NEW!	《浅草》モダンなくずし割烹●店長・料理長候補●積極採用中！30代の若手オーナーとお店を盛り上げて◎

「くずし割烹しま正」の求人情報

［クズシカッポウシマショウ］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営

▼お店データ（オープン日：2022年1月）

業態	くずし割烹・おざんざいとお酒のお店
客単価	5000円〜7000円	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ銀座線田原町駅より徒歩3分　つくばエクスプレス浅草駅より徒歩1分
勤務地	東京都台東区浅草1-12-8 大山ビル B1F　[地図]
定休日	水曜日

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2023年12月4日

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店長候補・マネージャー募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給32万円〜35万円 ※1～3ヶ月試用期間あり（アルバイト雇用） ※固定残業代45時間分・5万円を含む（超過分は別途支給） ◎昇給あり ◎賞与あり ◎交通費全額支給 ◎資格取得・スキル手当あり ◎インセンティブ制度あり資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	◆5年以上の調理業務経験がある方 ◆魚を捌ける方
勤務時間	9:30～22:30（シフト制）実働8～10h／休憩1～3h ※相談に応じます ※予約状況によって変動あり（早上がりの日もあります！）【営業時間】平日 11:30～14:00／17:00～24:00 土・日・祝 11:30～24:00
休日・休暇	◆月6～8日 └月7～8日や月8日休みへの変更を検討中！月8日以上休み
待遇	◎独立支援制度あり ◎制服貸与 ◎まかない・食事補助あり資格取得支援まかない・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝経験をもとに即戦力として活躍！ 30代の若手オーナーと「くずし割烹」を広めませんか？《お休み日数の増加検討中◎》店舗拡大も視野に入れています☆ ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝【業務内容】 1）調理食材の仕入れ・管理・調理・仕上げなど調理場での業務全般。本格的な和食をカジュアルに楽しんでいただく「くずし割烹」を追求していきましょう！ 2）接客カウンターでの接客もお願いします。お客さまの「美味しい！」という声をダイレクトに聞けますよ♪ 3）マネジメント業務ゆくゆくは食材管理や人材育成、メニュー開発などの管理業務もおまかせしていきます。スタッフをまとめ、お店を引っ張ってくださる方をお待ちしています◎ ＋＋＋ここがPOINT＋＋＋ ◆◇お店と一緒に成長していけます◇◆ オープンから1年以上が経過した当店は、おかげさまで業績好調！お客さまから愛されるお店づくりを進めると同時に、店舗拡大も視野に入れています。「自分の手でお店を大きくしていきたい」「店舗の立ち上げに携わりたい」という方にぴったり！飲食人として多くを経験でき、あなた自身も成長していける環境となっています◎ ◆◇働きやすさも整備◇◆ 現在は《月6～8日》がお休みですが、《月7～8日》や《月8日》のお休みにすることを検討中。働きやすさを整えて、スタッフがよりいきいきと活躍できるお店にしたいと考えています☆ ◆◇独立希望の方、応援します◇◆ 「将来自分のお店を出したい」そんな夢を持っている方も歓迎！独立するために必要なスキルやノウハウについて、丁寧にお教えしていきます♪ 【こんな方におススメ】 ◆料理が好きな方 ◆「食」を通して人を喜ばせたい方 ◆ワンランク上の調理スキル、サービススキルを身につけたい方 ◆経験をいかしてキャリアアップしたい方 ◆アイデアをカタチにしたい方 ◆成長意欲がある方 ◆将来自分のお店を持ちたい方お店を率いるオーナーは、まだ30代の若手料理人♪ スタッフも若い世代が多く、和気あいあいとした楽しい雰囲気の職場です。親切なスタッフばかりなので、あなたもきっとすぐになじめますよ◎ ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽にご応募くださいませ！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営

＜応募先＞くずし割烹しま正店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴　＜くずし割烹・おざんざいとお酒のお店＞　くずし割烹しま正

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◆浅草の「くずし割烹」店◆
肩ひじ張らずにおばんざいを楽しんでいただくお店♪
オーナーと一緒にお店を盛り上げていく《店長・料理長候補》を積極採用中！
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～◆『くずし割烹しま正』◆～
つくばエクスプレス・浅草駅から徒歩1分。
地下1階の扉を開けると、広々とした和モダンな空間が広がります。
「くずし割烹」とは、既成概念・固定概念にとらわれない独創的な日本料理のこと。
厳選された日本酒と、旬の食材を使ったおばんざいを堪能できるのが『くずし割烹しま正』です。
2022年1月にオープンして以来、浅草の隠れ家的名店として着実にファンを増やしています◎

柔らかな照明が灯る店内は、まるでバーのような落ち着いた雰囲気。
高級感がありながらも、幅広い年代の方に肩ひじ張らずに過ごしていただけるお店です。
カウンター席・テーブル席・半個室があり、さまざまなシーンでご利用いただいています♪

■出汁や素材の味が引き立つおばんざい
使用するのはこの道10年以上の店主が自身の目で厳選した、その時1番美味しい旬の食材。
新鮮な海や山の幸を使い、そのうまさが最も引き立つ方法で調理していきます。
職人が趣向を凝らしたオリジナリティ溢れる料理は見た目も美しく、お客さまからも感嘆の声が聞こえてきます♪

■毎朝仕入れる鮮魚とバリエーション豊かな日本酒
おばんざいのほか、鮮魚も自慢！
当店では料理人が毎朝市場に出向き、厳選して仕入れをおこなっています。
目利きスキルをいかせる、磨ける職場です◎

日本酒は常時20種ほど、料理に合わせて豊富に取り揃えています。
お客さまにおすすめを提案することもありますので、日本酒好きな方も大歓迎です◎

□■求職者さまへのメッセージ■□
ここまで求人をお読みいただき、誠にありがとうございます。
『くずし割烹しま正』では店舗拡大も視野に、新しい仲間を探しています。
高品質な料理やサービスを追求したい方は大歓迎！
一緒にお店を盛り上げ、あなた自身もお店も成長させていきませんか？

ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽にご応募ください！
あなたにお会いする機会を楽しみにしています♪

:::::料理人／オーナー：島田遼:::::
1989年、東京都生まれ。
友人の影響もあり、学生時代から料理の世界へ進むことを決めていました。
調理師専門学校へ進み、卒業後に料理人デビュー。
そば懐石の店で7年、寿司店で2年の修業。
その後『くずし割烹しま正』開店の原点となった、銀座の『酒菜おかだ』にておばんざいを中心に2年間、さらに腕を磨きました。
そして2022年1月、『くずし割烹しま正』をオープン。
店名には「気軽に割烹を楽しんでほしい」という想いを込めています！