で学んだ技法に牡蠣を取り入れ、さまざまな牡蠣料理を提供しています♪
前菜からデザートまで、手づくりを大切にしているので、確かな調理技術が学べます◎

また、オイスターワインコンテストで審査員を務めるオーナー。
そんなオーナーが牡蠣料理と相性の良いワインをこだわりを持ってセレクトしています。
テイスティングをしながら、扱うワインを決めることがあるので、主体性を持って仕事に取り組めます！

★作り手の想いが見える食材にこだわります！
独自ルートで仕入れる希少な生牡蠣を、年間を通して産地より直送。
鎌倉野菜や京丹後から直送のシーフードなど、生産者さんと対話し食材への想いに共感した素材にこだわり厳選しています！

また、鎌倉野菜や自社農園で栽培したものを使用。
新鮮な旬の野菜にもこだわっていますよ◎

★木のぬくもりを大切にした空間
タイル張りのカウンター席や黒板に描かれた手書きメニューなど、ホッとくつろげるあたたかみのある空間となっています◎
仕事帰りの方や地元のご夫婦など、幅広い年代の方々に親しまれています♪

★オンライン販売も好調です！
牡蠣の美味しさをまるごと閉じ込めたスパイスカレーや燻製、ペーストなど。
長期保存可能でアウトドアでも大活躍な商品を開発しています◎
「コロナ禍でもお家でお店の味を楽しめる♪」と好評いただいています☆

+｡*＼＼ココがポイント！／／＊｡+ﾟ
▼スタッフの成長をサポートする研修制度！
国内各地に加え、香港・カナダ・アメリカ各地（シアトル・ロス・サンフランシスコ）などの産地を視察。（※現在はコロナの状況を見て実施）
店舗での学びに加え視察研修で産地を直接見ることで、牡蠣・食材の選び方なども深く学んでいただけます！

▼アットホームで働きやすい職場環境♪
“明るく元気に楽しく！”をモットーに、みんなでお店を盛り上げています☆
「食べることが好き」「料理が好き」な人が多く、仲間想いの熱いスタッフばかり！
親しみやすい職場環境だからこそ、シンプルに仕事に向き合えるんです◎
「いつも笑顔で明るく」「チームワークを大切に」そんな方を大歓迎いたします！

経験も大切ですが、本気で取り組みたいという熱意を何よりも大切に考えています。
まずはお話ししてみませんか？
スタッフ一同、新しい仲間を楽しみにお待ちしています！

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【　姉妹店情報　】
■『FISH HOUSE OYSTER BAR 恵比寿東口店』　東京都渋谷区恵比寿1-23-16 第六大浦ビル 1F
同じ恵比寿にお店を構え、新鮮な牡蠣をはじめとしたこだわりの料理をご提供しています◎