オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:11月3日 20:44]

\世界を目指す方はまず当店へ。/本場に認められたシェフとの仕入同行やフランス研修も◎休暇制度も充実!

「 Maturité 」の求人情報

[ マチュリテ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 カジュアルフレンチ
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 八丁堀駅より徒歩4分 東京メトロ東西線 茅場町駅より徒歩5分
勤務地 東京都中央区八丁堀1-4-5 1F [地図]
定休日 毎週月曜・第2・第4火曜(※祝日の場合は翌営業日)
運営 株式会社入船屋フード&ワイン
”世界の一流”を知る環境で成長できます。
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このお店で募集中の職種

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給27万円〜38万円 ■経験・能力・働き方を考慮します!
◆昇給
◆業績連動賞与
◆交通費支給(当社規定)
◆引越し手当て

※試用期間3ヶ月(条件変動なし)
※未経験者は月給25万円〜
※固定残業時間45時間分63,300円〜100,700円を含みます

<週休3日制(月12日休み程度)の場合>
月給210,000円(1日10時間×18日勤務×時給1,163円=209,340円)
※実働10時間×週4日勤務

<ディナー勤務のみ/年休122日(月10日休み程度)の場合
月給175,000円(1日7.5時間×20日勤務×時給1,163円=174,450円)
※15:00~23:30勤務想定(仮) 実働7.5h/休憩1h
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 【 学ぶ意欲やお人柄を重視します 】
世界に通用するレベルの料理・ワインを学びたい方は大歓迎!
ソムリエ資格や調理師免許をお持ちの方は優遇いたします◎
勤務時間 【火~金】17:30〜23:00
【土】Lunch/12:00〜15:00 Dinner/18:00〜22:00
【日・祝日】Dinner/17:00〜22:00

※休憩あり
※月数回、遅番勤務があります。
※定休日:月曜・第2・第4火曜(※祝日の場合は翌営業日)
※週休3日制やディナーのみ勤務も可能です。

《営業時間》
【火〜金】17:30〜23:00
【土】Lunch/12:00〜15:00 Dinner/18:00〜22:00
【日・祝日】Dinner/17:00〜22:00
終電考慮
休日・休暇 ◆月8日~9日
希望に合わせて連休を取ることも可能です!

※定休日:毎週月曜・第2・第4火曜(※祝日の場合は翌営業日)

年2回、オーナーがワインの買い付けに出かけるため休業あり
◆夏季休暇
◆冬季休暇
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆雇用保険・労災保険
◆まかないあり
◆制服貸与
◆海外研修(南フランスのワイナリーへの買い付け同行)※勤続3年目のスタッフが対象
◆年2回食事会あり
◆ワイン・料理勉強会(新しく仕入れたワインや自分の好きなワインをメニューリストから選択。自分の出したい料理を作り、みんなで試飲・試食します)
◆従業員割引あり(自社輸入ワインを特別価格で購入可)
◆ソムリエ資格取得をサポート(成果に応じてワイン学校等のスクール就学や、フランスへの研修旅行をサポート)
◆独立サポート
◆引っ越し手当てあり!

※コロナ対策をスタッフ一同徹底しております。
海外研修 資格取得支援 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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\2年連続『Gault & Millau』掲載の実力店!/
【本気】の料理人が集まる環境です。
キャリアUPや独立も会社がサポートしていきます!
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【 仕事内容 】
◆キッチン業務全般…調理・仕込み・メニュー開発など
◆ホール接客業務…オーダー・料理提供・ワイン説明など

まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。
マニュアル通りの調理・接客ではなく、その一つひとつにこだわりをもつ当店。
そんなチームの一員として、ともに切磋琢磨していきましょう!

ゆくゆくは、食材の仕入れや在庫の管理など、管理業務もお任せしていきます。
学べるスキルやノウハウに制限などはありません。
思う存分自分を高めているける環境で、理想実現に必要なピースを集めてください!


【 ここがポイント! 】
□■世界で通用する味を学べる環境!
ミシュラン星獲得店でシェフを務めてきた諏訪氏。
そしてオーナーであり、有名ホテルで料理長を務めたこともある和田氏。
ここには書ききれない程の、実績を持った2人から料理を学ぶことができます。
成長したい方は、遠慮せずどんどんトライ&エラーを繰り返していける環境です!

