「すし家 祥太」の求人情報
[ スシヤ ショウタ ]
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 | ミシュラン獲得の鮨屋 | ||
---|---|---|---|
客単価 | 20000円以上 | 席数 | 10席未満 | 喫煙 | 屋内禁煙 |
最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅より徒歩3分 都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩5分 | ||
勤務地 | 東京都港区麻布十番3-3-10 LANIビルⅡ 1F [地図] | ||
定休日 | 月曜日、第1&3日曜日 | ||
運営 | 株式会社祥太 |
このお店の求人情報
お店の特徴 <ミシュラン獲得の鮨屋> すし家 祥太
━━◆◇◆━━━━━━━━━━
2年連続ミシュラン獲得の鮨店!
店主は韓国出身の若き大将★
全7席のアットホームなお店です♪
年間休暇115日で毎週月曜日がお休み◎
鮨好き、韓国好きにぴったり!
多くを学べる環境です!
━━━━━━━━━━◆◇◆━━
―――*★国境を越えて叶えた、韓国人店主の夢の舞台*★*―――
『すし家 祥太』
漫画「将太の寿司」に憧れ、鮨職人となった韓国人「ムン・ギョンハン」氏のお店。
2019年に開店し、わずか1年たらずでミシュラン一つ星獲得。
新進気鋭の若き職人が握る絶品鮨を「おまかせコース」のみで提供しています。
客層は社長さんなど富裕層の方がほとんど。
韓国のエンターテインメント系の方などもいらっしゃいます。
高級店でありながら、スタッフはフレンドリーで明るく、アットホームなお店です。
\鮨が好きな方、韓国が好きな方、一緒に楽しく働きましょう!/
◆*丁寧で繊細な仕事が光る、『すし家 祥太』の絶品鮨*◆
こだわりはシャリにあります。
コーススタートの20分前に炊き上がるようにしているのがポイント。
温かいシャリを使うため、時間とともに酢がどんどん飛んでしまうためです。
コースごとに炊き、使いまわしはしません。
シャリに使う赤酢は全体のバランスを考えて、香りもうまみもひかえ目な熟成1〜3年のものを使用。
ネタはこのシャリに合わせて仕込んでいきます。
メニューはコースのみ。
小鉢2品の後に、鮨14貫が一貫ずつ、次々と出てくるスタイルです。
◆*豊富に揃える日本酒とワイン*◆
お酒を飲みながら楽しめるように、シャリに砂糖は使わず酢と塩のみで作っています。
豊富に揃える日本酒は、鮨のために作られたお酒「日高見」、マニアなら知らない人はいないと言われる「農口尚彦研究所」の醸造酒など珍しいものも。
ワインも赤、白、シャンパンとひと通り用意。
和食に強いソムリエと協力し、試飲を繰り返しながら鮨に合うものをセレクトしています。
\お酒についても学べる環境です!/
◆*飾り気のない、凜とした佇まい*◆
中央にドンと置かれた檜の一枚板のカウンターが堂々として清々しい店内。
席はカウンターの7席のみ。
茶室をイメージしてデザインされ、シンプルで清潔感にあふれているます。
●━…店主・「ムン・ギョンハン」…━●
1987年、韓国・論山市生まれ。
鮨漫画「将太の寿司」の主人公に憧れ、鮨職人になることを志す。
地元の調理師学校に入学。
兵役を2年務めた後、ソウル・江南で評判の高級鮨店『Sushi Hyo』へ。
本場の日本で握ることを夢見て24歳で来日。
鮨の名店『鮨かねさか』グループで8年修業を積む。
ひたむきに言葉と技術を学ぶ姿に、職人ネームとして「祥太」と命名される。
2019年、独立し、ついに『すし屋 祥太』をオープンさせた。
●━…………………………………………━●
【こんな方を歓迎します】
◆食べることが好きな方
◆寿司が好きな方
◆寿司を握れるようになりたい方
◆韓国語が話せるor学びたい方
◆英語が話せるor学びたい方
◆韓国に興味がある方
◆笑顔であいさつができる方
◆楽しく働きたい方
◆成長意欲のある方
*〜■オーナーより■〜*
カウンター7席のみのアットホームなお店です。
鮨づくり、接客、韓国語などさまざまなことが学べる環境だと思います!
