オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:12月12日 12:38]

NEW 『ゴ・エ・ミヨ』掲載!南仏へワイン買い付けチャンスも★月休8~10日★働きやすく成長できる職場◎

「 Maturité 」の求人情報

[ マチュリテ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 カジュアルフレンチ
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 八丁堀駅より徒歩4分 東京メトロ東西線 茅場町駅より徒歩5分
勤務地 東京都中央区八丁堀1-4-5 1F [地図]
定休日 月曜日+第2・第4火曜日(祝日の場合は翌営業日)
運営 株式会社入船屋フード&ワイン
シェフが惜しみなくスキルを伝授!
シェフが惜しみなくスキルを伝授!

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は?
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
正社員 調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜38万円 ■経験・能力・働き方を考慮します!
※試用期間3カ月(条件変動なし)
※未経験者の場合:月給26万円〜
※固定残業代45時間分・63,300〜100,700円を含みます(超過分は別途支給)

◆昇給
└2~3カ月ごとに随時(年1回は必ず昇給します)
◆業績連動賞与
└夏冬の合計で0.8~1.8カ月分(役職や成長度合いにより変動)
◆交通費支給:月2万円まで(相談可能)
◆引っ越し手当:2~5万円まで(1年以上の勤務が支給条件)

【給与例】
27歳(調理経験6年)…月給30万円スタート⇒勤続10年の現在は月給35万円
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 【 学ぶ意欲やお人柄を重視します 】
世界に通用するレベルの料理・ワインを学びたい方は大歓迎!
ソムリエ資格や調理師免許をお持ちの方は優遇いたします◎
勤務時間 10:00〜23:50(シフト制/休憩あり)
※月数回、遅番勤務があります

=営業時間=
【火〜金】17:30〜23:00
【土・日】Lunch/12:00〜15:00 Dinner/18:00〜22:00
【祝日】Dinner/17:00〜22:00
終電考慮
休日・休暇 月8~10日(冬季は月10日休み・年間休日約108日)
定休日:月曜日+第2・第4火曜日(祝日の場合は翌営業日)

\希望に合わせて連休を取ることも可能です!/
◆夏季休暇
◆年末年始休暇(12月29日~1月4日)
※年2回、オーナーがワインの買い付けに出かけるため休業あり
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆雇用保険・労災保険
◆まかないあり
◆制服貸与
◆海外研修あり
└南フランスのワイナリーへの買い付け同行(勤続3年目のスタッフが対象)
◆年2回食事会あり
◆月1回ワイン・料理勉強会あり
└新しく仕入れたワインや自分の好きなワインをメニューリストから選択!自分の出したい料理をつくり、みんなで試飲・試食します◎
◆従業員割引あり(自社輸入ワインを特別価格で購入可能)
◆ソムリエ資格取得を支援(成果に応じてワイン学校等のスクール就学や、フランスへの研修旅行をサポート)
◆独立支援あり
海外研修 資格取得支援 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
===■::===■::===
\働きやすい好待遇×成長できる環境/
一流シェフのもとで可能性を広げていきませんか?
調理の基本から学び、メニューづくりにも参加できます!
===■::===■::===


= 仕事内容 =
◆キッチン業務…調理・仕込み・メニュー開発など
◆ホール業務…オーダー・料理提供・ワイン説明など

経験の浅い方は、野菜の買い出し、冷蔵庫の整理、食品・機材の管理、先輩の補助などからスタート!
食材の旬や品質の見極め、期限管理も含めて、料理人としての基礎を固めていきます。
また、基本的なオーダーテイクを通じて、接客スキルや話術も磨いていきましょう。

慣れてきた方、ある程度の経験がある方は、そこからさらにステップアップ!
2~3カ月後にはワインの仕入れやオペレーション変更、3~4カ月後にはメニュー開発にも携われます。
マニュアル通りの調理・接客ではなく、その一つひとつにこだわりをもつ当店。
そんなチームの一員となり、ともに切磋琢磨しながら上を目指していきませんか?

= ここがポイント! =
□■調理の基本から応用まで身につく!
当店のシェフ【諏訪 陽一】は、ミシュラン店でのシェフ経験を持つベテランです。
また、オーナー【和田 倫行】も、有名ホテルで料理長を務めたことがある人物。
そんな一流シェフたちと近い距離感で働けることは、当店ならではの魅力です!

食材の取り扱いのイロハ、食材の甘み・旨みを引き出す方法、メニュー構成まで……
当店で調理の基本から応用までじっくりと身につけ、成長していきませんか?

□■働きやすさバツグン!
当店は月8~10日休みで、希望に合わせて連休を取ることもできます◎
また、夏季休暇や年末年始休暇、ワイン買い付けにともなう休業もあり。
きちんと休んで、プライベートも充実させながら働けますよ!

