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「しま正 」の求人情報

[ シマショウ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ
業態 くずし割烹・おざんざいとお酒のお店
客単価 5000円〜7000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 田原町駅より徒歩3分 つくばエクスプレス 浅草駅より徒歩1分
勤務地 東京都台東区浅草1-12-8 大山ビル B1F [地図]
定休日 水曜日

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このお店の求人情報

お店の特徴 <くずし割烹・おざんざいとお酒のお店> しま正

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◆浅草の「くずし割烹」店◆
2022年1月にオープンしたばかり!
肩ひじ張らずにおばんざいを楽しんでいただくお店♪
和食のプロ料理人を目指す方、大歓迎!
未経験でもイチから丁寧に教えます◎
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~◆『くずし割烹 しま正』◆~
「くずし割烹」とは、既成概念・固定概念にとらわれない独創的な日本料理のこと。
厳選された日本酒と、旬の食材を使ったおばんざいを堪能できるのが『くずし割烹 しま正』です。
\2022年1月にオープンしたばかりの注目のお店です!/

■出汁や素材の味が引き立つおばんざい
使用するのはこの道10年以上の店主が自身の目で厳選した、その時1番美味しい旬の食材。
新鮮な海や山の幸を使い、そのうまさが最も引き立つ方法で調理していきます。
職人が趣向を凝らしたオリジナリティ溢れる料理は見た目も美しく、多くのお客さまから喜びの声をいただいています!

■毎朝仕入れる鮮魚とバリエーション豊かな日本酒
おばんざいのほか、鮮魚も自慢です!
料理人が毎朝市場に出向き、自身の目で厳選して仕入れ。
当店で働いていただければ、目利き力も身に付きますよ♪

日本酒は常時20種ほど、料理に合わせたお酒を豊富に取り揃え。
お客さまにおすすめを提案することもあります★
お酒好きな方、歓迎です♪

■和食店のイメージを覆すようなモダンな空間
お店は地下1階。
扉を開けると、広々とした和モダンな空間が広がります。
柔らかな照明が灯り、バーのような落ち着きのある店内。
高級感がありながらも、幅広い年代の方が肩ひじ張らずに過ごしていただける雰囲気です★
カウンター席・テーブル席・半個室があり、さまざまなシーンでご利用いただいています♪

:::::料理人/オーナー 島田 遼:::::
1989年、東京都生まれ。
友人の影響もあり、学生時代から料理の世界へ進むことを決めていました。
調理師専門学校へ進み、卒業後に料理人デビュー。
そば懐石の店で7年、寿司店で2年の修業。
その後『くずし割烹 しま正』開店の原点となった、銀座の『酒菜おかだ』で、おばんざいを中心に2年間、さらに腕を磨きました。
そして2022年1月、『くずし割烹 しま正』をオープン。
「気軽に割烹を楽しんでほしい」という想いが込められています。



□■みなさまへのメッセージ■□
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
高品質な料理・サービスを追求したい方は大歓迎です。
これからおばんざいや和食のことを勉強したい、経験したい人も大歓迎!
当店ならではの味を一緒につくっていけたらと思っています!

少しでも興味をもってくださった方は、お気軽にご応募ください。
あなたにお会いできることを楽しみにしています!
<応募先>しま正

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