□■ワインの輸入~提供まで関われるチャンス!
1号店『Les TONNEAUX』は、創業100周年を迎える老舗ワインショップを併設。
オーナー自ら南仏を中心にワインを買い付けに行くので、買い付けに同行するチャンスもあります!
お店でも毎月色んなワインの試飲会をスタッフで実施。
種類豊富なワインに触れ、銘柄・産地・仕入れから、味の決め手となる注ぎ方etc…
ここで学べる知識に、無駄なものは一切ありません!

□■スタッフの独立をサポート!実績も多数◎
ハイレベルな調理だけでなく、接客や店舗運営など、ノウハウは惜しみなく伝えます。
お店を卒業し、成功を果たしてくれた独立者も多数!
学びと刺激の多い環境なので、お仕事を通して自然とモチベーションも高まります。
仲間と切磋琢磨していきたい方には、ピッタリの環境です!

◆料理人として本気で成長できる環境を求めている方
◆人と接するのが好きで、コミュニケーションを大切に働ける方
◆ワインの知識が豊富な方・ワインへの興味が強い方(有資格者は大歓迎)

《姉妹店も盛業中》
『Les TONNEAUX(レトノ)』
東京都中央区八丁堀2-8-2 八丁堀共同入船屋ビル 1F

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先> Maturité 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <カジュアルフレンチ>  Maturité

パリを彷彿させるスタイリッシュな空間◎
パリを彷彿させるスタイリッシュな空間◎
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【世界で通用する料理人を目指しませんか?】
オーナーシェフは本場フランスで認められる人物
ワインの仕入同行やフランス研修のチャンスも◎
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◆◆創業100周年を迎える老舗の姉妹店!
2年連続『Gault & Millau』掲載のカジュアルフレンチ【Maturité】◆◆

本格的なフレンチのフルコースをカジュアルに楽しめる当店。
緑と光に包まれた店内は、パリの中庭を彷彿とさせるどこか非日常な空間です。

腕を振るうのは、元ミシュラン星付き店でシェフを務めた諏訪陽一氏。
普段使いはもちろん、誕生日や記念日などのお祝いの場にも選ばれています。
お客様の7割がリピーターで、何度も足を運んでいただけることが自慢です!

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オーナーは南フランスでトリュフ・ワイン協会初代大使に就任!
数々の名店で活躍実績をもつベテラン料理人たちから学べます!
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当店のオーナーであり、『Les TONNEAUX』シェフを務める和田倫行も、かなりのベテラン。
国内外における数多くの名店で活躍し、過去には日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランに在籍。
六本木『ヂーノ』のシェフや、一流ホテルの総料理長を務めてきました!

2018年7月には、南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に就任。
2人の一流シェフから調理技術や自社輸入のノウハウなど、余すことなく学んでいただけます!

【 1号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店 】
1号店である『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
当店『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。

2店舗の距離が近いので、両店で経験を積むことも可能です!
ビストロとフレンチレストラン…異なる2業態の人気店で経験を積めるチャンスです。

【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
母体となる1号店『Les TONNEAUX(レトノ)』は、1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアルしたモダンビストロ&ワインショップ。
酒屋としては今年創業100周年を迎え、地下に約2万本ものワインを貯蔵しています。
『Maturité』では、ジゴンダス、ローヌ、プロバンス地方などの希少な銘柄を中心にセレクト。
高級ヴィンテージワインやお値打ちのものまで、幅広く扱えるのも当社ならではです。
意欲のある方には、シェフの南仏のワイナリー買い付けに同行するチャンスもありますよ!

\\ デパートへの出店やオンライン販売に事業拡大中//
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました!
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています!

\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、店舗拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。

少しでも興味を持たれたら、まずは【応募画面へ】をクリック !
あなたとお会いできるのを楽しみにしています!
経験豊富なシェフの下で学べる環境◎
経験豊富なシェフの下で学べる環境◎
これまでの経験を当店で発揮してください!
これまでの経験を当店で発揮してください!
2年連続『ゴ・エ・ミヨ』に掲載の実力店!
2年連続『ゴ・エ・ミヨ』に掲載の実力店!
お客様の7割以上はリピーターです◎
お客様の7割以上はリピーターです◎
【本気】の人に会社も応えていきます。
【本気】の人に会社も応えていきます。
フランスへワインの仕入同行チャンスも!
フランスへワインの仕入同行チャンスも!
<応募先> Maturité
正社員 調理スタッフの募集
 Maturité
Maturité [カジュアルフレンチ]
八丁堀駅より徒歩4分 茅場町駅より徒歩5分
調理スタッフ 月給27万円〜38万円