オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:3月29日 00:25]

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「仮:『和牛&馬肉』を中心としたバル業態」の求人情報

[ カリ ワギュウヲチュウシントシタバルヤビストロ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ
業態 バル、ダイニング、ビストロ、イタリアン、居酒屋
客単価 4000円〜5000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 池袋駅より徒歩4分 東武東上線 池袋駅より徒歩6分
運営 株式会社オールディッシュ

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このお店の求人情報

お店の特徴 <バル、ダイニング、ビストロ、イタリアン、居酒屋> 仮:『和牛&馬肉』を中心としたバル業態

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SNSで話題の飲食店を手掛けるオールディッシュグループ。
自社で青果市場を経営している強みを活かし『フルーツ・野菜』『肉』を中心とした飲食店を多ブランドにて都内に多角的に展開しています。
業態:カフェ・かき氷・和牛焼肉・日本酒バル・肉バル・ビストロ・グルメハンバーガー・とんかつ等々。
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今回4月に池袋エリアで3号店舗目となる『バル業態』をオープン。
現在、既存店舗にて新業態のメニューや育成の準備中。

当店では、お客様が楽しんでいただけるメニューはもちろん。
食材に、こだわり美味しい和牛と産地直送の新鮮な野菜を使い
店舗スタッフが中心となって商品の開発を進めています。

本格的な調理の経験がなくても、先輩スタッフや商品開発をサポートするメンバーもいるので安心してチャレンジできます。

実際に働いているスタッフは20~30代のスタッフが中心。

コロナ禍で入社した社員8名全員昇給しています。
出店を継続できているには、訳がある。
時代のニーズにあった、SNSやウェブを駆使しお客様にご来店頂いています。

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仮:『和牛と馬肉』を中心としたバル 池袋店
2023年4月下旬にオープン予定。
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エリアは池袋駅西口から徒歩5分程度。
繁華街にオープン。

当社では、【お店のコンセプト+店長のキャラクター(強み)】を活かして出店をしています。

◆ここがオススメ!◆
・実力主義:20代で店長もいる
・店舗でメニュー開発ができる:自分達の発想を商品に。
・常連顧客が3割以上:スタッフの強みを活かして店づくり
・30席前後の店舗づくり:お客様を見渡せる飲食店
・海外視察:店長になると年1回海外視察の研修も!

== 働く職場について==
会社全体での男女比は7:3。
入社1年目の20代女性店長も活躍中♪若手もしっかりキャリアアップできる環境です◎

◎メニューは、スタッフ自ら考える!◎
お客様から一番距離が近い店舗スタッフが、自らメニューを考案し、お客様の声を耳にし、アイデアを出しメニューとして提供しています。
また、お客様は、『非日常』を楽しむために当店を利用されますので、
味だけではなく、見た目やシズル感を組み合わせたメニュー作りにも力を入れています。

【こんなお店を出店しています】
■高級ワイン~カジュアルワインまであるワインバル
■A5ランクの和牛を使った高級焼肉店
■グルメサイト上位10位にランキングされるハンバーガー店
■インスタ映えで超人気のフルーツかき氷が売りのカフェ
■旬の日本酒を多数扱うバル:不定期の日本酒会は満席必須!
など

★☆★~~ SNSを意識したメニュー ~~★☆★
・燃えるハンバーグ:お客様の前で炎で仕上げます
・白い馬肉:チーズを使った馬肉料理
・シズル感あるかき氷:旬のフルーツを使った甘くないかき氷
などなど。貴方のアイデアを活かしてください!

★☆★~~ 既存店舗情報(メニュー例など) ~~★☆★
・前菜の盛り合わせ(フォアグラと豚肉のパテドカンパーニュ・肉厚椎茸のチーズ・かぼちゃのハーブマリネ・ほうれん草のフリッタータ・鶏肉とパセリのテリーヌ・山芋のアンチョビソテー・無花果とリコッタチーズと生ハム)
※前菜内容は仕入れ状況、季節により変更

・馬刺しの盛り合わせ(赤身・タテガミ・生レバー)
・肉寿司(雲丹・フォアグラ・トリュフ塩)
・和牛コロッケ
・タリアテッレ等。
・ランク付き和牛
イチボ、サーロイン、ヒレなどその季節によって旬となる和牛を全国の農場より仕入れています。
部位もたくさんあってブロックの状態から手切りしていきますので絶品です。

・店長発案肉寿司×オーナー発案肉寿司
肉寿司は、キャビアやウニが和牛独自の甘みとバランスよく馴染みます。
店長とオーナーがそれぞれに開発した2種類の肉寿司があります。
これもスタッフの意見を尊重する会社風土が影響しています。

また、調理未経験のスタッフも他店の料理を研究し、メニュー開発を一緒にしています。
お酒の資格をマスターした酒屋出身のスタッフがセレクトした肉に合うワインなど、店舗スタッフが協力してお客様に楽しんでもらうためのお店作りをしています。



【 運営会社 株式会社オールディッシュについて 】
2013年12月創業。9年目を迎えたオールディッシュ。
現在東京都(渋谷・池袋・下北沢)、大阪府を中心に9店舗運営中。
外食企業では珍しく、自社で青果市場を経営しているため、新鮮な野菜・果物の流通には強みを持っています!
今後海外への出店も予定し活動しています。


■ 女性社員が全体の3割 ■
設立から9年目に入り、店舗数が今年10店舗を超えていくステージに入りました。
現在MGRは2名ですが、これからの出店を踏まえ早期に店長・MGRになれるチャンスが増えています。(今期2-3店舗出店予定)
また、女性スタッフが多いのも当社の特徴です。
女性目線のメニュー作りもウリの一つです。


■ 店舗スタッフが3ヶ月毎にメニュー考案! ■
店舗スタッフ全員で相談して新しいメニューを作っています。
会社から決められたメニューを出すだけではなく、飲食店の醍醐味である自分たちで考案した料理をお客様に直接提供できるのでダイレクトにお客様からの喜びを感じることができます。

~・~・~ 面接で大切にしていること ~・~・~
スキルより“素直さ”を重視して面接をしています。
不器用でも構いません。接客が好き料理が好き。飲食店で働いているのが楽しい方歓迎です。
数値管理やメニュー考案は入社してから共に学んで良いと思っています。
もちろん経験がある方はスキルを生かしながら、複数店舗のマネージメントや新業態の立上げに従事してもらえます。

店長になると、異動はほぼありません。
店長の個性や強みを活かせるお店を作っていきますので、常連のお客様も増えていきます。

【 こんな方に来てほしい! 】
◎接客や調理が好きな方
◎新しいことにチャレンジできる方◎変化を楽しめる方!
◎チームプレーが得意な方!職人気質の方は、採用していません。みんなで協力し合いながら仕事に取り組む風土です。

【 飲食業で幸せになる 】
これから10店舗の大台に乗っていきます。
業態として『肉』を中心とした、バル・酒場・焼肉・カフェ・ラーメンなど多角的に展開を行っていきます。
チェーン方式の展開ではなく、個人店の集合体のような会社を目指しています。
また、飲食業から青果店やフルーツの通販サイトなどの展開も行っています!

■店舗情報

・池袋西口バル 肉基地
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13219199/
・池袋 肉バルBon
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13174442/
他、7ブランド
<応募先>仮:『和牛&馬肉』を中心としたバル業態

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