ミシュラン１つ星の全国No.1『鳥しき』で修業した店主が新規出店◎一流スキルを身に付け独立＆海外へ！

「鳥カミ」の求人情報

［トリカミ］

駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング

▼お店データ（オープン日：2023年1月） [お店のサイト]

業態	ミシュラン１つ星店継承の焼鳥
客単価	7000円〜10000円	席数	20席〜30席
最寄駅	東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩5分　都営大江戸線六本木駅より徒歩8分
勤務地	東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズウエストウォーク 5階　[地図]

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2023年3月11日

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調理スタッフ募集

特徴	新卒歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜35万円 ◯試用期間3ヶ月あり ◯年齢、経験考慮いたします ◯給与査定随時 ◯家族手当家族手当昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	経験者歓迎！
勤務時間	◯10：00〜23：30 ※シフト制（休憩あり） ※ランチ営業あり ◯終電考慮いたます終電考慮
休日・休暇	◯月休6日 ◯GW休暇、夏休み休暇、年末年始休暇あり夏季休暇年末年始休暇 GW休暇有給休暇
待遇	◯社会保険完備 ◯寮完備 ◯独立支援制度 ◯他店視察食事会 ◯資格取得補助資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ミシュラン一つ星『鳥しき』の技術をその手に！数億円にも匹敵する価値ある経験ができます◎ 独立を目指す方も歓迎☆海外で活躍のチャンスも！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆世界中からお客様が訪れる人気店『鳥しき』◆＝『鳥しき』は、「食べログ」☆4.55、焼鳥部門日本一の人気店！海外セレブ、ハリウッドスター、著名人など…海外からもアッパー層のお客様が訪れ、「予約の取れない焼鳥店」として注目を浴びています。『鳥カミ』は、そんな鳥しきで修業を積み、活躍してきた店主による新たなお店となります。＝◆活躍の道筋は無限大◎独立を目指す方も歓迎！◆＝当店での経験を活かして独立を果たす人、当社の新しい店舗を任される人、海外の店舗で活躍する人　などなど… 「人材輩出機関」である当社の店舗では、さまざまなスキルを身に付け、活躍できるチャンスがあります！ ◎一流のお店作りを学べる☆充実した独立支援あり！ミシュラン一つ星の食材へのこだわり、調理技術、丁寧なおもてなしやマネジメントなど、店舗を運営していくうえで必要なさまざまなことを学べます。経験の浅い方は3年ほど、ある程度の経験がある方なら1年ほど、しっかり当店で学べば自分でお店を切り盛りできるほどの人材に成長できますよ。「自分のお店を出したい！」という方には、出店時の投資支援もいたします。 ◎分店の店長、海外の店舗で活躍のチャンスも！今後も分店を出店していく計画あり！そのお店をお任せし、「社内独立」という形で自分のお店を持つこともできます。また、海外に出店している店舗で勤務し、世界に羽ばたくチャンスもあり◎ 一人ひとりの夢や目標に合わせたキャリアを選んでいくことができます！＝◆仕事内容◆＝あなたのスキルに合わせて、仕事やポジションをおまかせします。最初は仕込みや開店準備、ドリンク作成、品出しからスタート。炭火での温度調整や鳥しき直伝の串打ちなど、仕込みの段階から学べることがたくさんありますよ。お店全体を見渡せるようになったら、焼き台の業務も徐々に教えていきます！～＊一日の流れ＊～・10：00～15：00　仕込み開始　※出勤時間はシフト制です　串打ち、サラダ、土鍋、薬味、おろし、つくねなどの仕込み　まずは15種の串の種類を覚えましょう！・15：00～16：00　休憩・16：00～17：00　営業準備　ホールやお皿のセッティング、炭のセッティング・17：00～　営業スタート　ドリンク作成や提供・会計などの接客全般　土鍋たき・盛り付けなどの調理補助、洗い物など… 一つひとつ、惜しみなく人気店のノウハウ教えるので、存分に吸収してください！『本気で焼鳥を世界に広めていきたい！』という夢を持つ人に、当社は全力で応えていきます！ ≪働く環境≫ 今日までのスキルを活かし、実力を発揮したい方は必見！弊社には、それを叶えるマネジメントがあります。次々と新たなポジションが生まれるので、やる気次第で未来が大きく変わります。昇格・昇給は随時なので、スピード感のある成長を実感できます！家族手当や産休も整えており、安心できる待遇で働けることも魅力です◎ ＝◆求める人材◆＝・有名な人気店の調理や接客、ノウハウを学びたい方・将来独立を目指して経験を積んでいきたい方・焼鳥を日本の文化として世界に広めたい方あなたのご応募をお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばきワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鳥カミ調理スタッフの募集

お店の特徴　＜ミシュラン１つ星店継承の焼鳥＞　鳥カミ

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ミシュラン1つ星店舗『鳥しき』で修業を積んだ店主が新規出店！
全国NO.1の店舗で培った技術を惜しみなく伝授します
海外にも店舗を展開する成長企業◎
独立サポートも充実★活躍のチャンスは無限大
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『鳥しき』は2011年に焼鳥でミシュラン1つ星を獲得！
食べログでは、今なお☆4.55という評価で、焼鳥部門日本一に輝いています。
そんな『鳥しき』で修業を積んだ店主が、2023年1月に新たに『鳥カミ』をオープンします。
シックで落ち着いた雰囲気の中、ゆったりとくつろぎながら焼鳥とお酒を楽しめるお店を目指します。

≪全国NO.1の技術を身に付けませんか？≫
店主は『鳥しき』で修業を積み、その後分店を任せられてきました。
焼鳥全国NO.1の技術を、次世代へと存分に伝授します！

～　鳥しき直伝のこだわり　～
"焼鳥に適した鶏"と見込んだ伊達鶏を使用し、
希少と言われる「和歌山紀州備長炭」を独自のルートで仕入れ、
紀州備長炭の高温でギュッと旨みを閉じ込めた焼鳥をご提供。
炭の良さを最大限に引き出し、『鳥しき』直伝の火入れで素材の美味しさを最大限に引き出します。

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「将来は自分のお店を持ちたい！」
そんな想いがある方はぜひ当店へ！
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当店で修業を積めば、早ければ一年ほどで店舗を切り盛りできるだけのスキルが身につきます。

◎独立して自分のお店を立ち上げる！
ミシュラン獲得店の調理や接客の技術、マネジメント、お店作りなど、さまざまなノウハウを伝授します！
当店で働いた経歴・実績は、あなたが出店する際にもプラスになるはずです。
出店時の投資支援など、さまざまなサポートであなたの独立を応援します！

◎分店の店長として独立もOK！
分店を出店する際に、店長としてお店をお任せすることもOK！
社内独立という形で自分のお店を持つことができます。
あなたの想いを反映したお店を作っていきましょう！

◎海外店舗で活躍のチャンスも！
最近では国内で350万の年収だった寿司職人が、海外に挑戦して年収が1000万円以上大幅にUPした事例もあります。
大切なのは“手に職をつけること”、“チャンスをつかみに行く姿勢”です。
それは焼鳥業界も同じこと！今後は海外にも出店を広げていきます。
国内にとどまらず、焼鳥の魅力を世界に発信していきましょう！

もちろん、チームの一員として店舗を支えていってくれる方も歓迎します◎
どうせやるなら、一流のお店でスキルを磨いていきませんか？
あなたのご応募をお待ちしています！