□■ワインについても学べる!
姉妹店『Les TONNEAUX』には、創業100年以上の老舗ワインショップを併設。
当店でも、毎月さまざまなワインの試飲会をスタッフ向けに実施しています。
ワインの銘柄・産地や仕入れ知識、注ぎ方など、ワインについて学べる環境です!
南仏を中心としたオーナーのワイン買い付けにも、同行するチャンスがあります◎

□■スタッフの夢を応援!独立実績も多数◎
調理のみならず、接客や店舗運営についてもノウハウは惜しみなく伝えます。
当店で経験を積み、自分のお店を出した先輩も多数!
学びと刺激の多い環境なので、将来独立したい方にもうってつけです☆

~ こんな方をお待ちしています ~
◆料理人として成長していきたい方
◆人と接するのが好きで、コミュニケーションを大切に働ける方
◆ワインに興味がある方・ワインの知識が豊富な方(有資格者は特に歓迎♪)

■姉妹店
『Les TONNEAUX(レトノ)』
東京都中央区八丁堀2-8-2 八丁堀共同入船屋ビル 1F

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先> Maturité 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <カジュアルフレンチ>  Maturité

パリを彷彿とさせるスタイリッシュな空間◎
パリを彷彿とさせるスタイリッシュな空間◎
□□□□■■■■■■□□□□
\【料理人を積極採用】可能性が広がる職場/
オーナーシェフは本場フランスで認められた人物!
フランスへのワイン買い付け同行のチャンスも◎
□□□□■■■■■■□□□□


◆◆創業100年以上の老舗の姉妹店!
2年連続『ゴ・エ・ミヨ』掲載のカジュアルフレンチ『Maturité』◆◆

本格的なフレンチのフルコースをカジュアルに楽しめる当店。
緑と光に包まれた店内は、パリの中庭を彷彿とさせるどこか非日常な空間です。

当店でご提供するのは、フレンチの古典《ラルース》や《エスコフィエ》にのっとった料理。
骨太で基本に忠実な料理にモダンなエッセンスを加え、繊細な盛り付けの一皿に仕上げています。

腕を振るうのは、ミシュラン店でシェフを務めた【諏訪 陽一】。
普段使いはもちろん、誕生日や記念日などのお祝いの場にも選ばれています。
7割がリピーターで、多くのお客様に何度も足を運んでいただいていることが自慢です!

===■=====■===
オーナーをはじめ、名店で活躍してきた料理人が勢揃い!
料理の基本からマナーまで幅広く学べます◎
===■=====■===

当店のオーナーは、姉妹店『Les TONNEAUX』シェフも務める【和田 倫行】。
日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランでも研鑽した人物です。

仕込みを大事にすること。
安心・安全で感動する料理を提供すること。
お客様の「おいしかった」「ありがとう」のために全力を出すこと。
スタッフにはこういった基本の重要さを伝え、常に「やるべきことをしっかりやろう」と声をかけています。

また、当店のシェフ【諏訪 陽一】は恵比寿の名店『モナリザ』出身。
ミシュラン店で修業した経験をもとに、スタッフにマナーなども教えています。

さらに、現在店舗の統括を務めているスタッフも経験豊富。
『全日空ホテル』などで総料理長として活躍してきた経歴の持ち主です。
ホテル業界での経験が長く、だからこそ当社店舗の良さもわかる人物!
「幅広くスキルを磨いていけるところがこの会社の魅力」と語ります◎

【 確かな評価を受ける名店 】
1号店である『Les TONNEAUX』は、『ミシュラン ビブグルマン』に選出。
当店『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。

2店舗の距離が近いので、行き来しながら経験を積むことも可能です!
ビストロとカジュアルフレンチ…2つの人気店で経験を積めるチャンスです。

【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
『Les TONNEAUX』の前身である酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業。
2010年にリニューアルし、モダンビストロ&ワインショップへと生まれ変わりました。
酒屋として100年以上の歴史があり、オーナーは南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使です。
ロゼを中心にワインの自社輸入に力を入れ、『Les TONNEAUX』地下・25坪のセラーでは約2万本ものワインを貯蔵しています。

『Maturité』では、ジゴンダス、ローヌ、プロバンス地方などの希少な銘柄を中心にセレクト。
高級ヴィンテージワインやお値打ちのものまで、幅広く扱えるのも当社ならではです。
意欲がある方は、南仏へのワイン買い付けに同行するチャンスもありますよ!

\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びの機会は豊富◎

3号店出店を視野に、事業拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。

求職者さまへメッセージ
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
高単価すぎない“手が届く高級店”でありながら、ハイレベルな仕事を間近で見て学べる当店。
ワイナリーの方などが来店することもあり、取引先との関係性づくりや人脈づくりもできる環境です。

少しでも興味を持たれたら、まずは【応募画面へ】をクリック !
あなたとお会いできる日を楽しみにしています!
料理・接客・ワインを学べます★
料理・接客・ワインを学べます★
当店でステップアップを叶えませんか?
当店でステップアップを叶えませんか?
2年連続『ゴ・エ・ミヨ』に掲載の実力店!
2年連続『ゴ・エ・ミヨ』に掲載の実力店!
お客様の7割以上はリピーターです◎
お客様の7割以上はリピーターです◎
ワイン買い付けに同行するチャンスも◎
ワイン買い付けに同行するチャンスも◎
ぜひ飛び込んできてください!
ぜひ飛び込んできてください!
<応募先> Maturité
正社員 調理スタッフの募集
 Maturité
Maturité [カジュアルフレンチ]
八丁堀駅より徒歩4分 茅場町駅より徒歩5分
調理スタッフ 月給30万円〜38万円