スタッフはみんな明るく、楽しく働いていますよ★
あなたからのご連絡、お待ちしています!
2年連続ミシュラン獲得の鮨店!
店主は韓国出身の若き大将★
全7席のアットホームなお店です♪
年間休暇115日で毎週月曜日がお休み◎
鮨好き、韓国好きにぴったり!
多くを学べる環境です!
━━━━━━━━━━◆◇◆━━
―――*★国境を越えて叶えた、韓国人店主の夢の舞台*★*―――
『すし家 祥太』
漫画「将太の寿司」に憧れ、鮨職人となった韓国人「ムン・ギョンハン」氏のお店。
2019年に開店し、わずか1年たらずでミシュラン一つ星獲得。
新進気鋭の若き職人が握る絶品鮨を「おまかせコース」のみで提供しています。
客層は社長さんなど富裕層の方がほとんど。
韓国のエンターテインメント系の方などもいらっしゃいます。
高級店でありながら、スタッフはフレンドリーで明るく、アットホームなお店です。
\鮨が好きな方、韓国が好きな方、一緒に楽しく働きましょう!/
◆*丁寧で繊細な仕事が光る、『すし家 祥太』の絶品鮨*◆
こだわりはシャリにあります。
コーススタートの20分前に炊き上がるようにしているのがポイント。
温かいシャリを使うため、時間とともに酢がどんどん飛んでしまうためです。
コースごとに炊き、使いまわしはしません。
シャリに使う赤酢は全体のバランスを考えて、香りもうまみもひかえ目な熟成1〜3年のものを使用。
ネタはこのシャリに合わせて仕込んでいきます。
メニューはコースのみ。
小鉢2品の後に、鮨14貫が一貫ずつ、次々と出てくるスタイルです。
◆*豊富に揃える日本酒とワイン*◆
お酒を飲みながら楽しめるように、シャリに砂糖は使わず酢と塩のみで作っています。
豊富に揃える日本酒は、鮨のために作られたお酒「日高見」、マニアなら知らない人はいないと言われる「農口尚彦研究所」の醸造酒など珍しいものも。
ワインも赤、白、シャンパンとひと通り用意。
和食に強いソムリエと協力し、試飲を繰り返しながら鮨に合うものをセレクトしています。
\お酒についても学べる環境です!/
◆*飾り気のない、凜とした佇まい*◆
中央にドンと置かれた檜の一枚板のカウンターが堂々として清々しい店内。
席はカウンターの7席のみ。
茶室をイメージしてデザインされ、シンプルで清潔感にあふれているます。
●━…店主・「ムン・ギョンハン」…━●
1987年、韓国・論山市生まれ。
鮨漫画「将太の寿司」の主人公に憧れ、鮨職人になることを志す。
地元の調理師学校に入学。
兵役を2年務めた後、ソウル・江南で評判の高級鮨店『Sushi Hyo』へ。
本場の日本で握ることを夢見て24歳で来日。
鮨の名店『鮨かねさか』グループで8年修業を積む。
ひたむきに言葉と技術を学ぶ姿に、職人ネームとして「祥太」と命名される。
2019年、独立し、ついに『すし屋 祥太』をオープンさせた。
●━…………………………………………━●
【こんな方を歓迎します】
◆食べることが好きな方
◆寿司が好きな方
◆寿司を握れるようになりたい方
◆韓国語が話せるor学びたい方
◆英語が話せるor学びたい方
◆韓国に興味がある方
◆笑顔であいさつができる方
◆楽しく働きたい方
◆成長意欲のある方
*〜■オーナーより■〜*
カウンター7席のみのアットホームなお店です。
鮨づくり、接客、韓国語などさまざまなことが学べる環境だと思います!
スタッフはみんな明るく、楽しく働いていますよ★
あなたからのご連絡、お待ちしています!
<応募先>すし家 祥太